Tôm hùm bông

Trong thời phong kiến, tôm hùm bông là món ăn xa xỉ thường dâng lên cho các bậc vua chúa. Trước đây chỉ những người có quyền thế và địa vị xã hội mới có điều kiện thưởng thức món ăn này. Tuy nhiên hiện nay với sự phát triển của nền kinh tế, các món được chế biến từ tôm hùm bông cũng phổ biến và dân giã hơn nhiều. 

Giới thiệu thông tin về tôm hùm bông

Tôm hùm bông có tên tiếng anh là Panulirus ornatus. Chúng thường xuất hiện nhiều ở khu vực Thái Bình Dương hoặc phía Đông Nhật Bản. Loại tôm này có thân hình to, vỏ bóng, cứng và có màu xanh biển hoặc xanh lá nhạt. So với tôm càng xanh thì chúng có nhiều thịt và dai hơn. Phần chân của tôm có màu vàng pha trộn màu đen. 

Tôm sinh trưởng chủ yếu ở những vùng biển ấm, bình lặng, nước trong sạch ở điều kiện khắt khe. Hiện nay, việc khai thác và nuôi tôm hùm bông đóng vai trò quan trọng trong nền kinh tế ở vùng ven biển của nhiều quốc gia. Ở Việt Nam loài tôm này có nhiều nhất ở Nha Trang và Bình Thuận hoặc tại những khu vực có nhiệt độ nước ấm.

Giá trị dinh dưỡng của tôm hùm bông

Tôm hùm bông được xếp vào danh sách những tinh hoa ẩm thực cao cấp với giá trị dinh dưỡng cao và hương vị tuyệt hảo. Tuy nhiên không phải ai cũng có cơ hội được thưởng thức loại hải sản quý này. Các chuyên gia dinh dưỡng cho biết, trong 100g thịt tôm hùm bông có đến 88 kcal, 19g protein, 486 mg Natri, 230mg Kali và rất nhiều loại Vitamin A, C, D, B6, B12, canxi và sắt. 

Bên cạnh đó, trong loại tôm này còn chứa đồng, selen, kẽm, phốt pho, magiê, vitamin E và một lượng nhỏ axit béo omega-3. Hàm lượng Omega-3 có trong tôm hùm rất tốt cho những người mắc bệnh về tim mạch. Tuy nhiên, chúng ta chỉ nên ăn loại hải sản này 2 lần mỗi tuần để cân bằng dưỡng chất cho cơ thể. 

Công dụng của tôm hùm bông đối với sức khỏe

Trong tôm hùm bông có nhiều protein, cung cấp axit amin giúp duy trì các mô luôn hoạt động khỏe mạnh. Hơn nữa protein cũng là chìa khóa quan trọng giúp nuôi dưỡng xương và sụn, mang đến cho bạn cơ thể dẻo dai. Vì vậy, nguồn hải sản này rất thích hợp dùng cho trẻ nhỏ và người cao tuổi. 

Các nghiên cứu khoa học đã chứng minh có rất nhiều loại khoáng chất và vitamin quan trọng được tìm thấy trong tôm hùm, đặc biệt là vitamin B và B12. Các hoạt chất này có thể hỗ trợ kiểm soát nhận thức và tăng cường sức mạnh cho não bộ. Do đó, trẻ em và người cao tuổi nên bổ sung tôm thường xuyên. 

Đặc biệt hơn, thành phần DHA và EPA trong tôm cũng rất cần thiết cho quá trình hoạt động của hệ tim mạch.

Cách bảo quản tôm hùm bông tươi sống

Tôm hùm bông khi mua về, bạn tuyệt đối không để tôm vào túi nhựa chứa nước ngọt hoặc nước ngọt được bịt kín vì chúng cần lấy oxy để hô hấp. Ngoài ra, bạn càng không được để tôm vào thùng đá vì nước đóng băng sẽ gây nghẹt thở cho tôm hùm.

Cách bảo quản tốt nhất là bạn nên dùng giấy báo ẩm, bao bọc xung quanh tôm hùm và để chúng vào ngăn đông của tủ lạnh hoặc để vào túi giấy, thùng vận chuyển để có thể bảo quản tôm tươi tốt nhất trong khoảng 24 tiếng.

Tôm hùm có thể sống được trong nước đến 36 tiếng khi được làm lạnh trong tủ lạnh ở nhiệt độ từ 36 – 45 độ C nhưng để được thưởng thức vị thơm ngon, chuẩn nhất thì bạn nên chế biến tôm ngay khi vừa mua về.

