Tết Nguyên Đán không chỉ là thời điểm sum vầy, đoàn tụ bên gia đình mà còn là cơ hội để thưởng thức những món ăn truyền thống đậm đà bản sắc dân tộc. Mỗi mùa xuân đến, các bà, các mẹ lại tất bật chuẩn bị những mâm cơm cúng tổ tiên, đón chào năm mới an khang thịnh vượng.

Nhà văn Nguyễn Tuân từng viết: “Mâm cỗ Tết không chỉ là thức ăn, mà là cả một câu chuyện văn hóa, nơi hương vị quê hương hòa quyện cùng tình thân, gửi gắm những ước vọng cho một năm mới trù phú.”

Đằng sau từng món ăn đãi khách ngày Tết là cả một câu chuyện văn hóa lâu đời, mang theo hương vị quê hương và tình thân ấm áp. Hãy cùng Hải Sản Trung Nam tìm hiểu thêm thông qua bài viết dưới đây.

Mục lục nội dung

Khảo sát mới nhất về món ăn đãi khách ngày Tết

Theo một khảo sát gần đây từ Viện Nghiên cứu Ẩm thực Việt Nam (2024), các món ăn đãi khách ngày Tết không chỉ phản ánh văn hóa vùng miền mà còn thể hiện sự phổ biến và yêu thích của người Việt.

Cụ thể:

Bánh chưng/bánh tét được 92% hộ gia đình miền Bắc và miền Nam chuẩn bị trong mâm cỗ Tết, đứng đầu danh sách các món ăn truyền thống.
Thịt kho hột vịt là lựa chọn hàng đầu ở miền Nam với 78% gia đình yêu thích, trong khi canh măng chiếm 65% mâm cỗ miền Bắc.
Các món hải sản như mực nhồi thịt và tôm sú nướng cũng ngày càng phổ biến, với 45% gia đình thành thị chọn các món này để đổi vị trong thực đơn Tết.

Những con số này cho thấy sự cân bằng giữa truyền thống và hiện đại trong ẩm thực Tết, đồng thời nhấn mạnh tầm quan trọng của nguyên liệu tươi ngon, đặc biệt là hải sản, để tạo nên mâm cỗ trọn vẹn.

Món ăn đãi khách ngày tết cực ngon, dễ làm

Tuy Tết là thời điểm rộn ràng nhất trong năm, nhưng cũng là lúc các chị em nội trợ phải “đầu tắt mặt tối” trong bếp. Để giúp công việc nấu nướng trở nên nhẹ nhàng hơn mà vẫn đảm bảo ngon miệng và đẹp mắt, dưới đây là gợi ý những món ăn ngày Tết dễ làm, thơm ngon khó cưỡng.

Bánh Chưng

Bánh Chưng là biểu tượng của món ăn đãi khách ngày tết cổ truyền miền Bắc, thể hiện lòng biết ơn trời đất và tổ tiên. Bánh được gói vuông vắn từ lá dong, nếp, đỗ xanh và thịt lợn, đòi hỏi sự khéo léo và công phu. Không chỉ ngon, quá trình nấu bánh còn là dịp gắn kết gia đình, khi mọi người cùng quây quần bên bếp lửa đêm giao thừa, chuyện trò và chia sẻ.

Bò sốt vang

Với sắc nâu đỏ đẹp mắt và hương thơm quyến rũ, bò sốt vang là lựa chọn tuyệt vời để đổi món trong những ngày Tết. Từng thớ thịt mềm thơm, hòa quyện với cà rốt, khoai tây và nước sốt đậm đà, ăn kèm bánh mì hoặc bún đều rất hấp dẫn. Bí quyết để món ăn chuẩn vị là sử dụng gia vị bò kho, để giúp bạn thành công ngay từ lần đầu tiên.

Cá bớp kho dưa cải
Mực xào chua ngọt

Thịt chân giò ngâm mắm

Món chân giò ngâm nước mắm là sự kết hợp tinh tế giữa vị mặn ngọt của nước mắm pha, cùng độ giòn mềm của thịt heo. Khi ăn kèm với rau thơm và đồ chua, món ăn không những ngon miệng mà còn chống ngán hiệu quả cho những bữa tiệc Tết nhiều dầu mỡ.

Giò thủ

Giò thủ được làm từ tai heo, mũi, lưỡi, kết hợp cùng nấm mèo và tiêu hạt tạo nên hương vị sần sật, giòn thơm không thể lẫn vào đâu. Dù hơi mất thời gian chế biến, nhưng bù lại có thể bảo quản lâu, tiện lợi để tiếp đãi khách hoặc ăn dần trong dịp Tết.

Giò lụa

Không thể thiếu trong món ăn đãi khách ngày tết, giò lụa với hương thơm dịu nhẹ, màu trắng ngà đặc trưng và vị ngọt thịt tự nhiên luôn là món ăn “quốc dân”. Làm giò lụa tại nhà không khó, chỉ cần chọn thịt tươi, giã nhuyễn kỹ và gói đúng cách là bạn đã có món ăn ngon, an toàn cho cả nhà.

Canh măng

Canh măng khô nấu với chân giò, cổ heo hoặc cánh gà là món ăn truyền thống không thể thiếu của người miền Bắc trong những ngày Tết. Măng sau khi ngâm mềm sẽ tiết ra vị ngọt tự nhiên, tạo nên bát canh thanh mát, giúp cân bằng vị giác giữa nhiều món thịt mỡ.

