Mực nướng là món ăn được nhiều người ưa thích, ăn kèm với tương ớt hoặc nước chấm. Tuy nhiên, trước khi nướng mực, chúng ta phải ướp đầy đủ với các gia vị cho món ăn được thơm ngon hơn. Bạn đã biết 8 cách ướp mực nướng ngon tuyệt được áp dụng phổ biến chưa? Bài viết dưới đây sẽ là nội dung hướng dẫn chi tiết cách thực hiện như thế nào nhé!
Ướp món mực nướng sa tế
Để có một đĩa mực nướng ngon, bạn cần chuẩn bị một số nguyên liệu và gia vị như sau:
- Mực ống hoặc mực trứng: 1 con
- Sa tế: 1 thìa canh
- Mật ong: 1 thìa cafe
- Hành tím, sả, ớt băm nhuyễn
- Dầu mè: 1 thìa cafe
- Dầu ăn: 1 thìa cafe
- Gia vị nêm nếm: Hạt tiêu, dầu hào, nước tương
- Rượu trắng
- Gừng: 1 nhánh nhỏ
Sau khi các nguyên liệu đã được chuẩn bị xong xuôi và đầy đủ bạn tiến hành bắt tay vào ướp mực nướng:
- Bước 1: Bạn cho 1 thìa sa tế vào một cái tô lớn hoặc có thể điều chỉnh độ cay phụ thuộc vào miệng ăn.
- Bước 2: Bạn cho vào tô các nguyên liệu như dầu mè, mật ong, hạt tiêu, dầu hào, hành tím, nước tương,… Tiếp theo, bạn trộn đều các nguyên liệu rồi cho mực đã được làm sạch vào. Thời gian ướp là 30 – 40 phút để mực có thể ngấm gia vị.
Ướp mực nướng muối ớt
Nguyên liệu cho món mực nướng muối ớt khá đơn giản nhưng lại cho ra thành phẩm tuyệt vời:
- Mực trứng: 1 con
- Dầu ô liu: 3 – 4 muỗng
- Tỏi thái nhỏ: 3 tép
- Ớt sừng: 1 -2 quả
- Chanh ¼ quả
- Gia vị cần thiết
Bạn cho tất cả các gia vị trên vào trong bát sau đó trộn cho chúng ta hết vào với nhau. Sau khi mực được làm sạch và thái với nước muối, để ráo, cho vào bát hỗn hợp ướp trong khoảng 30 phút.
Ướp mực nướng Hàn Quốc
Bạn cần chuẩn bị một số nguyên liệu như sau để hoàn thành món mực nướng Hàn Quốc:
- Mực một nắng: 1 con
- Tỏi, gừng băm, tương ớt, mật ong, sốt cà chua, dầu hào.
- Dầu vừng, vừng trắng rang, rượu trắng.
- Gia vị: Hạt nêm, nước mắm, muối, dầu ăn.
Bạn cho hỗn hợp tỏi, gừng băm, tương ớt, mật ong, mù tạt, xì dầu và trộn đều với mực sau khi làm sạch. Hỗn hợp này sẽ được ướp trong vòng 30 – 40 phút cho gia vị ngấm đều rồi mới mang đi nướng. Lưu ý, hỗn hợp ướp trên cần để lại một ít để phết lên mực khi nướng.
Ướp mực nướng chao
Nguyên liệu cần thiết để ướp món mực nướng chao bao gồm:
- Mực tươi: 500g
- Chao đỏ: 1 hộp
- Chao trắng: 1 hộp
- Chanh: nửa quả
- Gia vị: rượu trắng, nước mắm, tương ớt, dầu vừng, nước tỏi
Bạn cho mực vào một nồi lớn, tiếp theo cho chao đỏ, chao trắng, nước mắm, tương ớt, rượu, gia vị khác,… Bạn tiến hành ướp hỗn hợp trong thời gian 30 – 40 phút cho ngấm đều.