Một số món ăn ngon được chế biến từ tôm hùm bông

Tôm hùm bông được thực khách đánh giá là loại hải sản thượng hạng của biển khơi. Hiện nay nhiều người còn mua tôm để làm quà biếu người thân, bạn bè hoặc đối tác kinh doanh nhằm thể hiện sự sang trọng. Ngoài ra, bạn cũng có thể bổ sung dưỡng chất cho các thành viên trong gia đình bằng các món ăn hấp dẫn từ loại hải sản này. 

Tôm hùm bông sốt me

• Dùng nước muối ấm rửa sạch tôm rồi cắt thành từng khúc nhỏ vừa ăn
• Tẩm ướp tôm với 1 thìa hạt nêm, 1 thìa đường, 3 thìa nước mắm, 2 thìa bột ngọt và đảo đều. Me lột vỏ và đun sôi cùng với cùng 200 ml nước để lấy phần nước cốt.
• Khoảng 20 phút sau khi tôm đã ngấm gia vị, bạn mang đổ vào bát bột năng. 
• Lấy chảo cho dầu vào đun sôi và chiên sơ qua tôm hùm. Dùng một chảo khác để phi thơm hành tỏi rồi đổ tôm đã chiên vào, nêm gia vị vừa miệng. 
• Cuối cùng, bạn đổ toàn bộ nước cốt me vào tôm, đảo đều tay đến khi hỗn hợp đặc sệt thì tắt lửa, cho thêm chút tiêu xay vào giúp tăng hương vị. 

Tôm hùm bông hấp nước dừa

• Bạn mua 2 con tôm hùm về rửa sạch rồi cho vào thau, đổ 2-3 quả dừa nước vào cùng với một chút muối. Chú ý đổ nước dừa cho ngập tôm rồi ngâm trong khoảng 1 tiếng. 
• Sau đó, bạn vớt tôm ra cho vào nồi hấp cách thủy với phần nước dừa đã ngâm trong khoảng 30 phút. 
• Bạn có thể thay nước dừa tươi bằng bia để tạo hương vị mới lạ hơn. Món tôm hùm hấp này chấm kèm với tương ớt hay nước mắm chua ngọt đều ngon. 

Tôm hùm bông giá bao nhiêu 1kg? 

Tôm hùm bông không phải ở vùng biển nào cũng có, tại Việt Nam loại hải sản này chỉ có ở chủ yếu ở vùng Nam Trung Bộ, biển Nha Trang, Ninh Thuận, Bình Thuận. Môi trường biển phù hợp với tôm hùm bông phải đảm bảo các yếu tố khắt khe như chúng phải sống ở vùng biển ấm, biển lặng, nước biển sạch. Tôm hùm bông trở thành loại hải sản quý, tác động đến việc khai thác hải sản của ngành kinh tế. 

Vì được sống trong điều kiện như vậy nên giá trị dinh dưỡng của nó rất cao nên giá thành đắt. Đối với những con có size nhỏ nhất từ 500g-700g/con thì có giá bán là 1.150.000d/kg. Còn con có size lớn nhất trên 2kg/con sẽ có giá .1.390.000d/kg. Loại hải sản này có rất nhiều size với mức giá chênh lệch không nhiều để khách hàng lựa chọn. 

Mua tôm hùm bông giá rẻ ở đâu? 

Tôm hùm bông không phải vùng biển nào cũng có nên nó chỉ xuất hiện nhiều tại các tỉnh có vùng biển đáp ứng điều kiện sinh sống của loại hải sản này. Tuy nhiên với sự mở rộng và phát triển của thị trường thực phẩm tươi sống thì nơi đâu cũng sẽ có cửa hàng cung cấp tôm hùm bông. 

Địa chỉ uy tín cung cấp các loại hải sản hảo hạng này không nơi nào khác ngoài Hải Sản Trung Nam. Nơi có đa dạng loại hải sản đảm bảo chất lượng, giá thành hợp lý. Tôm hùm bông tại đây có nguồn gốc từ các tàu thuyền đánh bắt và không qua khâu trung gian sẽ giúp bạn có sự lựa chọn tốt nhất. Ngoài tôm hùm xanh, Hải Sản Trung Nam còn cung cấp rất nhiều loại hải sản trên thị trường. 

Trẻ em có ăn tôm hùm bông được không?

Các loại hải sản rất tốt cho trẻ em vì cung cấp nhiều chất dinh dưỡng mà cơ thể bé đang cần, phát triển trí não, cứng xương. Tuy nhiên ăn nhiều khiến trẻ bị dị ứng, tiêu chảy, ngộ độc. Để hấp thụ tối đa và hiệu quả các chất dinh dưỡng hãy để trẻ tiếp xúc từ từ, từng chút các loại thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao như hải sản. Vì cơ thể trẻ em chưa cứng cáp và chất đề kháng còn yếu nên hấp thụ quá nhiều khiến các cơ quan không kịp tiếp nhận và hấp thụ các chất tốt. Thời điểm tốt nhất để cho trẻ ăn tôm hùm bông là 8 tháng tuổi trở đi, nếu có điều kiện nên cho bé ăn 3-4 lần một tuần.

