Hải Sâm Tươi

Hải sâm được biết đến là nguồn thực phẩm quý của biển và dùng để chế biến nên nhiều món ăn sơn hào hải vị. Với giá trị dinh dưỡng vượt trội, loại hải sản này trở thành dược liệu đắt giá được thực khách ưa chuộng. Tuy nhiên, hải sâm không có nhiều và bán phổ biến nên một số người vẫn còn khá lạ lẫm. Vì vậy bài viết dưới đây sẽ giúp bạn tìm hiểu rõ hơn về loài động vật biển này nhé. 

Giới thiệu thông tin về hải sâm

Hải sâm là động vật biển thuộc lớp Holothuroidea. Loài này có nhiều tên gọi khác như Đỉa biển, Sa tốn, Hải thử. Hải sâm được chia thành 3 nhóm: loại không có gai là Quang sâm, loại có gai là Thích sâm và loại lớn có gai mang tên Hải nam tử. Chúng đều có hình dáng giống như quả dưa chuột với chiều dài trung bình khoảng 20cm. Thân của hải sâm mềm nhũn, da sần, hơi nhám và có các xúc tu.

Thức ăn của hải sâm là các loài phù du và chất hữu cơ tìm thấy dưới biển. Chúng kiếm thức ăn bằng cách nằm trong sóng và bắt mồi khi các xúc tu mở ra. Chúng ta có thể tìm thấy loài hải sản này ở cạnh một số trang trại nuôi cá biển của con người. Nguồn thực phẩm biển này có giá trị kinh tế cao, được xếp vào danh sách thực phẩm biển quý hiếm. 

Giá trị dinh dưỡng 

Hải sâm được xem là một món sơn hào hải vị thường dùng cho các gia đình quý tộc thời phong kiến. Loại hải sản này chứa nguồn dinh dưỡng vượt trội với hàm lượng chất đạm cao. Cùng với đó là các acid amin cần thiết cho cơ thể con người như tauri, glutamine, leucine, arginine, alanine, glycine…

Theo kết quả nghiên cứu, trong 100g hải sâm khô có chứa 76 g protein. Hàm lượng này cao gấp 5 lần so với thịt lợn nạc và 3.5 lần so với thịt bò. Đồng thời, chúng còn có nguồn chất khoáng vi lượng phong phú bao gồm: kẽm, đồng, sắt, iod. Gần đây một số nhà khoa học đã phát hiện trong loại hải sản này chứa hoạt chất Holothurin B.

Công dụng của hải sâm đối với sức khỏe con người

Hải sâm mang giá trị dinh dưỡng cao. So với thịt thì loại hải sản này sở hữu nguồn khoáng chất quý hơn cùng các nguyên tố vi lượng dồi dào. Trong đỉa biển chứa nhiều clo và flo nên rất tốt cho xương và răng, đặc biệt hữu ích khi làm thực phẩm cho trẻ nhỏ, bà mẹ mang thai.

Bên cạnh đó, nguồn thực phẩm này cũng dồi dào dưỡng chất có khả năng kích thích quá trình sinh trưởng của tế bào não và hệ thần kinh. Ăn đỉa biển thường xuyên có thể giúp làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch, tiểu đường, hạ thấp mỡ máu, chống huyết khối hiệu quả. Đồng thời, hạn chế quá trình tạo xơ vữa động mạch và nguy cơ mắc bệnh suy giảm trí nhớ. 

Ngoài ra, chúng cũng rất tốt cho sức khỏe con người do có chứa hàm lượng đạm cân đối với cơ thể. Nguồn thực phẩm này còn giàu chất béo không no omega-3 cần thiết cho quá trình tạo màng tế bào thần kinh. Do đó, bạn hoàn toàn có thể sử dụng loài đỉa biển để cung cấp dưỡng chất thiết yếu cho cả gia đình. 

Một số món ngon được chế biến từ hải sâm

Đây là loại chứa nhiều dưỡng chất tốt cho hệ thần kinh, xương khớp và sức khỏe tổng thể. Do đó, bạn đừng bỏ lỡ món ngon này trong các bữa ăn của gia đình nhé. 

Hải sâm xào nấm

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Hải sâm đã ngâm 150g
• Nấm đông cô 15g
• Gừng tươi, hành mỗi loại 10g
• Dầu lạc, muối
• Đường trắng, dầu hào, xì dầu 
• Rượu, bột năng một ít

Các bước thực hiện món ăn như sau:

• Hải sâm và nấm đông cô đã ngâm đem rửa sạch rồi thái miếng vừa ăn. Gừng, hành loại bỏ vỏ và băm nhuyễn. 
• Đổ dầu vào chảo đun nóng, phi hành, gừng lên cho thơm. Sau đó, bỏ đỉa biển, rượu, nấm đông cô vào xào qua, thêm một chút nước dùng vào đun trong khoảng 5 phút.
• Tiếp tục cho muối, đường, dầu hào, xì dầu vào khuấy đều. Bạn đổ thêm một ít nước bột năng đã hòa vào đun sôi sệt là được.

Sốt dầu hào

Nguyên liệu chuẩn bị: 

• Hải sâm: 300 g
• Nấm đông cô: 100 g
• Nấm mỡ: 100 g
• Cải thìa: 200 g
• Gừng, hành lá
• Xì dầu, dầu hào, bột năng
• Nước dùng gà: 250 ml
• Gia vị: Muối, tiêu, đường, bột nêm gà

Cách làm món ăn:

• Hải sâm ngâm nước, rửa sạch rồi đem luộc chín. Sau đó, cắt thành miếng vừa ăn rồi chưng với gừng, hành lá băm nhỏ cho nở ra. 
• Nấm mỡ và nấm đông cô mang rửa sạch, luộc chín. Riêng cải thìa luộc chín thì rửa qua nước lạnh cho xanh. 
• Nước dùng gà nấu sôi lên rồi cho dầu hào, xì dầu vào đỉa biển vào nấu. Tiếp tục đổ bột năng đã hòa tan với nước lạnh vào hỗn hợp nấu sánh lại, nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
• Cho hỗn hợp ra đĩa, xếp cải thìa xung quanh rồi chan nước sốt lên trên, thêm một chút tiêu xay và dùng khi còn nóng.

Lời kết

Như vậy, bài viết trên đây Hải Sản Trung Nam đã chia sẻ thông tin cụ thể về hải sâm cũng như cách chế biến các món ăn ngon từ nguồn hải sản này. Nếu bạn muốn sở hữu loại tôm, cá chất lượng để tạo nên một bữa ăn hoàn hảo cho gia đình thì đừng quên ghé thăm Hải Sản Trung Nam. Chúng tôi chuyên cung cấp ra thị trường những sản phẩm tốt nhất, đảm bảo an toàn và tươi ngon chắc chắn sẽ làm bạn hài lòng. 

Thông tin liên hệ:

HẢI SẢN TRUNG NAM

• Website: haisantrungnam.vn
• Email: haisantrungnam.vn@gmail.com
• SĐT: 0937499646