Sò lông

Cũng tương tự như sò huyết, sò lông cũng loài động vật thuộc họ sò và mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe. Đặc biệt, thịt của loại hải sản này còn rất thơm ngọt, vị ngọt mặn tự nhiên và dễ chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn. Trong bài viết sau đây, Hải Sản Trung Nam sẽ chia sẻ đến bạn một số công dụng hữu ích của loài vật này. Cùng theo dõi nhé!

Giới thiệu thông tin về sò lông

Sò lông hay còn được biết đến với tên gọi khác là sò lông biển. Đây là động vật thân mềm thuộc họ sò Arcidae và thường phân bổ nhiều ở các vùng biển nơi có khí hậu nhiệt đới như: Thái Bình Dương, Ấn Độ Dương và một số vùng biển từ Đông Phi tới châu Úc, Nhật Bản và cả Việt Nam. 

Sò lông có ngoại hình gần giống với sò huyết nhưng kích thước lớn hơn với khoảng 33mm chiều ngang, 38mm chiều cao và 48mm chiều dài. Hai mặt vỏ sò hình bầu dục, không bằng nhau. Mặt ngoài vỏ của loại sò này có nhiều đường gờ xếp chồng lên nhau chạy thẳng từ đỉnh bản lề tới mép vỏ trông như mái ngói nhà. Ngoài cùng của vỏ sò được bao phủ một lớp lông màu nâu. 

Ở nước ta, sò lông phân bố chủ yêu ở một số vùng biển thuộc miền Trung và miền Nam như: Huế, Kiên Giang… Không chỉ là loại hải được nhiều người trong nước yêu thích, sò lông còn là mặt hàng xuất khẩu mang lại giá trị kinh tế cao. 

Giá trị dinh dưỡng 

Sò lông là loại hải sản có thịt ngọt, dai, béo ngậy tự nhiên và chứa nhiều giá trị dinh dưỡng trong thành phần. Đặc biệt là hàm lượng đạm, kẽm, sắt cao hơn rất nhiều so với các loại thịt, cá và hải sản thông thường khác. 

Theo các nghiên cứu khoa học đã chỉ ra rằng, trong 100g thịt sò có chứa nhiều chứa nhiều vitamin và khoáng chất trong thành phần. Cụ thể là khoảng: 3g carbohydrates, 0,4g chất béo, 8,8g chất đạm, cùng nhiều khoáng chất, calo và các loại vitamin khác như A, C, D, vitamin nhóm B. Vậy nên, đây chính là nguồn thực phẩm được nhiều chuyên gia dinh dưỡng khuyên nên bổ sung thường xuyên cho cơ thể. 

Xem thêm:

• Sò tộ
• Sò đá

Công dụng của sò lông với sức khỏe con người 

Không chỉ là nguồn thực phẩm thơm ngon, giàu chất dinh dưỡng, sò lông còn được biết đến là một vị thuốc trong Đông y có tên gọi là Mao Khảm và mang đến rất nhiều công dụng cho sức khỏe. Một trong các số đó mà chúng ta có thể kể đến như: 

• Bổ sung khí huyết, điều trị thiếu máu, huyết hư, điều hòa kinh nguyệt ở nữ giới.
• Bổ thận, tráng dương, điều trị xuất tinh sớm, tăng cường sinh lực cho nam giới.
• Điều trị đau dạ dày, rối loạn tiêu hóa, đại tiện ra máu, thanh nhiệt và đẩy lùi bệnh trĩ hiệu quả.
• Tiêu đờm ở trẻ nhỏ và người lớn tuổi nhanh chóng.
• Giúp giảm đau và làm tan máu bầm trên cơ thể hiệu quả. 

Khám phá những món ăn ngon từ sò lông

Sau đây là một số món ngon, dễ chế biến từ sò lông mà bạn có thể tham khảo và thực hiện ngay tại nhà:

Sò lông nướng mỡ hành

Nguyên liệu:

• Sò lông tươi: 2,5 kg
• Rau răm: 1 bó 
• Hành lá: 200g
• Lạc rang: 400g
• Hành tím, tỏi khô: 2 củ
• Ớt tươi: 7 quả
• Chanh: 1 quả
• Gia vị: Mắm, muối, tiêu, mì chính, đường, dầu ăn,…

Cách làm:

• Bước 1: Sò rửa sạch ngâm cùng nước muối loãng khoảng 1 tiếng. Sau đó vớt ra để ráo và trụng qua nước nước sôi. Tách bỏ 1 phần vỏ không dính thịt sò
• Bước 2: Hành lá, nhạt rửa sạch và thái nhỏ. Rau răm nhặt, rửa sạch và để ráo nước. Lạc rang giã nhỏ. Ớt rửa sạch, thái lát. Chanh vắt lấy nước cốt, bỏ hạt.
• Bước 3: Phi thơm hành, tỏi băm cùng dầu ăn và cho hành lá cùng một chút nước mắm vào đảo đều và tắt bếp. 
• Bước 4: Xếp sò lên vỉ nướng, rưới nước mỡ hành, lạc vào từng con sò và đặt vỉ lên bếp than nướng trong khoảng 15 – 20 phút. 
• Bước 5: Sò chín xếp ra đĩa ăn kèm với nước chấm chanh, tỏi, ớt chua ngọt và rau răm.

