Trứng mực

Nhắc đến vùng Duyên hải miền Trung, sẽ khiến nhiều người nghĩ ngay đến những món ăn, đặc sản nổi tiếng và trứng mực chính là một trong những số đó. Đây là loại thực phẩm giàu dinh dưỡng, thơm ngon, dễ chế biến nên được rất nhiều người ưa chuộng hiện nay. Cùng Hải Sản Trung Nam đến với bài viết sau để có thêm nhiều thông tin hữu ích bạn nhé!

Trứng mực là gì?

Trứng mực là bộ phận được lấy ra từ thân của con mực trứng. Trứng mực có màu trắng, hương vị ngọt thanh, bùi và béo ngậy đầy hấp dẫn. Không chỉ vậy, đây còn được biết đến là loại thực phẩm giàu dinh dưỡng. Bởi trong thành phần mực trứng có chứa hàm lượng Protein dồi dào cùng nhiều dưỡng chất có lợi cao hơn rất nhiều so với thịt, cá và một số loại hải sản khác. 

Vậy nên, loại thực phẩm này được xếp vào danh sách những tinh hoa ẩm thực với giá trị dinh dưỡng cao, hương vị tuyệt hảo và mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe con người. Thế nên, nhiều chuyên gia dinh dưỡng khuyên nên bổ sung những món ăn từ mực thường xuyên cho cơ thể. 

Xem Thêm >> Mực lá

Giá trị dinh dưỡng của trứng mực?

Trong trứng mực có nhiều giá trị dinh dưỡng cao có thể kể đến như:

Giàu protein

Trong thành phần dinh dưỡng của 100g mực đã có chứa tới 15,6g protein. Hơn nữa, trứng mực cũng là một protein hoàn chỉnh, tức là nó cung cấp tất cả chín axit amin thiết yếu với số lượng đầy đủ.

Omega-3

Trứng mực sẽ cung cấp khoảng 0,5g omega-3 trên 100g. Omega-3 đóng nhiều vai trò quan trọng trong cơ thể con người và có đặc tính chống viêm, giúp làm giảm nguy cơ mắc một số bệnh mãn tính.

Hàm lượng thủy ngân thấp

Trứng mực được xem là một trong những loại hải sản ít bị ảnh hưởng nhất từ ô nhiễm thủy ngân. Trong những mẫu hải sản thương mại thì trứng mực là một trong những mẫu có nồng độ thủy ngân thấp nhất.

Choline

Trứng mực là một nguồn cung cấp choline tuyệt vời, cứ khoảng 100g trứng mực sẽ có 65mg choline. Đây là một chất dinh dưỡng cần thiết và quan trong cho sức khỏe của não và gan giống như vitamin.

Giàu Selen

Mỗi khẩu phần 100g trứng mực sẽ có chứa khoảng 44,8 mcg selen, tương đương với 64% lượng tiêu thụ hàng ngày được đề nghị. Khoáng chất này rất quan trong trong cơ chế chống oxy hóa, cải thiện phản ứng miễn dịch của cơ thể.

Trứng mực chế biến món gì ngon? 

Trứng mực có vị ngọt thanh tự nhiên và béo ngậy nên được rất nhiều người yêu thích. Và để tăng thêm hương vị cho loại thực phẩm này thì nhiều người thường chế biến trứng mực thành những món ăn hấp dẫn như:

Trứng mực sốt me

Nguyên liệu:

• Trứng mực tươi: 500g
• Đường cát: 2 thìa cà phê
• Ớt sừng: 1 quả
• Nước mắm: 1 thìa canh
• Tỏi: 2 – 3 củ
• Me khô: 2 vắt
• Tương ớt, dầu ăn, gia vị

Cách làm:

• Bước 1: Trứng mực rửa sạch và để ráo nước.
• Bước 2: Me khô đun sôi cùng với cùng 200 ml nước để lấy phần nước cốt. 
• Bước 3: Phi thơm tỏi băm nhuyễn với chút dầu ăn rồi cho trứng vào đảo nhẹ tay. Tiếp đến cho ớt, tương ớt và gia vị nêm nếm cho vừa ăn cho nước me sền sệt lại thì tắt bếp, dùng nóng. 

Trứng mực hấp gừng

Nguyên liệu:

• Trứng mực tươi: 500g
• Hành lá: 2 cây
• Hành tím: 1 củ
• Gừng: 1 củ

Cách làm:

• Bước 1: Trứng mực rửa sạch và ướp với một chút gia vị khoảng 15 phút cho ngấm ăn. Gừng cạo vỏ và thái sợi. Hành lá cắt bỏ rễ, rửa sạch và thái khúc khoảng 2 – 3cm.
• Bước 2: Cho gừng vào vỉ hấp, sau đó xếp trứng và cuối cùng là hành lá lên trên.
• Bước 3: Đặt vỉ hấp lên nồi và hấp cách thủy trong khoảng 20 phút.
• Bước 4: Xếp ra đĩa và ăn nóng kèm nước mắm gừng.

