Bật mí cách làm miến xào hải sản thơm ngon

Các loại hải sản khi chế biến thành món ăn đều rất thơm ngon với vị dai ngọt tự nhiên. Bên cạnh đó, nguồn thực phẩm này có hàm lượng chất béo thấp, giàu đạm nên cũng được nhiều người ưu tiên lựa chọn cho bữa ăn hàng ngày. Vậy bạn đã biết cách làm món miến xào hải sản thơm ngon như thế nào chưa? Nếu chưa thì hãy cùng Hải Sản Trung Nam tham khảo công thức qua bài viết sau nhé. 

Cách làm miến xào hải sản thơm ngon – công thức 1

Trên thực tế việc chế biến món miến xào hải sản không khó hay có sự phức tạp. Tuy nhiên chúng ta cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu, đảm bảo nguồn hải sản tươi ngon nhất. Đồng thời thực hiện đúng theo quy trình sơ chế  – chế biến để đạt đến độ thơm, mềm và đậm vị nhất cho món ăn. 

Chuẩn bị các nguyên liệu

• 100g miến dong
• 150g nõn tôm sú
• 150g thịt bề bề/ tôm tít
• 100g thịt ghẹ xanh
• 1 củ hành tây
• 1 củ cà rốt
• 100g giá đỗ, hành lá, rau răm
• 1 quả trứng gà
• Gia vị, hạt nêm, hành tỏi khô, tiêu, dầu ăn

Sơ chế các nguyên liệu

Trước khi tiến hành cách làm miến xào hải sản thơm ngon, chúng ta cần sơ chế sạch sẽ tất cả các nguyên liệu mới mua về. Điều này sẽ đảm bảo cho quá trình chế biến không bị gián đoạn và món ăn cũng đảm bảo an toàn vệ sinh hơn. 

• Bề bề và ghẹ mua về đem rửa sạch, cho vào nồi hấp chín cùng với gừng sả. Sau đó bóc riêng lấy phần thịt.
• Đối với miến dong, bạn mang ngâm vào nước ấm cho nở ra. Rửa qua bằng nước lạnh và cắt khúc nhỏ vừa ăn.
• Cà rốt nên chọn quả tươi, cuống còn xanh để gọt vỏ, thái sợi chỉ. 
• Hành tây làm sạch rồi bổ thành múi cau mỏng. Rau răm, hành lá rửa sạch, thái nhỏ.
• Hành khô bóc vỏ và thái lát mỏng một phần. Phần còn lại băm nhuyễn cùng với tỏi. 

Cách làm miến xào hải sản 

Đầu tiên bắc chảo dầu lên bếp, cho thêm một chút dầu ăn. Khi dầu nóng, bạn đổ hành khô thái lát vào phi thơm rồi đổ riêng ra bát. Tiếp đến cho thêm 2-3 muỗng dầu ăn, đổ hành tỏi băm vào phi thơm cùng với vài thìa nước mắm ngon. Khi dậy mùi thơm chúng ta cho thịt ghẹ, bề bề vào xào cho săn lại. Cho một chút hạt nêm, đảo đều tay cho ngấm gia vị. Trước khi tắt bếp thì rắc hạt tiêu lên.

Tiếp tục bắc chảo lên bếp đổ dầu ăn vào. Lúc dầu đã nóng thì cho miến vào xào nhưng thật nhanh tay. Nếu bạn không muốn miến bị dính xung quanh chảo, có thể đập một quả trứng vào. Lúc này miến sẽ đảm bảo độ tơi, mềm hơn nhiều. Sau đó, chúng ta cho cà rốt thái sợi và hành tây múi cau vào chảo, đảo đều rồi nêm nếm gia vị cho vừa miệng. Đợi hành tây, cà rốt đổi màu thì cho hành lá thái nhỏ lên trên.