Canh chua cá bớp
Canh chua ốc móng tay

*Canh măng – Món ăn dân dã nhưng khó quên*

Lạp xưởng

Lạp xưởng đỏ hồng bắt mắt, thơm béo nhờ lớp mỡ quyện cùng gia vị xá xíu và chút rượu Mai Quế Lộ, tạo nên món ăn thơm ngon đặc trưng ngày Tết. Dù ăn kèm cơm trắng, bánh mì hay dưa kiệu đều rất đưa miệng. Bạn cũng có thể dùng lạp xưởng chế biến thêm các món ăn đãi khách ngày tết như mì xào, cơm chiên…

Dưa góp

Từ các loại củ như cà rốt, su hào, dưa leo… dưa góp được trộn chua ngọt vừa miệng, không chỉ giúp giảm ngấy khi ăn nhiều thịt mà còn làm đẹp mâm cơm Tết nhờ màu sắc bắt mắt. Đây cũng là món thể hiện sự khéo tay của người phụ nữ trong gia đình.

Mực ống nhồi thịt

Mực ống nhồi thịt là một món ăn thanh đạm, bổ dưỡng và rất thích hợp trong các bữa cơm ngày Tết. Món ăn kết hợp giữa vị ngọt tự nhiên của mực tươi và nhân thịt xay trộn cùng nấm mèo, miến, hành lá… được nêm nếm vừa vặn, tạo nên hương vị hài hòa, hấp dẫn.

Mực sau khi được nhồi đầy nhân sẽ được hấp chín, giữ trọn độ mềm, ngọt mà không bị khô hay dai. Khi cắt thành từng khoanh tròn đều nhau, phần nhân lộ ra bên trong trông vô cùng đẹp mắt và hấp dẫn. Món mực nhồi thịt thường được dùng nóng, chấm cùng nước mắm gừng hoặc nước tương tỏi ớt, rất đưa cơm và phù hợp khẩu vị của nhiều người.

Mực xào chua ngọt
Mực nướng sa tế
Mực chiên xù

Nem tôm sú nướng

Nem tôm sú nướng với lớp vỏ ngoài cháy xém, dậy mùi thơm nức, ăn kèm rau sống, đồ chua và chấm với nước mắm chua ngọt là món không thể cưỡng lại. Vừa giàu dinh dưỡng lại vừa đổi vị hiệu quả, nem nướng là “ứng viên sáng giá” trong thực đơn Tết hiện đại.

Thịt kho hột vịt

Mỗi khi Tết đến, món thịt kho trứng vịt cùng nước dừa lại xuất hiện trong gian bếp của mọi gia đình miền Nam. Thịt ba chỉ mềm béo, trứng thấm đậm đà, nước kho sóng sánh thơm mùi nước mắm tạo nên món ăn vừa giản dị lại đậm chất quê hương.

Ứng dụng thực tế của món ăn đãi khách ngày Tết

Món ăn đãi khách ngày Tết không chỉ đơn thuần là thực phẩm phục vụ dịp lễ, mà còn mang nhiều giá trị ứng dụng trong đời sống:

Tiếp đãi khách quý: Những món như giò thủ, thịt ngâm mắm, nem nướng… thường được chuẩn bị sẵn để mời khách đến chơi nhà, thể hiện sự hiếu khách và chu đáo của gia chủ.
Gắn kết cộng đồng: Trong các buổi họp mặt đầu năm, món ăn Tết là cầu nối giúp mọi người dễ dàng trò chuyện, chia sẻ và tạo không khí ấm áp, thân tình.
Biếu tặng ngày Tết: Nhiều món như bánh chưng, giò lụa, lạp xưởng được đóng gói đẹp mắt để làm quà biếu, mang ý nghĩa chúc phúc và tri ân.
Thực đơn tiệc Tết hiện đại: Các món truyền thống được biến tấu thành món khai vị, món chính hoặc món ăn kèm trong các bữa tiệc gia đình, nhà hàng, khách sạn dịp Tết.
Sự linh hoạt trong cách chế biến và trình bày giúp món ăn đãi khách ngày Tết không chỉ giữ được hồn dân tộc mà còn phù hợp với nhịp sống hiện đại, tiện lợi và đầy tính thẩm mỹ

Tết không chỉ là dịp để nghỉ ngơi, sum họp mà còn là thời khắc thiêng liêng để gìn giữ và truyền lại những giá trị truyền thống qua từng món ăn. Mỗi món ăn đãi khách ngày tết từ chiếc bánh Chưng vuông vắn, đậm đà nghĩa tình đến bát canh măng thơm lừng, giản dị đều mang trong mình câu chuyện về quê hương, gia đình và sự đoàn viên. Dù cuộc sống ngày nay có hiện đại, tiện nghi đến đâu, thì những món ngon ngày Tết vẫn luôn giữ nguyên giá trị tinh thần đặc biệt như một lời nhắc nhở nhẹ nhàng rằng, hạnh phúc thật ra đơn giản chỉ là những bữa cơm quây quần bên người thân.

Và để các món ăn ngày Tết thêm phần trọn vị, việc lựa chọn nguyên liệu tươi ngon là điều không thể thiếu. Đặc biệt với những món cần đến hải sản như nem nướng tôm, giò hải sản, hoặc các món lẩu, canh chua ngày Tết thì Hải Sản Trung Nam chính là địa chỉ đáng tin cậy dành cho bạn. Tại đây, bạn sẽ dễ dàng tìm thấy nguồn hải sản sạch, tươi mỗi ngày, đảm bảo chất lượng từ khâu đánh bắt đến sơ chế, giúp chị em nội trợ yên tâm trổ tài mà không tốn quá nhiều thời gian, công sức.

5/5 - (1 bình chọn)

TOP 10 món ăn đãi khách ngày Tết không thể thiếu

Khảo sát mới nhất về món ăn đãi khách ngày Tết