Xem thêm:

• Răng mực
• Mực trứng

Kinh nghiệm chọn mua mực trứng siêu ngon

Hiện nay mực trứng đang được bán trên thị trường bằng 2 hình thức chính là mực tươi và mực đông lạnh. Để bản thân được thưởng thức hương vị thơm ngon, nhận được tối đa các giá trị dinh dưỡng của mực trứng, bạn nên chọn mua thật khéo léo dựa trên các tiêu chí dưới đây: 

Mua mực trứng tươi

• Mua lúc mực trứng đang trong mùa sinh sản, từ tháng 2 – tháng 5.
• Ưu tiên mua những con có da óng ánh, lớp vỏ còn nguyên.
• Trên thân có nhiều chấm nhỏ, mắt mực sáng trong, không đục.
• Đầu mực săn chắc, phải dính liền với thân.
• Túi mực còn nguyên, không bị dập, nát. 
• Kiểm tra trứng mực bằng cách dùng tay bóp vào thân, con nhiều trứng bụng sẽ rất căng. 

Mua mực trứng đông lạnh

• Ưu tiên mua mực có đầu và thân dính liền vào nhau.
• Chọn loại có ngày sản xuất gần nhất với ngày mình mua (xem ngày trên bao bì). 

Cách bảo quản mực trứng chính xác 

Cách bảo quản mực đông lạnh khá đơn giản, bạn chỉ cần cho nguyên khay đã được đóng gói vào ngăn đá là được. Còn cách bảo quản chính xác mực trứng tươi thì sẽ khác hơn một chút. Bạn cần thực hiện đúng như hướng dẫn dưới đây để giữ được hương vị và giá trị dinh dưỡng của mực khi thưởng thức: 

• Rửa sạch, vớt ra rổ để ráo nước. 
• Xếp mực vào khay hoặc vào hộp dài rồi túi nilon bọc lại mấy lớp để tránh tủ lạnh bốc mùi tanh.
• Xếp vào ngăn đá để bảo quản. 

Những đối tượng có thể ăn được trứng mực

Trong thành phần của mực chứa nhiều chất béo không no Omega 3, chất đạm, protein… Nên có vai trò rất lớn trong việc tăng cơ, giảm lượng mỡ dư thừa tích tụ trong cơ thể. Từ đó, giúp giảm cân nên rất thích hợp cho những người thừa cân, béo phì hay người muốn duy trì vóc dáng cân đối.

Mực trứng cũng là một trong những loại hải sản chứa hàm lượng Taurine dồi dào. Đây là một trong những chất có công dụng rất lớn trong việc hỗ trợ phòng ngừa, bảo vệ sức khỏe của hệ thống tim mạch, kích thích vùng xám, dây thần kinh não phát triển, tăng cường trí nhớ, sự minh mẫn của cả trẻ em và người lớn tuổi. 

Đặc biệt, mực còn được xem như dược liệu thiên nhiên giúp tăng cường sinh lực, điều trị liệt dương, xuất tinh sớm ở nam giới. Bởi trong thành phần của mực có chứa một lượng lớn nguyên tố kẽm. 

Xem Thêm >> Mực Nang 

Ưu điểm khi mua tại Hải Sản Trung Nam

Để mua được trứng mực trên thị trường hiện nay là một điều vô cùng dễ dàng. Bởi nhu cầu sử dụng của người tiêu dùng lớn nên hầu hết những cửa hàng, siêu thị hay các khu chợ đều cung cấp mặt hàng này. Tuy nhiên, không phai nơi đâu cũng mang đến cho khách hàng những sản phẩm tươi ngon, chất lượng đảm bảo nhất.

• Hải sản được thu mua trực tiếp từ những ngư dân đánh bắt tự nhiên ngoài biển.
• Giá cả cạnh tranh nhất trên thị trường.
• Sử dụng quy trình trình cấp đông an toàn, hoàn toàn không sử dụng hóa chất bảo quản nên đảm bảo độ tươi ngon của hải sản và bổ dưỡng cho sức khỏe người dùng
• Nhân viên chuyên nghiệp, tư vấn nhiệt tình sẽ giúp khách hàng lựa chọn được mặt hàng phù hợp nhất. 

Không chỉ là thực phẩm có hương vị thơm ngon, trứng mực còn đem lại nhiều công dụng to lớn cho sức khỏe. Mong rằng, những thông tin được chúng tôi chia sẻ bên trên sẽ hữu ích dành cho quý bạn đọc. Ngoài ra, bạn cũng đừng quên đến với Hải Sản Trung Nam theo địa chỉ liên lạc bên dưới bài viết để mua được những mặt hàng hải sản tươi ngon, không tẩm ướp hóa chất độc hại với mức giá phải chăng nhất nhé!

Thông tin liên hệ:

HẢI SẢN TRUNG NAM

• Website: haisantrungnam.vn
• Email: haisantrungnam.vn@gmail.com
• SĐT: 0937499646