Cá chỉ vàng là loài cá nhỏ, xuất hiện ở một số vùng biển của nước ta. Mặc dù không phải loại cá quý hiếm nhưng cá có thể chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn. Đồng thời, sản lượng đánh bắt được hàng năm cao nên mang đến nguồn lợi kinh tế lớn cho ngư dân biển. Nếu bạn muốn biết thêm về đặc điểm cũng như giá trị dinh dưỡng của cá chỉ vàng thì hãy theo dõi bài viết sau nhé.
Giới thiệu thông tin về cá chỉ vàng
Cá chỉ vàng có tên tiếng anh là Selaroides leptolepis. Chúng có mặt phổ biến ở vùng biển Ấn Độ Dương và Thái Bình Dương theo từng bầy đàn. Mỗi con cá chỉ có kích thước rất nhỏ, dài từ 0.6 – 1.5 cm, rộng dưới 0.5 cm. Cá có thân hình dẹt, đầu hình tam giác và phần hàm trên hơi thụt vào trong so với hàm dưới.
Loài cá này có phần lưng màu xanh óng ánh, bụng màu xám bạc và sở hữu một vệt vàng óng ánh chạy gần hết chiều dài cơ thể. Thông thường, cá chỉ vàng đẻ trứng từ cuối tháng 4 cho đến đầu tháng 9. Đây cũng là mùa đánh bắt cá lớn trong năm mang về sản lượng khai thác cao cho ngư dân.
Giá trị dinh dưỡng của cá chỉ vàng
Cá chỉ vàng được đánh giá là nguồn thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao. Thành phần dưỡng chất của 100g cá có thể cung cấp đầy đủ năng lượng cho một ngày làm việc hiệu quả. Trong 100 gram cá bao gồm các chất như:
- Omega 3: 214 mg
- Sodium: 734 mg
- Vitamin B12: 0.2 mcg
- Calci: 50.4 mg
- Niacin hay vitamin B3: 4.4 mg
Công dụng của cá chỉ vàng đối với sức khỏe
Omega 3 trong cá chỉ vàng là một acid béo không no rất cần thiết cho cơ thể con người. Hoạt chất này có thể làm giảm hàm lượng chất béo có hại, tăng chuyển hóa lượng chất béo tốt và ngăn ngừa xơ vữa động mạch hiệu quả. Đặc biệt, Omega 3 còn giúp chống tính trạng lão hóa, kiểm soát tốt lượng dầu và độ ẩm của da. Do đó, cá rất tốt cho bệnh nhân gan nhiễm mỡ, tim mạch, chị em phụ nữ…
Bên cạnh đó, Sodium trong cá cũng có tác dụng điều hòa dịch thể tham gia vào sự dẫn truyền thần kinh, ổn định huyết áp. Nguồn vitamin B12 dồi dào sẽ tăng chuyển hóa carbohydrate thành glucose để cung cấp năng lượng cho cơ thể, kích thích quá trình tạo hồng cầu cho máu. Dưỡng chất này hiệu quả đối với người da khô, mụn trứng cá, bà mẹ đang mang thai.
Đặc biệt trong nguồn thực phẩm này chứa 50.4 mg Calci giúp quá trình cấu tạo xương và răng chắc khỏe hơn. Chất này cũng rất tốt cho các sợi thần kinh, cơ tim. Ngoài ra, Vitamin B3 của cá còn có tác dụng làm giảm cholesterol, tăng cường trí nhớ.
Các món ăn ngon được chế biến từ cá chỉ vàng
Cá chỉ vàng khai thác quanh năm nên có thể ăn tươi hoặc phơi khô đều được. Ở Phú Quốc người ta thường dùng cá để làm món nướng. Bên cạnh đó, còn rất nhiều món ngon khác như: kho gừng xì dầu, khô cá chỉ vàng, khô cá tẩm tiêu, hấp quýt…. Bạn có thể thực hiện theo công thức đơn giản dưới đây để chuẩn bị bữa cơm ấm cúng cho gia đình.
Cá chỉ vàng sốt chua ngọt
Bạn chuẩn bị khoảng 20 con cá chỉ vàng cùng hành, sả, ớt, chanh, đường, nước mắm ngon. Sau đó tiến hành làm nước sốt chua ngọt bằng cách: pha 2 thìa mắm cùng một bát nước lọc, đường, hành, sả, ớt, chanh vừa đủ tùy theo khẩu vị. Cá đem rán qua dầu nóng, rồi cho nước sốt vào đun cùng. Đảo đều tay để cá ngấm đều nước sốt, khi cá đã chín mềm và nước trong chảo cô đặc lại thì tắt bếp. Món này thích hợp dùng với cơm nóng hoặc ăn với bún sẽ rất ngon.
Cá chỉ vàng kho tiêu
Đầu tiên, bạn chuẩn bị khoảng 20 con cá tươi. Cá mua về phải rửa và xát muối kỹ càng để làm sạch cũng như khử mùi tanh. Cho cá vào chiếc bát to và ướp cùng với 2 thìa cà phê nước mắm. Khoảng 15 phút sau bạn đem cá chiên qua trên chảo dầu.
Chú ý không rán quá kỹ sẽ khiến cá bị khô và mất đi độ thơm mềm tự nhiên. Vớt cá ra cho vào nồi, cho thêm ớt, gừng, hạt tiêu, đường, bột ngọt, hạt nêm cho vừa ăn. Sau đó, đổ thêm nửa bát con nước rồi đun cá trên lửa nhỏ. Đến khi gần cạn nước thì bạn tắt bếp và có thể thưởng thức món ăn.
Lời kết
Cá chỉ vàng mang lại rất nhiều lợi ích nổi bật cho sức khỏe của con người. Chính vì thế bạn nên thêm loại cá này vào thực đơn hàng ngày của gia đình mình. Và để có được những chú cá chất lượng, đảm bảo an toàn không có chất bảo quản bạn đừng quên đến với Hải Sản Trung Nam nhé.
Chúng tôi chuyên cung cấp các loại hải sản tươi ngon, bảo toàn dinh dưỡng đến với người tiêu dùng. Mỗi loại hải sản đều được bảo quản và sơ chế cẩn thận theo quy trình khép kín. Nhờ vậy khi đưa ra thị trường, sản phẩm của chúng tôi luôn được đánh giá cao và đáng tin cậy.
Thông tin liên hệ:
- Website: haisantrungnam.vn
- Email: haisantrungnam.vn@gmail.com
- SĐT: 0937499646
Đánh giá
Chưa có đánh giá nào.