Ướp món thịt nhồi mực
Nguyên liệu làm món ăn khá đơn giản, cụ thể:
- Mực ống nhỏ: 1kg
- Thịt lợn xay: 250g
- Ớt chuông, hành tím băm, miến, mộc nhĩ, nấm hương
- Gia vị: Đường, muối, hạt nêm, nước mắm,…
Bạn cho thịt băm vào bát, cho mắm, tiêu, muối, đường, hành, mộc nhĩ, miến vào trong, trộn đều. Sau đó, bạn nhồi thịt vào bên trong từng con mực ở mức vừa phải. Bạn sử dụng những chiếc tăm nhọn để ghim phần đầu mực để thịt không bị rơi ra ngoài.
Ướp mực nướng ngũ vị
Nguyên liệu cần thiết để làm món mực nướng ngũ vị gồm:
- Mực lá: 500g
- Ngũ vị hương: 1 gói
- Tỏi băm nhỏ: 1 củ
- Hành tím băm và sả
- Gia vị: Dầu ăn, gia vị, ớt bột, đường,…
Tiếp theo, bạn thực hiện các bước sau để ướp được món mực nướng thơm ngon:
- Bước 1: Bạn cho mực đã ráo nước vào bát và ướp với ngũ vị hương, tỏi, sả, hành tây, trộn đều lên.
- Bước 2: Bạn cho thêm bột ớt, dầu ăn, đường, gia vị,… và tiến hành ướp trong 30 phút.
Ướp mực nướng cay kiểu Thái
Một số nguyên liệu cần chuẩn bị cho món mực nướng cay kiểu Thái bao gồm:
- Mực ống: 200 – 350g
- Hạt tiêu, muối, ớt sừng băm nhuyễn, bột ớt, tỏi, bột tỏi, bột hành tây.
- Dầu dừa, chanh cắt lát.
- Nước mắm, rau mùi.
Các bước ướp món mực nướng cay kiểu Thái được liệt kê như sau:
- Bước 1: Bạn cắt thân mực theo chiều dọc, rửa sạch, sau đó để cho mực khô hoàn toàn mới ướp.
- Bước 2: Mực sẽ được cắt theo chiều dọc thành miếng có chiều dài và rộng là 2,5cm, cho vào bát.
- Bước 3: Bạn lấy dầu rưới lên mực, rồi tiếp tục trộn các gia vị đã được chuẩn bị sẵn, ướp trong 30 phút.
Xem Thêm >> Công thức chế biến món mực hấp bia thanh ngọt hấp dẫn
Ướp răng mực nướng bơ tỏi
Trước khi ướp, bạn phải chuẩn bị tất cả các nguyên liệu cần thiết sử dụng để ướp mực:
- Răng mực: 0,5 kg
- Một ít tỏi băm, hành phi, ớt băm, bơ.
- Gia vị: đường, dầu hào, dầu mè, tiêu, nước mắm, hạt nêm,…
Phương pháp ướp răng mực nướng bơ tỏi được thực hiện lần lượt theo các bước:
- Bước 1: Răng mực sau khi mua về, bạn đem rửa sạch với nước muối để đánh bay mùi hôi tanh.
- Bước 2: Bạn bỏ răng mực vào bát và cho nước mắm, hành phi, tỏi, ớt, bơ, dầu hào, dầu mè, đường, hạt nêm. Bạn dùng giấy bọc thực phẩm bọc lại miệng bát rồi cho vào tủ lạnh ướp trong 30 – 40 phút.
Lời kết
Trên đây là những chia sẻ về 8 cách ướp mực nướng ngon và chuẩn vị nhất hiện nay. Những kiến thức nấu ăn bổ ích này đều được chúng tôi tổng hợp được từ các chuyên gia ẩm thực. Món ăn của bạn sẽ càng thơm ngon hơn khi lựa chọn được loại mực sạch và tươi nhất. Quý khách hãy đến với Hải Sản Trung Nam – Thế Giới Hải Sản Tươi Sống tại TPHCM. Hải sản Trung Nam cung cấp các loại hải sản sạch, có nguồn gốc, bảo quản an toàn, giao hàng tận nhà cho khách hàng.
