Công thức chế biến món mực chiên bơ “ăn là mê”

Mực chiên bơ là món ăn nổi tiếng tại các nhà hàng và khách sạn, nhất là tại miền biển, sông nước. Tuy nhiên, bạn cũng có thể chế biến món ăn này cho gia đình cùng thưởng thức. Với nguyên liệu chủ yếu là mực, bơ và những thao tác đơn giản, bạn đã có một đĩa mực chiên với bơ thơm ngon. Cụ thể, các bước được thực hành như thế nào? Hãy tham khảo bài viết sau đây để tìm hiểu thêm nhé!

Làm sao để chọn được mực tươi ngon nhất?

Trước khi bắt tay vào làm món ăn bạn cần phải biết cách lựa chọn loại mực tưới ngon để chế biến, cụ thể:

Màu sắc của con mực

Mực tươi có phần thân màu nâu sậm, nếu thân có màu nhợt nhạt chứng tỏ mực không ngon. Mực thân trắng ngon sẽ có màu đục như sữa, đưa ra ánh sáng thấy thân mực sáng bóng. 

Dựa vào sự săn chắc và đàn hồi

Mực tươi là loại khi bạn dùng ngón tay ấn vào thấy rất săn chắc, độ đàn hồi cao. Khi bạn ấn vào và thả ra, thân mực sẽ rất nhanh trở lại như trước. Mực không tươi khi ta ấn vào thấy thân của chúng mềm và nhão, khi thả tay ra mực bị lún xuống 1 lỗ. 

Căn cứ vào mắt của mực

Những con mực tươi có màu rất sáng, nhìn vào thấy trong veo, thấy rõ được con ngươi bên trong. Mắt của mực không tươi có màu đục, mờ, bạn không nên lựa chọn loại này về để chế biến. 

Xem xét râu của con mực

Bạn quan sát các xúc tu tròn dính vào râu của mực cũng có thể biết được chúng có tươi hay không. Mực tươi sẽ có các xúc tu này đầy đủ và bám rất chắc vào râu. Xúc tu có biểu hiện bị rơi rớt, dập nát thì có khả năng đây là một con mực không ngon. Phần râu của con mực tươi rất săn chắc, cứng, râu bị mềm nhũn là của những con mực đã ươn, không ngon. 

Nguyên liệu cần cho món ăn

Món mực chiên bơ có nguyên liệu rất đơn giản mà cho giá trị dinh dưỡng cao 

• Mực tươi: 1kg
• Bơ: 1 hộp
• Bột chiên giòn, bột chiên xù, bột ngô.
• Trứng gà: 2 quả
• Dầu ăn
• Ớt chuông, xà lách, tỏi, hành tím

Sơ chế các nguyên liệu

Bạn tiến hành sơ chế các nguyên liệu thật kỹ để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm theo các bước như sau:

• Bước 1: Bạn đem hành, tỏi lột vỏ và băm nhuyễn để riêng ra bát con.
• Bước 2: Mực sau khi đem rửa sạch, bóc lớp màu bên ngoài thân, sau đó bạn loại bỏ phần túi mực.
• Bước 3: Bạn tiến hành cắt phần túi mực thành hình khoanh tròn để tiện cho việc chiên rán.
• Bước 4: Bạn ướp mực vừa sơ chế với hành và tỏi, bột ngọt, hạt tiêu, muối, mắm để 10 – 15 phút cho ngấm.
• Bước 5: Trứng gà lấy lòng đỏ và bỏ lòng trắng, cho vào tô đang ướp mực. Tiếp theo bạn lấy bột ngô, bột chiên giòn trộn đều với hỗn hợp trứng mực. 

Các bước để chế biến mực chiên bơ

Sau đây chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách để chế biến thành công món mực chiên bơ hấp dẫn: 

• Bước 1: Bạn có thể chọn một chiếc chảo chống dính hoặc sử dụng chảo thường. Nếu là chảo thường hãy rang một ít muối để bột không bị đinh vào chảo lúc chiên. Bạn để chảo lên bếp cho nóng rồi cho dầu vào đun cho dầu sôi và vặn nhỏ lửa.
• Bước 2: Sau một thời gian, khi mực đã ngấm gia vị, bạn lấy mực lăn với bột chiên xù sao cho bột phủ đầy mực. Bạn bỏ miếng mực vào chảo chiên ngập dầu.
• Bước 3: Khi bạn nhìn thấy miếng mực đã vàng đều thì lấy chảo khác và cho bơ vào, đun nóng lên. Lúc này, tỏi và hành sẽ được cho vào chảo bơ xào lên cho đến khi chuyển sang màu vàng, tắt bếp. 
• Bước 4: Bạn sử dụng hỗn hợp này để rưới lên mực mới chiên xong. 

Trình bày thành phẩm

Sau khi mực đã được chế biến xong, bạn cho mực ra đĩa, trang trí bằng cà chua xắt lát, ớt tỉa, rau mùi và xà lách. Món ăn này phải thưởng thức khi còn nóng, bạn hãy pha thêm nước chấm theo công thức như sau: 

• Nước mắm: 3 thìa
• Đường: ½ thìa
• Tiêu bột: 1 thìa
• Tỏi băm nhuyễn, tỏi xắt lát
• Nước cốt chanh

Bạn tiến hành đánh đều hỗn hợp này lên cho đều là bạn đã có một bát nước chấm thơm ngon. Món ăn này cũng có thể ăn kèm với tương ớt hoặc sốt mayonnaise. 

Xem Thêm >> Công thức chế biến mực xào cần tỏi hấp dẫn

Hải sản Trung Nam – địa chỉ uy tín cung cấp hải sản tươi ngon

Nếu như bạn đang tìm kiếm nơi cung cấp hải sản uy tín, có nguồn gốc nhập rõ hãy đến với hải sản Trung Nam. Chúng tôi sẽ có đa dạng các loại hải sản khác nhau như mực, tôm, ghẹ, cua,… Toàn bộ sản phẩm được bảo quản trong điều kiện tốt nhất để phục vụ cho khách hàng. 

Đặc biệt, đơn vị được đáng giá 5 sao là nhờ vào dịch vụ tốt, giao hàng tận nhà, đảm bảo chất lượng. Quý khách có thể đổi trả lại nếu như sản phẩm bị hỏng khi đến tay. Chúng tôi cam kết sử dụng công nghệ bảo quản hải sản tiên tiến nhất, tuyệt đối an toàn cho sức khỏe.  

Lời kết

Cách làm món mực chiên bơ khá đơn giản, có thể vận dụng để thực hiện tại nhà. Gia đình bạn sẽ được thưởng thức món ăn này mà không cần ra nhà hàng hay khách sạn. Mực là thành phần chính nên cần phải tươi ngon, hãy lựa chọn Hải Sản Trung Nam – Thế Giới Hải Sản Tươi Sống tại TPHCM. Chúng tôi chuyên cung cấp các loại mực và hải sản khác nhau đảm bảo an toàn cho khách hàng.