Tên gọi khô cá lưỡi trâu khá xa lạ với nhiều người, thế nhưng nó là món ăn có mùi vị thơm ngon rất độc đáo. Có thể nói khô cá lưỡi trâu là đặc sản lưu truyền bao đời nay nhờ mức độ ưa chuộng, vị thịt ngọt, mềm, vô cùng hấp dẫn. Vậy khô cá lưỡi trâu là gì? Chế biến như thế nào cho đúng chuẩn? Cùng đón đọc bài viết sau đây.
Khô cá lưỡi trâu được làm từ những con cá lưỡi trâu tươi phơi khô. Cá lưỡi trâu có khá nhiều tên gọi chẳng hạn là cá lưỡi mèo, cá lưỡi bò, cá bơn cát, cá bơn, cá thờn bơn… Nó vốn là món ăn dân dã trong ẩm thực làng quê Việt Nam.
Cá lưỡi trâu có thể sinh trưởng linh hoạt ở cả ba môi trường nước mặn,nước lợ và nước ngọt. Bề mặt lưng và bụng cá nổi bật với hai màu sắc không giống nhau. Đặc biệt mắt của nó nằm ở phần lưng, thân cá dẹt nằm sấp.
Từ những con cá lưỡi trâu tươi, người dân sẽ mang đi sơ chế rồi phơi khô với nắng to từ 3 đến 4 ngày. Khi cá ráo nước hoàn toàn, sẽ có độ dẻo và thơm phức. Để bảo quản cá lâu dài, bạn nên trữ nó trong hộp kín hoặc túi nilon hút chân không. Đặt trong ngăn đông tủ lạnh và dùng dần.
Khô cá lưỡi trâu – thực phẩm dân dã được nhiều người yêu thích
Về giá trị dinh dưỡng, khô cá lưỡi trâu chứa nhiều vitamin D và axit omega 3. Các thành phần này có công dụng kiểm soát lượng insulin trong máu, ngăn ngừa ung thư, giảm viêm, tốt cho hệ tiêu hóa…
Các món ngon làm từ khô cá lưỡi trâu
Khô cá lưỡi trâu thường được dùng để chế biến các món ngon sau đây:
Khô cá lưỡi trâu nướng
Khô cá lưỡi trâu nướng là món ăn dễ làm, dễ chế biến, hơn nữa hương vị cũng rất nguyên thủy. Bạn chỉ cần đặt khô cá vào lò nướng hoặc nướng trực tiếp trên bếp than là sẽ có ngay món khô cá thơm ngon, dai dai, sực sực.
Món khô cá lưỡi trâu nướng
Khô cá lưỡi trâu chiên giòn
Khô cá lưỡi trâu chiên có vị giòn giòn, thịt mềm, béo ngậy. Ăn cùng nước mắm chua cay thực sự ngon không kể siết.
Để làm món này, bạn bắc một chảo dầu lên bếp, đợi khi dầu sôi, thì thả những miếng khô cá vào, chiên tới khi ngả sang màu vàng giòn thì vớt ra, để ráo dầu. Món khô cá lưỡi trâu chiên tuy khá đơn giản nhưng đã ăn là có thể nghiện.
Bạn cũng có thể chiêu đãi gia đình với món khô cá lưỡi trâu trộn gỏi xoài chua. Cách làm khá cầu kỳ nhưng vị ngon thì hết sẩy. Trước tiên, bạn cần chiên giòn cá lưỡi trâu, sau đó đợi nguội thì xé cá ra thành sợi dài. Trái xoài bỏ vỏ, cắt mỏng thật mỏng để làm gỏi.
Nước trộn gỏi pha chế theo công thức gồm nước mắm, đường, nước cốt chanh trộn theo tỷ lệ tùy vào khẩu vị. Khuấy đều hỗn hợp rồi trộn tất cả nguyên liệu khô cá, xoài và nước sốt vào. Đảo đều món gỏi khoảng 10 phút là có được món gỏi xoài khô lưỡi trâu thơm ngon để đổi gió.
Món khô cá lưỡi trâu trộn gỏi xoài chua
Khô cá lưỡi trâu rim ngọt
Khô cá lưỡi trâu rim ngọt cay cay the the hứa hẹn là đặc sản không thể bỏ qua vào những ngày trời mưa lành lạnh. Khô cá dai dai sực sực kết hợp cùng vị cay the của ớt, không chỉ giúp át đi mùi tanh của cá, mà còn tăng thêm sức hấp dẫn khó cưỡng cho món ăn.
Cách làm khô cá lưỡi trâu rim ngọt như sau, bạn chiên khô cá cho chín, rồi cắt thành từng miếng nhỏ. Bắc 1 chiếc chảo lên bếp, đổ dầu ăn và ít tỏi băm, ớt băm vào, phi thơm. Cho hỗn hợp mắm, đường, nước cốt chanh và khô cá cắt nhỏ vào, vặn lửa nhỏ, đảo đều tay. Khi thấy nước sốt bắt đầu keo lại, sền sệt nước thì tắt bếp.
Bày món khô cá lưỡi trâu rim ngọt ra dĩa và thưởng thức cùng cơm nóng ngon phải biết.
Khô cá lưỡi trâu hiện được bày bán ở nhiều nơi trên khắp cả nước. Tuy nhiên để đảm bảo nguồn gốc, xuất xứ và chất lượng sản phẩm, bạn nên chọn mua ở địa chỉ uy tín. Điển hình là Hải Sản Trung Nam – đơn vị chuyên phân phối hải sản, khô cá tươi sạch, cam kết chất lượng và đảm bảo an toàn thực phẩm.
Đến với chúng tôi, bạn sẽ nhận được các lợi ích như:
Sơ chế sản phẩm sạch, đảm bảo 100% từ cá tươi.
Có cả mặt hàng nguyên thủy và mặt hằng đã qua tẩm ướp gia vị vừa ăn.
Quy trình đóng gói đúng chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm.
Các sản phẩm khô cá đều được bảo quản trong tủ đông, có hạn sử dụng, nhãn mác rõ ràng.
Với tất tật nội dung về khô cá lưỡi trâu trên đây, bạn đã có thể tự tay chế biến cho cả nhà vài món ăn vừa tốt cho sức khỏe, vừa đậm đà hao cơm nhé. Đừng quên truy cập trang web Hải Sản Trung Nam để lựa đồ hải sản, khô cá lưỡi trâu sạch theo thông tin liên hệ:
Các loại cá
Các loại tôm
Các loại cua, ghẹ
Các loại ngao sò ốc
Các loại mực
Các loại khô
Các loại nước mắm
Hải sản bán chạy
Trang chủ
Giới thiệu
Sản phẩm
Khuyến mãi
Tin tức
Liên hệ
Review Khô cá lưỡi trâu
Chưa có đánh giá nào.