Cuối cùng, bạn cho bề bề và ghẹ vào chảo miến. Chú ý đảo thật đều tay để tất cả các nguyên liệu được hòa quyện. Đồng thời, nêm lại các gia vị cho hợp khẩu vị rồi mới tắt bếp và dọn miến ra đĩa. Để tăng thêm vị thơm ngon chúng ra rắc thêm hành phi thơm và rau răm thái nhỏ. Món ăn này nên dùng khi còn nóng để có thể cảm nhận trọn vẹn hương vị thơm ngon đặc trưng của hải sản. 

Miến xào hải sản ngon – công thức 2

 Việc lựa chọn nguyên liệu tươi ngon rất quan trọng. Nó giúp bạn đảm bảo được độ ngon ngọt cũng như an toàn thực phẩm. Dưới đây là những nguyên liệu cần có cho món miến xào hải sản:

• 200 gram miến.
• Tôm: 200 gram – nên chọn tôm thẻ, tôm sú.
• Mực ống : 200 gram.
• Cà rốt: 1 củ nhỏ.
• Mộc nhĩ: 200 gram. (có thể thay thế bằng nấm hương)
• Hành tây: 1 củ.
• Hành lá, hành khô, mùi ta,
• Các loại gia vị.

 Khi lựa chọn hải sản, bạn chú ý tìm đến những nguồn nguyên liệu tươi ngon. Tốt nhất, hãy đến với hải sản Trung Nam để có được những sản phẩm thơm ngon, chất lượng và an toàn cho cơ thể.

 Dưới đây, Hải sản Trung Nam sẽ giúp bạn nắm được quy trình làm món ăn tuyệt ngon này. Cùng xem nhé.

Sơ chế các nguyên liệu cần thiết cho món ăn

• Ngâm miến với nước lạnh trong khoảng 30 phút. Từ đó, giúp miến nở mềm và đều hơn.
• Rửa sạch miến dưới nước lạnh. Sau đó nhẹ nhàng cắt miến thành từng khúc vừa ăn.
• Mực tươi làm sạch, rửa với nước lạnh sau đó cắt miếng vừa ăn.
• Tôm tươi rửa sạch, bóc vỏ rồi loại bỏ chỉ đen.
• Cà rốt làm sạch, bỏ vỏ, cắt hạt lựu.
• Mộc nhĩ ngâm nước lạnh cho nở mềm. Sau đó cắt nhỏ, thái sợi.
• HÀnh tây làm sạch, cắt dạng miếng cau.
• Hành lá, ngò rửa sạch và cắt thành từng khúc khoảng 1cm.
• Hành khô bóc bỏ vỏ, băm nhỏ.

Ướp hải sản với gia vị

 Muốn hải sản sau khi xào ngon nhất, bạn cần ướp chúng với gia vị trước. Từ đó, đảm bảo từng phần hải sản đều ngấm đều gia vị một cách trọn vẹn.

 Sau khi sơ chế xong, cho toàn bộ hải sản vào trong một bát nhỏ. Thêm vào ½ muỗng bột ngọt, 1 muỗng hạt nêm, 1 nhúm tiêu và ¼ thìa nước mắm. Sau đó trộn đều và để trong 20 phút.

 Việc này giúp các gia vị của bạn ngấm đều vào trong thịt hải sản. Khi xào lên nó sẽ ngon và đậm đà hơn rất nhiều so với việc xào mà không ướp.

>>> Xem thêm: Cách làm cơm chiên hải sản vừa ngon vừa đẹp đơn giản đến không ngờ.

Xào hải sản

 Bạn cho dầu ăn vào chảo nóng, phi thơm hành khô. Sau đó cho tôm, mực đã ướp vào trong chảo xào với lửa to. Cách này giúp làm chín hải sản nhanh và giúp nó không bị ra nước, giữ được độ giòn ngọt. Khi hải sản chín, hãy nhẹ nhàng múc ra đĩa riêng.

