Cá xương xanh

Cá xương xanh là loài cá dưới biển, thường đánh bắt được nhiều khoảng từ tháng 2 đến tháng 8 hàng năm. Thịt của loại cá này có tính hiền, chứa đa dạng dưỡng chất tốt cho sức khỏe con người. Mặc dù cá không có giá trị kinh tế cao như những loài quý hiếm nhưng vẫn rất được người dân ưa chuộng để chế biến món ngon cho gia đình. Bài viết dưới đây Hải Sản Trung Nam sẽ giúp bạn tìm hiểu thông tin hữu ích về loại hải sản này nhé. 

Giới thiệu thông tin về cá xương xanh

Cá xương xanh còn được gọi bằng những cái tên khác như cá nhói hoặc cá nhái. Loài cá này có tên khoa học là Tylosurus crocodilus, thuộc họ Belonidae. Chúng thường xuất hiện ở khu vực gần bờ và vùng nước cạn trong vùng biển cận nhiệt. Một số dòng cá cũng có thể tìm thấy ở vùng ôn đới nhưng rất hiếm. Trên thực tế, cá xương xanh sở hữu thân hình mảnh và dài. Khi trưởng thành một chú cá có thể dài tới 95cm và trọng lượng từ 0.5 – 3kg. 

Điểm nổi bật của loại cá này là có phần đầu dài và nhọn giống như chim. Phần da bên trên của cá mang màu xanh đen, còn phần bụng lại có màu xám trắng. Tại Việt Nam hiện nay, chúng ta có thể tìm thấy giống cá này ở nhiều vùng biển khác nhau như: Quảng Ninh, Hải Phòng, Thanh Hóa, Đà Nẵng… 

Đặc điểm nhận biết cá xương xanh

Cá xương xanh dễ dàng nhận biết nhờ vào những đặc điểm nổi bật về ngoại hình:

• Cơ thể thon dài, mảnh mai: Cá xương xanh có cơ thể hình mảnh, dài và hơi dẹp về hai bên. Với cấu trúc cơ thể như vậy, chúng có khả năng bơi nhanh và linh hoạt trong môi trường biển.
• Màu sắc đặc trưng: Loài cá này có lớp vảy bạc sáng, nhưng điểm nổi bật chính là phần xương sống của cá mang màu xanh đậm, tạo nên vẻ đẹp đặc biệt cho cơ thể của chúng.
• Kích thước: Cá xương xanh trưởng thành có thể dài từ 30 cm đến 60 cm, một số loài cá lớn có thể đạt kích thước lên đến 1 mét. Tuy nhiên, cá xương xanh thường được đánh bắt và chế biến khi có kích thước vừa phải, dễ dàng chế biến thành các món ăn thơm ngon.
• Mắt cá: Mắt cá xương xanh khá lớn, sáng và trong, phản ánh môi trường sống trong suốt và ít bị ô nhiễm của loài cá này.

Giá trị dinh dưỡng 

Theo nghiên cứu của các chuyên gia dinh dưỡng, trong 100g cá xương xanh sẽ chứa rất nhiều nguồn năng lượng, dưỡng chất cần thiết cho cơ thể con người bao gồm: protein, kali, chất béo, Vitamin B1… Cùng với đó là hàm lượng vitamin A, D, magie, kẽm, phốt pho, canxi dồi dào. Với giá trị dinh dưỡng vượt trội, cá xương xanh được lựa chọn nhiều trong bữa ăn của gia đình. 

Trong bữa cơm hàng ngày chỉ cần sử dụng cá làm món chính, gia đình bạn đã có đầy đủ dưỡng chất lành mạnh. Loài cá xương xanh có thể cung cấp các chất dinh dưỡng đến hầu hết mọi bộ phận trong cơ thể và từ làn da cho đến mái tóc. Việc ăn cá thường xuyên sẽ rất hữu ích cho quá trình phát triển thể chất, não bộ ở trẻ em. Đồng thời, tăng cường sức đề kháng cho người cao tuổi. 

Xem Thêm >> Cá đổng cát

Công dụng của cá xương xanh đối với sức khỏe

Trong thịt cá xương xanh chứa hàm lượng omega 3 cao nên có khả năng cải thiện chức năng và kích thích hoạt động của não bộ. Thành phần này sẽ giúp phòng ngừa tình trạng mất trí nhớ hoặc rối loạn hành vi ở những người tuổi cao, tăng cường trí thông minh cho trẻ nhỏ. 

