Cá bơn được xếp vào danh sách những thực phẩm quen thuộc, lành tính của người dân Việt Nam. Đặc biệt khi bổ sung loại cá này thường xuyên vào bữa cơm gia đình, chúng ta sẽ nhận được nhiều lợi ích cho sức khỏe. Vì vậy nếu bạn chưa có nhiều kinh nghiệm nấu nướng thì hãy cùng tham khảo 9 món cao cấp từ cá bơn mà Hải Sản Trung Nam chia sẻ trong bài viết sau nhé.
Chả cá bơn thơm ngon
Đầu tiên bạn mang riềng rửa sạch, cho vào cối giã hoặc máy xay nhuyễn. Cá bơn sơ chế xong, lọc lấy phần thịt rồi ướp cùng gia vị gồm mì chính, hạt nêm, chút nước mắm, riềng, mẻ chua trong khoảng 20 phút. Tiếp theo hãy cho dầu vào chảo đun sôi, hạ nhỏ lửa để cho cá vào rán. Khi cá đã vàng đều chúng ta vớt ra để cho ráo dầu. Món này nên ăn kèm với rau thơm và chấm nước mắm chua ngọt.
Món canh cá bơn
Cá bơn mua về đem sơ chế sạch sẽ, lọc lấy phần thịt, cắt thành miếng vừa ăn rồi chần qua nước sôi. Đổ nước vào nồi đun sôi cùng với củ cải và cải bẹ. Khi nước sôi thì nêm nếm các gia vị, cho cá vào. Sau đó, chúng ta bỏ thêm mùi tây, ớt đỏ và rau cần thái khúc. Bạn để cho món ăn sôi trên bếp một lúc. Cuối cùng nêm lại gia vị cho vừa miệng, tắt bếp để múc ra bát dùng trong bữa cơm.
Món cá bơn kiểu Pháp
Cá sơ chế để loại bỏ vây, vảy và xương. Lấy phần thịt ướp với một chút tiêu xay và muối rồi phủ bột lên trên. Bắc chảo lên bếp để rán cá trong dầu nóng, lúc này hãy đổ thêm khoảng 200gr bơ. Khi cá chín vàng đều 2 mặt thì vớt ra đĩa, tiếp tục hòa tan 30gr bơ vào trong chảo. Đồng thời, vắt nước cốt chanh và rắc rau mùi tây vào chung để tạo thành hỗn hợp nước sốt bơ. Cuối cùng rưới hỗn hợp này lên đĩa cá là món ăn đã hoàn thành.
Canh chua cá bơn
Khi nhắc đến 9 món cao cấp từ cá bơn thì không thể bỏ qua món canh chua. Để chế biến, bạn hãy làm sạch cá và cắt thành từng khúc vừa ăn. Phi thơm hành tím băm nhỏ cùng với dầu nóng. Tiếp tục cho cà chua vào xào nhuyễn cùng hành tím rồi cho nước cốt me, lượng nước lọc vừa đủ để nấu canh. Đổ dứa thái lát mỏng và cá vào đun sôi, nếm lại gia vị. Cuối cùng rắc rau thơm cắt khúc vào trộn đều.
Cá bơn rán sốt cà chua
Trước tiên chúng ta sơ chế cá cho sạch, ướp với muối, hạt tiêu, dầu oliu. Bắc chảo dầu lên bếp, thêm vài lát gừng rồi cho cá vàng chiên vàng đều 2 mặt. Sau đó vớt cá ra đĩa, bạn có thể tận dụng chảo dầu để xào phần cá chua đã thái lát cùng với tỏi, hành tím băm nhuyễn. Thêm một chút một ngô vào quấy lên đến khi nước sốt sánh lại thì đổ cá vào đảo nhẹ tay. Đun thêm khoảng 5-7 phút cho ngấm gia vị rồi bày ra đĩa để thưởng thức cùng với cơm nóng.
Gỏi cá bơn lạ miệng
Bạn hãy chọn một con cá bơn có trọng lượng 1.5kg mang về sơ chế sạch rồi lọc lấy mình phần thịt trắng. Lúc này không được rửa lại cá sẽ rất tanh mà chỉ mang thái thành từng lát mỏng tanh. Bày cá lên đĩa đã xếp sẵn lá tía tô, xếp nhẹ nhàng thành từng lớp để cá không bị nát. Chúng ta nên chấm món này cùng với xì dầu Hàn Quốc hoặc trộn cùng với cà rốt, lá chanh thái chỉ, lạc rang giã nhỏ.
Cá bơn sốt nấm kim châm
Cá bơn mua về làm sạch, bạn nên dùng dao khứa nhẹ lên mình cá giúp dễ thấm gia vị và mau chín hơn. Bắc chảo dầu lên bếp cho nóng rồi thả cá vào chiên sơ qua. Thêm vào gừng, tỏi băm nhuyễn, rượu nấu ăn, giấm, nước tương cùng nửa chén con nước lọc. Khi nồi cá sôi hãy đổ nấm kim châm vào cùng cho đến khi các nguyên liệu đều chính. Rắc hành, ngò lên trên và tắt bếp.
Cá bơn kho nước hàng và ớt xanh
Cá sau khi được sơ chế sạch thì cắt thành từng khúc rồi xếp vào nồi. Tiếp theo bạn nên các gia vị gồm nước mắm, dầu ăn, nước hàng, hành khô, ớt xanh vào sao cho hợp khẩu vị của gia đình. Cho thêm 1 chén nước lọc vào, bắt đầu bắc nồi lên bếp nấu. Chú ý để ở mức lửa nhỏ cho gia vị ngấm đều vào cá. Khi món ăn có độ sền sệt thì tắt bếp. Chúng ta có thể dùng lúc nóng hay nguội đều được.
Cá bơn chiên chấm nước mắm tỏi
Mặc dù đây là món ăn khá quen thuộc đối với người dân Việt Nam nhưng nó vẫn rất hấp dẫn và tốn cơm. Đối với loại cá size nhỏ chúng ta có thể sơ chế sạch rồi chiên ngập trong chảo dầu cho vàng giòn. Còn với loại cá size to thì chỉ nên lọc lấy phần thịt để chiên. Như vậy sẽ dễ ăn và ít bị ngấy hơn. Món này chấm với nước mắm tỏi, ăn kèm bánh đa, rau sống rất phù hợp.
Lời kết
Bài viết trên đây chúng tôi đã chia sẻ đến bạn 9 món cao cấp từ cá bơn. Mong rằng sau khi tham khảo mỗi người sẽ có thêm kiến thức để nấu ăn, thay đổi khẩu vị cho cả gia đình. Tuy nhiên điều quan trọng cần chú ý là chúng ta phải mua được loại cá tươi ngon, không bị bảo quản bởi hóa chất lâu ngày. Vì vậy nên liên hệ với Hải Sản Trung Nam để có nguồn hải sản, cá chất lượng nhất.
Thông tin liên hệ:
Hải Sản Trung Nam
- Website: haisantrungnam.vn
- Email: haisantrungnam.vn@gmail.com
- SĐT: 0937499646