Sò xào giá hẹ

Nguyên liệu:

• Sò tươi: 500g
• Giá, rau hẹ: 300g
• Rau thơm: Hành lá, ngò
• Ớt hiểm: 1 quả
• Gia vị: nước mắm, bột nêm, bột ngọt, đường, tiêu, dầu ăn….

Cách làm: 

• Bước 1:  Sò rửa sạch ngâm cùng nước muối loãng khoảng 1 tiếng. Sau đó vớt ra để ráo và trụng qua nước nước sôi và tách thấy ruột. Hành lá, ngò nhặt rửa sạch, thái nhỏ và để riêng. Giá, hẹ rửa sạch để ráo nước. Ớt rửa sạch, cắt lát.
• Bước 2: Ướp sò cùng với bột canh, mì, chính, hạt nêm, hành lá, ớt khoảng 15 – 20 phút cho ngấm đều gia vị. 
• Bước 3: Đặt chảo lên bếp, chảo nóng cho dầu ăn vào, dầu sôi thì cho sò vào đảo đều tay đến khi chín.
• Bước 4: Tiếp tục cho giá, hẹ vào đảo cùng với thịt sò khoảng 2 phút.
• Bước 5: Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, tắt bếp cho ngò và rắc tiêu vào trộn đều, dùng nóng với cơm.

Sò lông xào chua ngọt

Nguyên liệu:

• Sò lông: 1kg
• Cà chua: 1 quả
• Dưa chuột: 1 quả
• Dứa: ¼ quả
• Tỏi, hành lá, hành tím, hành tây, ớt, chanh
• Gia vị: muối, đường, bột ngọt, sa tế, bột bắp, tương xí muội, tương cà, nước cốt chanh, nước mắm

Cách làm:

• Ngâm sò lông với nước muối pha loãng hoặc ngâm ớt trong khoảng 30-60 phút rồi cho vào nồi cùng 1 bát nước lọc
• Luộc sò khoảng 2-3 phút để sò mở miệng, tách thịt sò rồi rửa lại với nước, để ráo nước
• Cắt dưa chuột thành 4 phần, cắt khúc vừa ăn; cà chua cắt múi cau, bỏ hạt; dứa cắt miếng vừa ăn; hành tây cắt múi cau; hành lá và rau răm cắt khúc; tỏi, hành tím xay nhuyễn
• Phi vàng tỏi, hành tím đã xay nhuyễn rồi cho sò lông vào, thêm gia vị gồm 1/2 thìa cà phê muối, 1/3 thìa cà phê bột ngọt, 1/2 thìa cà phê đường và 1 thìa cà phê sa tế vào đảo đều rồi tắt bếp
• Láy chảo mới, cho dầu cùng phần tỏi, hành tím xây nhuyễn, ớt còn lại vào, phi thơm rồi cho cà chua, dưa chuột, dứa, hành tây vào xào đều; cho 1 thìa canh xí muội, 1 thìa canh tương cà vào xào đều tay
• Cho sò lông đã xào gia vị vào, thêm 1 thìa canh nước cốt chanh và 1 thìa canh nước mắm, 1/2 thìa cà phê bột bắp đã pha nước vào. Cho hành lá cắt khúc vào xào đều tay rồi tắt bếp.

Câu hỏi thường gặp khi mua Sò lông

Cách bảo quản sò lông qua đêm như thế nào?

Đầu tiên, bạn ngâm sò lông với hỗn hợp nước muối hoặc ngâm với nước vo gạo từ vài giờ đến một buổi để chúng nhả hết chất bẩn ra ngoài. Sau đó tiến hành cọ rửa từng con một để làm sạch sò.

Tiếp đến, để sò lông ráo nước rồi bỏ vào hộp hoặc túi nilon. Cuối cùng, cho hộp hoặc túi nilon đó vào ngăn đá tủ lạnh.

Cách chọn sò lông như thế nào cho ngon?

Khi chọn sò lông, bạn nên chọn những con to vừa phải, kích thước vừa ăn lại không quá dai. Sò lông tươi ngon thường sẽ thò lưỡi ra ngoài, khi bạn chạm vào nó sẽ rụt lại. Không nên mua sò chết, đã ngậm chặt miệng hoặc có mùi lạ và hôi.

Tham khảo: Sò huyết

Lời kết

Sò lông không chỉ là loại hải sản thơm ngon, giàu dinh dưỡng mà còn rất dễ chế biến, phù hợp với mọi đối tượng sử dụng. Chính vì vậy, đây được xem là nguồn thực phẩm nên thường xuyên vào khẩu phần ăn của mỗi người. Tuy nhiên, để đảm bảo sức khỏe thì bạn nên lựa chọn những cơ sở uy tín để mua những con hàu tươi ngon, được đánh bắt tự nhiên. Nếu còn gì thắc mắc, bạn hãy liên hệ với Hải Sản Trung Nam theo địa chỉ sau đây để được hỗ trợ nhanh nhất nhé!

Thông tin liên hệ:

HẢI SẢN TRUNG NAM

• Website: haisantrungnam.vn
• Email: haisantrungnam.vn@gmail.com
• SĐT: 0937499646