Bên cạnh đó, cá có hàm lượng axit béo không bão hòa rất có lợi cho sức khỏe. Dưỡng chất này có thể kiểm soát lượng đường trong cơ thể để ngăn ngừa bệnh tiểu đường. Ngoài ra, một số nghiên cứu cũng chỉ ra rằng, việc sử dụng cá xương xanh thường xuyên sẽ hạn chế tối đa các bệnh lý liên quan đến tim mạch. 

Ngoài ra, loại cá này còn cung cấp hàm lượng vitamin dồi dào giúp tăng cường thể chất, cải thiện làn da của bạn trở nên căng mịn và tươi sáng hơn. Vậy nên chị em phụ nữ nếu đang gặp phải tình trạng da sần sùi, khô ráp và có dấu hiệu lão hóa thì nên ăn loại hải sản này thường xuyên. 

Xem thêm:

• Cá thu cắt khúc
• Cá bơn Hàn Quốc

Các món ăn ngon được chế biến từ cá xương xanh

Cá xương xanh có phần thịt thơm, ngọt gần giống như cua bể và không bị bở. Đặc biệt, loại cá này chỉ có duy nhất trục xương sóng và không có xương dăm nhỏ. Đó là lý do các được các bà nội trợ lựa chọn cho bữa ăn hàng ngày. Bạn có thể dùng cá để chế biến thành đa dạng món ăn hấp dẫn. 

Cá xương xanh nướng muối ớt

Cá mua về làm sạch, loại bỏ ruột và mang. Khi cá ráo nước bạn ướp với muối ớt và xì dầu. Sau đó, đem nướng trên than hoa hoặc cuốn giấy bạc để nướng. Nếu nướng bằng than thì bạn nên quét thêm lớp dầu ở ngoài bề mặt cá. Như vậy phần thịt cá sẽ thơm hơn và giòn hơn.

Khi cá chín vàng đều hai mặt và dậy mùi hương thì bạn bày ra đĩa để thưởng thức. Món này chúng ta có thể chấm kèm cùng nước mắm me và ăn kèm cùng bánh tráng, rau. 

Cá xương xanh nấu canh chua

Cá mua về làm sạch và cắt thành từng khúc nhỏ vừa ăn. Me chua và cà chua mang đun lấy nước cốt rồi cho thêm nước lọc vào. Đến khi nước sôi thì thả cá xương xanh vào nấu. Để ý khi cá gần chín bạn cho thêm lá lốt và các gia vị cho vừa miệng rồi tắt bếp. Ngoài ra, bạn còn có thể cho thêm đậu bắp hoặc dọc mùng vào món canh chua để tăng hương vị hấp dẫn. 

Khô cá xương xanh làm gì ngon?

Không chỉ sử dụng khi còn tươi, khô cá xương xanh cũng được coi là một đặc sản được nhiều người yêu thích. Bạn có thể ăn một số món từ khô cá xương xanh như:

Khô cá xương xanh ăn trực tiếp

Cá xương xanh tươi được mổ bụng, cắt đầu, lọc toàn bộ xương sống rồi ướp cùng muối, ít ớt tươi rồi đem đi phơi khô. Mặc dù là phơi khô nhưng thịt cá vẫn còn dẻo, mềm. Đây chính là món đặc sản nổi tiếng tại vùng biển Đà Nẵng.

Khô cá xương xanh chiên giòn

Khô cá xương xanh mặc dù đơn giản nhưng lại là món ăn đưa cơm vô cùng. Từng lát cá xương xanh khô bạn chỉ cần cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn, chiên ngập trong dầu. Khi chín thì hãy ăn kèm với cơm trắng, bạn cũng không cần dùng nước mắm.

Khô cá xương xanh sốt cà chua

Món ăn này được nhiều trẻ nhỏ yêu thích do thịt cá dẻo, khi sốt cà chua sẽ tạo vị ngon hơn khi dùng cá tươi. Khô cá cắt thành từng miếng, chiên trong dầu, cà chua thái miếng, phi thơm cùng hành khô.

Cho cá và nước vào trong nồi cà chua, cho ít hạt nêm. Khi cá chín và sốt cà chua sánh lại thì cho thêm hành, mùi tàu vào cho dậy mùi thơm là có thể thưởng thức.