Bà bầu có ăn tôm hùm bông được không?

Tôm hùm xanh được xem là vua của các loại hải sản vì giá trị dinh dưỡng cao. Hương vị của loại hải sản này cực kỳ thượng hạng bởi thịt ngon ngọt,  với hàm lượng canxi, vitamin, khoáng chất cao. Vì vậy đem nhiều chất dinh dưỡng có lợi cho bà bầu. Bà bầu thường xuyên ăn tôm hùm sẽ phòng tránh được chứng thiếu máu rất phổ biến ở phụ nữ mang thai. Tôm hùm bông giúp sản sinh nhiều tế bào hồng cầu trong máu giúp cơ thể khỏe mạnh, như thế thai nhi mới phát triển toàn diện. Tuy nhiên cũng như trẻ em bà bầu không nên ăn quá nhiều hàm lượng hải sản này, một tuần chỉ nên ăn từ 300 – 400gr.

Người lớn tuổi có ăn tôm hùm bông được không? 

Tôm hùm bông có nhiều chất dinh dưỡng rất tốt với cơ thể. Mọi lứa tuổi đều có thể sử dụng loại hải sản này. Theo nghiên cứu của các chuyên gia và viện dinh dưỡng, đạm và canxi trong tôm hùm rất tốt với hệ xương khớp của người lớn tuổi. Tuy nhiên với người cao tuổi, hệ tiêu hóa kém thì nên ăn dạng súp tôm hùm hoặc tôm hùm hấp và cũng không nên ăn quá nhiều lần trong tuần. Đặc biệt với một số người có tiền sử dị ứng chất kittin ở vỏ tôm cua thì cũng nên lưu ý khi chế biến loại hải sản hảo hạng này.

Sự khác nhau giữa tôm hùm xanh và tôm hùm bông là gì?

Đều có giá trị dinh dưỡng cao nhưng mỗi loại tôm sẽ có hương vị và đặc tính khác nhau. Tôm hùm bông có kích thước lớn với chiều dài khoảng 30 – 35cm, có thể lên tới 50 cm, với trọng lượng trung bình 1.5 – 1.8 kg, có thể lên tới 4.5 kg/con. Tôm hùm bông có màu xanh nước biển pha lá cây, phần đầu và gai có đốm màu cam. Tôm hùm xanh có kích thước nhỏ hơn, chỉ dài tới 30cm. Hình dáng có màu xanh lá, vỏ và lưng có màu xanh đậm pha viền trắng. Tuy nhiên hương vị hùm bông được đánh giá là  ngon hơn tôm hùm xanh.

Tôm hùm bông được chế biến thành món gì ngon? 

Với giá trị cao và hương vị ngon hảo hạng nên tôm hùm bông chế biến thành món ăn gì đều có vị ngon tuyệt vời. Giai đoạn sơ chế hơi khó khăn vì vỏ tôm rất dày nhưng sau khi sơ chế sẽ đem lại cảm giác hưng phấn khi chế biến đấy. Tôm hùm bông hấp hoặc nướng là những cách chế biến tôm hùm bông phổ biến và dễ dàng. Sau khi tìm hiểu chúng tôi sẽ gợi ý cho bạn một số món ăn từ tôm hùm bông thơm ngon và là những món ăn có trong menu của nhà hàng 4-5 sao.

• Tôm hùm bông hấp
• Tôm hùm bông rang muối
• Tôm hùm bông nướng bơ
• Tôm hùm bông hầm nấm đông cô
• Tôm hùm bông cuộn rong biển
• Tôm hùm bông đút lò sốt trứng
• Tôm hùm bông chần rượu vang
• Tôm hùm bông sashimi

Tham khảo thêm: Tôm hùm xanh tại Hải Sàn Trung Nam

Lời kết

Trên đây là những thông tin giới thiệu về loài tôm hùm bông cũng như cách chế biến hiệu quả. Nếu muốn sở hữu loại tôm, cá chất lượng để tạo nên một bữa ăn hoàn hảo cho gia đình thì bạn đừng quên ghé thăm cửa hàng Hải Sản Trung Nam. Chúng tôi chuyên cung cấp ra thị trường những sản phẩm đảm bảo an toàn và tươi ngon chắc chắn sẽ làm bạn hài lòng. Đặc biệt, các loại hải sản tại cửa hàng có mức giá vô cùng phải chăng nên phù hợp với túi tiền của hầu hết người tiêu dùng. 

Thông tin liên hệ:

HẢI SẢN TRUNG NAM

• Website: haisantrungnam.vn
• Email: haisantrungnam.vn@gmail.com
• SĐT: 0937499646