Cách làm miến xào hải sản thơm ngon đơn giản

 Sau khi đã hoàn tất những việc trên, bạn có thể bắt đầu xào miến. Công việc cụ thể  như sau:

• Cho dầu ăn vào chảo phi thơm hành khô.
• Cho miến đã ngâm nở vào đảo đều.
• Cho thêm cà rốt, xào thêm khoảng 2 phút.
• Đổ mộc nhĩ, hành tây vào xào cùng. Nêm gia vị sao cho vừa đủ và đảo nhẹ tay.
• Khi các nguyên liệu vừa chín tới, bạn hãy đổ hải sản đã xào vào trong chảo. Đun thêm khoảng 5 phút với lửa nhỏ thì tắt bếp.
• Cho hành lá, ngò rí lên bên trên, rắc một chút tiêu xay trên bề mặt miến xào.

 Lúc này, món ăn đã hoàn tất và bạn có thể ăn ngay lập tức. Nên dùng nóng để đảm bảo hải sản vẫn giữ được vị ngọt. Đồng thời, tránh phải chịu mùi tanh, khó chịu.

 >>> Xem thêm: Cách làm nem hải sản ngon và an toàn cho gia đình bạn.

Lưu ý quan trọng khi làm miến xào hải sản

Trong hải sản chứa rất nhiều chất dinh dưỡng quan trọng và cần thiết đối với sức khỏe của con người. Hàm lượng dinh dưỡng có trong bề bề, ghẹ đã chế biến và khi còn tươi hầu như không thay đổi. Do đó, bạn có thể dùng chế biến thành nhiều món ăn khác nhau để đảm bảo nhu cầu sử dụng. 

Món miến xào hải sản có thể dùng cho bất kỳ đối tượng nào từ trẻ nhỏ cho đến người lớn, người già, phụ nữ mang thai với hàm lượng dưỡng chất dồi dào. Tuy nhiên khi chế biến, chúng ta không nên dùng quá nhiều hải sản dễ dẫn đến tình trạng thừa đạm. Điều này ảnh hưởng không tốt đến sức khỏe, đặc biệt là với trẻ em và người cao tuổi. 

• Miến nên ngâm bằng nước lạnh thay vì nước nóng. Nhiều người lựa chọn ngâm bằng nước nóng để rút gọn thời gian. Tuy nhiên, cách này khiến miến bị bở, không giữ được độ giòn, dai ngon.
• Hải sản nên xào trước để tránh tình trạng ra nước khi xào chung. Đồng thời, giữ được độ giòn, ngọt tự nhiên của từng loại hải sản.
• Trong trường hợp yêu thích, bạn có thể cho thêm lạc rang lên bề mặt món miến xào. Nó sẽ khiến món ăn này giòn, bùi và hấp dẫn hơn.

>> XEM NGAY CÁC LOẠI TÔM TƯƠI NGON GIÁ RẺ <<

Đồng thời khi mua bề bề, ghẹ để làm món ăn bạn cũng cần chọn loại tươi sống và chắc thịt. Như vậy khi đem về chế biến món ăn mới đảm bảo độ thơm ngon và giá trị dinh dưỡng cao. Một số loại hải sản được ướp đông lạnh quá lâu với chất bảo quản sẽ tiềm ẩn nhiều nguy cơ với sức khỏe. Do đó, các bà nội trợ hãy lựa chọn địa chỉ mua hàng uy tín điển hình như cửa hàng Hải Sản Trung Nam.

Lời kết

Hy vọng những thông tin mà bài viết chia sẻ có thể giúp các bạn có thêm kinh nghiệm hữu ích về cách làm miến xào hải sản thơm ngon. Món ăn này này giàu calo, ít chất béo nên sẽ không gây tình trạng thừa cân, béo phì. Vì vậy, chúng ta có thể hoàn toàn yên tâm khi sử dụng, nhất là những người ăn kiêng giảm cân. 

Ngoài ra, khi có nhu cầu mua các loại hải sản tươi ngon, đạt chuẩn chất lượng, không hóa chất độc hại để phục vụ bữa cơm gia đình hay tiếp đãi bạn bè. Khách hàng hãy liên hệ với cửa Hải Sản Trung Nam để được tư vấn và báo giá chi tiết nhất.

• Tôm hùm ngộp
• Ốc lác
• Ốc giác vàng
• Cá ngừ sọc dưa