Xem Thêm >> Cá lăng

Hướng dẫn cách chọn cá xương xanh tươi ngon

Việc lựa chọn cá xương xanh tươi ngon ngay từ đầu sẽ giúp bạn dễ dàng bảo quản và chế biến được các món ăn chất lượng. Dưới đây là những tiêu chí bạn cần lưu ý khi chọn cá:

Quan sát mắt cá

Mắt cá là yếu tố quan trọng giúp nhận biết cá còn tươi hay không. Cá xương xanh tươi sẽ có mắt sáng và trong suốt. Nếu mắt cá bị mờ đục hoặc có màu vàng đậm, đó là dấu hiệu cá đã không còn tươi.

Kiểm tra vảy cá

Vảy cá tươi sẽ có màu sắc sáng bóng và bám chắc trên thân cá. Nếu vảy cá bị tróc ra hoặc có dấu hiệu bong tróc, cá có thể đã không còn tươi hoặc bị để lâu.

Thử độ đàn hồi của thịt cá

Dùng tay ấn nhẹ vào thân cá, nếu thịt cá đàn hồi tốt và không bị nhão thì cá còn tươi. Cá xương xanh tươi sẽ có thịt chắc và dẻo, không có dấu hiệu mềm hoặc nhão.

Kiểm tra mùi cá

Cá xương xanh tươi không có mùi hôi hay mùi tanh nồng. Mùi của cá tươi thường khá nhẹ, dễ chịu. Nếu cá có mùi hôi hay mùi ôi thiu, bạn không nên mua vì đó là dấu hiệu của cá không còn tươi nữa.

Chú ý đến độ sáng của mang

Mang cá xương xanh tươi thường có màu đỏ tươi, không có vết bẩn hoặc dấu hiệu của sự oxy hóa. Nếu mang cá có màu nhạt, xỉn màu hoặc có dấu hiệu thối rữa, đó là cá đã cũ và không tươi ngon.

Tổng hợp FAQS liên quan tới cá xương xanh

Để bạn hiểu rõ hơn về loài cá này, dưới đây chúng tôi đã tổng hợp lại nhiều câu hỏi liên quan tới cá xương xanh và giải đáp chi tiết. Mời bạn tham khảo, cụ thể: 

1. Trứng của cá xương xanh ăn được không?

Có, trứng của loài cá này cũng chứa nhiều chất dinh dưỡng giống như các loại cá khác. Bạn có thể mua, chế biến và ăn trứng cá tùy theo sở thích và khẩu vị của mình.  Trứng của cá xương xanh giòn, béo ngậy, ăn cùng cơm nóng rất ngon. 

2. Cá xương xanh khô một nắng là gì?

Đây là loại cá xương xanh được làm sạch (cắt bỏ phần đầu, bỏ ruột cá và cắt nhỏ)  phơi qua một nắng cùng với muối, tiêu hoặc ớt. Sau đó được đóng gói đúng quy cách để bày bán tới người tiêu dùng. Đây là sản phẩm được mệnh danh là “đặc sản” nổi tiếng tại quần đảo Nam Du, tỉnh Kiên Giang bởi hương vị lạ miệng, đảm bảo được sự ngọt thịt khi chế biến. 

3. Cá xương xanh có chứa độc không?

KHÔNG, dù loài cá này nổi tiếng là “sát thủ” bởi chúng rất hung bạo và dữ tợn. Tuy nhiên chúng chỉ có chiếc mỏ dài, sắc, nhọn là vũ khí mà thôi, còn thịt của chúng rất lành. Bạn có thể yên tâm mua và thưởng thức cá xương xanh.

Lời kết 

Cá xương xanh rất giàu dinh dưỡng lại vô cùng thơm ngon nên bạn có thể chế biến để phục vụ cho bữa cơm hàng ngày của gia đình. Và để tăng chất lượng món ăn bạn đừng quên mua cá tại Hải Sản Trung Nam. Với những chú cá tươi ngon được đánh bắt trực tiếp dưới biển, bạn chắc chắn sẽ vô cùng hài lòng. Ngoài cá chúng tôi còn có đa dạng các dòng hải sản khác nhằm phục vụ nhu cầu của tất cả đối tượng khách hàng. 

Thông tin liên hệ:

HẢI SẢN TRUNG NAM

• Website: haisantrungnam.vn
• Email: [email protected]
• SĐT: 0937499646