Khô cá sặc

Từ lâu khô cá sặc đã đi vào cuộc sống của người dân Nam Bộ như một món ăn bình dân, mộc mạc. Tuy nhiên ngày nay món đặc sản này lại có mặt khắp các nhà hàng, quán hay hay bữa tiệc sang trọng. Chúng ta có thể sử dụng thực phẩm này làm gỏi xoài, gỏi dưa leo hoặc đem nướng ăn liền cũng rất thơm ngon. Vậy khô cá sặc là gì? Bài viết sau Hải Sản Trung Nam sẽ giúp bạn tìm hiểu thông tin nhé. 

Giới thiệu chung về khô cá sặc

Cá sặc hay còn gọi là cá sặc bổi, cá sặc rằn. Chúng có thân hình mảnh, hai vây ngực dài, dưới cổ có hai râu kéo dài đến tận đuôi. Cá thường có màu vàng nâu, trên thân xuất hiện những vết sọc xen kẽ rất bắt mắt. Loài cá này sinh sống ở vùng sông nước tại Việt Nam nhưng cá ngon và đậm vị mặn nhất là ở Nam Bộ.

Khô cá sặc là một dạng thành phẩm tạo nên từ cá sặc tươi. Theo đó, sau khi đánh bắt người dân sẽ chọn con cá tươi bằng bàn tay, thịt dày và săn chắc mang đi cạo sạch vảy. Sau đó, cắt bỏ ruột và ngâm vào nước muối 1 – 2 giờ rồi phơi nắng khoảng 4 – 5 ngày. Trong thời gian phơi cần canh trở liên tục để khô đều và ngon. 

Thịt khô cá sặc thường có màu nâu nhạt, thơm, ăn hơi dai nhưng vẫn rất ngọt. Nếu chúng ta muốn giảm độ mặn của cá khi chế biến thì hãy ngâm cá khô trong nước vo gạo hoặc trong nước chanh loãng. Tuy nhiên chỉ ngâm khoảng 15 – 20 phút để tránh tình trạng nguyên liệu bị nhão, chế biến sẽ mất ngon. 

Giá trị dinh dưỡng của khô cá sặc

Theo nghiên cứu, trong 100g cá sặc chứa các thành phần dinh dưỡng gồm: 118 kcal năng lượng, 75.1 g nước, 17.9 g chất đạm, 5.2 g chất béo, canxi. Cùng với nhiều loại vitamin và khoáng chất có lợi khác. Trong y học cổ truyền, cá sặc có vị ngọt, tính bình. Nguồn thực phẩm này rất hữu ích cho việc bổ khí huyết, ích tỳ vị.

Bởi vậy nó tốt cho những người khí huyết suy, cơ thể suy nhược, tỳ vị yếu, ăn uống không tiêu. Đây được xem là loại đặc sản mà bất kỳ ai cũng có thể yêu thích ngay từ lần thường thức đầu tiên. Đồng thời khi dùng thường xuyên bạn cũng sẽ nhận được rất nhiều dưỡng chất có lợi cho cơ thể. 

Công dụng của khô cá sặc đối với sức khỏe con người

Các chuyên gia dinh dưỡng nhận định khô cá sặc là loại thực phẩm lành tính, chứa nguồn dưỡng chất dồi dào. Nó mang đến nhiều công dụng đặc biệt như: 

Cải thiện khả năng hoạt động của mắt

Trong cá có chứa một lượng lớn dưỡng chất Omega-3 DHA. Chất này đóng vai trò quan trọng trong quá trình bảo vệ mắt. Nó sẽ giúp giảm thiểu tình trạng mắt khô khi không tiết đủ chất dịch, phòng tránh viêm giác mạc hiệu quả. Không những thế, Omega-3 DHA còn rất tốt cho sự phát triển thị lực ở thai nhi. Bởi vậy các mẹ bầu nên bổ sung điều đặn trong suốt thời gian thai kỳ. 

Tăng cường sức khỏe tim mạch

Cá sẽ giúp bổ sung thêm những axit béo quan trọng cho cơ thể, hạn chế nguy cơ hàm lượng cholesterol cao. Các axit béo thấm qua màng tế bào sẽ giảm kết dính tiểu cầu. Đồng thời nó cũng góp phần quan trọng vào quá trình truyền tín hiệu giữa các tế bào. Từ đó tăng cường sức khỏe cho hệ tim mạch. 

Nâng cao độ chắc khỏe cho xương khớp

Cá sặc tươi sống hay phơi khô đều chứa hàm lượng canxi dồi dào. Nhất là khi ninh nhừ, ăn luôn xương với hàm lượng phù hợp bạn sẽ nhận được trọn vẹn nguồn dưỡng chất này. Qua đó, hoạt động của hệ xương khớp cũng mạnh mẽ và dẻo dai hơn, tránh hiện tượng đau nhức mỏi khi thay đổi thời tiết. 

Xem Thêm >> Cá cơm khô

Làm chậm quá trình lão hóa da

Collagen, vitamin A, vitamin B và protein trong cá có khả năng làm sạch da, giảm thiểu những đốm mụn do rối loạn nội tiết tố. Khi sử dụng món ăn này thường xuyên, làn da của bạn sẽ nhanh chóng đàn hồi, ngăn ngừa lão hóa hiệu quả. 

Mua khô cá sặc ở đâu đảm bảo uy tín và chất lượng?

Hiện nay có rất nhiều địa chỉ bán khô cá sặc, từ các chợ đầu mối cho đến cửa hàng kinh doanh thủy hải sản khô, tươi sống. Tuy nhiên nếu khách hàng muốn mua được những con cá sặc khô ngon, dày thịt, phơi theo phương pháp thủ công truyền thống. 

Đồng thời, cá không tẩm ướp hóa chất, bảo đảm vệ sinh an toàn thực phẩm thì hãy đến với Hải Sản Trung Nam. Chúng tôi sẽ hỗ trợ vận chuyển tận nơi trong thời gian nhanh nhất. Cam kết chất lượng, giá tốt nhất trên thị trường.

Lời kết

Bài viết trên đây chúng tôi đã chia sẻ thông tin giúp các bạn hiểu rõ hơn về khô cá sặc – loại đặc sản của vùng sông nước Nam Bộ. Chắc chắn khi chế biến hương vị của món ăn sẽ làm người thưởng thức phải mê mẩn. Khi có nhu cầu mua loại thực phẩm này hay các loại thủy hải sản khác hãy liên hệ với Hải Sản Trung Nam để được tư vấn, báo giá chi tiết nhé.