Một trong những món ăn nổi tiếng của xứ sở hoa anh đào được rất nhiều người trên thế giới yêu thích đó chính là sashimi cá hồi. Tuy nhiên, để có thể chế biến món ăn này tại nhà không phải là điều dễ dàng. Thấu hiểu được điều đó, trong bài viết sau, Hải Sản Trung Nam sẽ chia sẻ đến bạn cách làm sashimi cá hồi không tanh chuẩn như người Nhật. Cùng theo dõi nhé!
Giá trị dinh dưỡng và công dụng của cá hồi đối với sức khỏe con người
Theo nhiều cuộc nghiên cứu khoa học uy tín thì cá hồi là một trong những loài cá mang đến rất nhiều lợi ích cho sức khỏe. Bởi dòng cá này có thành phần chứa nhiều vitamin và khoáng chất như: Vitamin A, E, D, protein, chất đạm, DHA và các loại axit béo không no Omega 3,… Từ đó mang đến cho sức khỏe con người rất nhiều lợi ích, một trong những số đó mà chúng ta có thể kể đến đó chính là:
Tốt cho hệ tim mạch
Với thành phần có chứa nhiều chất béo, chất đạm và hàm lượng vitamin A dồi dào, cá thát lát được biết đến là loại thực phẩm hỗ trợ rất tốt cho mắt. Đặc biệt là ở trẻ em, phụ nữ mang thai và người cao tuổi. Mặt khác, trong thịt các hồi còn chứa hàm lượng Omega 3 lớn nên rất tốt cho hệ tim mạch của người cao tuổi, phụ nữ mang thai. Vì vậy, dòng cá này ngày càng được ưa chuộng.
Bổ thận tráng dương, tăng cường khí huyết
Trong Đông Y, cá hồi còn được biết đến là một vị thuốc có tính bình, vị ngọt và không độc. Đồng thời có công dụng rất lớn trong việc điều hòa khí huyết, bổ thận tráng dương, tăng cường sinh lực cho nam giới, trừ phong thấp, giảm đau và nhuận tràng ở trẻ nhỏ.
Cách làm sashimi cá hồi không tanh
Không chỉ mang đến giá trị dinh dưỡng cao mà thịt cá hồi còn rất thơm ngon và dễ dàng chế biến thành nhiều món ăn phù hợp với cả người lớn và trẻ nhỏ. Và sashimi cá hồi chính là một trong những số đó. Sau đây là những hướng dẫn chi tiết về cách làm sashimi cá hồi không tanh, chuẩn vị như người Nhật mà bạn có thể tham khảo và áp dụng:
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Cá hồi tươi: 300g
- Củ cải trắng: 1 củ
- Gừng tươi: 1 củ
- Chanh tươi: 1 quả
- Tía tô: 1 bó
- Gia vị: Muối, mù tạt xanh Nhật Bản (wasabi), nước tương Nhật
Sơ chế nguyên liệu
- Tía tô nhặt, rửa sạch và để ra rổ cho ráo nước.
- Gừng tươi cạo vỏ, rửa sạch và thái sợi.
- Củ cải trắng gọt vỏ, rửa sạch và bào sợi.
- Cá hồi rửa sạch và thấm khô nước bằng khăn sạch.
- Chanh tươi vắt bỏ hạt và lọc lấy nước cốt.
Cách thực hiện
- Bước 1: Dùng dao xẻ dọc theo đường giữa thứ cá và miết dao sang hai bên khi đã chạm vào phần da để lọc được phần phi lê cá hồi.
- Bước 2: Rửa phần phi lê cá hồi vào nước sạch có pha chút muối và vài giọt nước cốt chanh để loại bỏ mùi tanh và thấm cho khô nước.
- Bước 3: Thái phần phi lê cá hồi thành từng lát mỏng có độ dày khoảng 0.5cm
- Bước 4: Xếp cá ra đĩa ăn kèm với rau tía tô, gừng tươi thái sợi, củ cải trắng bào sợi và nước chấm pha từ nước tương Nhật + mù tạt xanh.
>> XEM NGAY CÁC LOẠI CÁ TƯƠI NGON GIÁ RẺ <<
Những lưu ý khi thực hiện món sashimi cá hồi
Để món sashimi cá hồi đạt chuẩn hương vị, không tanh, đảm bảo chất dinh dưỡng thì bạn cần phải lựa chọn được những chú cá hồi tươi ngon. Bởi chỉ một chút “kém tươi” thôi cũng sẽ khiến món ăn không được ngọt, ngậy và có mùi khó chịu.
Mặt khác, cá hồi không tươi còn dễ dàng gây ảnh hưởng tới sức khỏe người dùng. Bởi trong thành phần thịt cá hồi chứa hàm lượng đạm rất cao và dễ dàng biến đổi thành chất độc khi cá bị ươn. Vậy nên, bạn hãy chọn những chú cá còn sống hoặc những lát cá có sự đàn hồi tốt khi dùng tay nhấn vào, đường vân trên cá và màu sắc các tươi sáng.
Ngoài ra, khi thái phi lê cá hồi thành lát mỏng thì bạn cần phải sử dụng dao thật sắc. Đồng thời không dùng lực quá mạnh để ấn dao khi thái. Từ đó, giúp cho miếng cá hồi sau khi thái được đẹp mắt, không bị nát gây mất thẩm mỹ của món ăn. Đặc biệt, những người có tiền sử hoặc bị dị ứng với hải sản thì cũng không nên ăn món này. Để tránh gặp phải những tình trạng không mong muốn như: Khó thở, nổi mẩn ngứa,….
Lời kết
Không chỉ mang đến giá trị dinh dưỡng cao, cá hồi còn đem lại nhiều công dụng to lớn cho sức khỏe. Vì vậy, bạn nên thường xuyên bổ sung nguồn thực phẩm này cho cơ thể trong những bữa ăn hàng ngày. Mong rằng, những thông tin chia sẻ bên trên về cách làm sashimi cá hồi không tanh, chuẩn vị đã giúp bạn đọc có thêm nhiều thông tin hữu ích. Ngoài ra, bạn cũng đừng quên đến với Hải Sản Trung Nam để mua được những chú cá hồi tươi ngon, không tẩm ướp hóa chất độc hại với mức giá phải chăng nhất nhé!
Thông tin liên hệ:
HẢI SẢN TRUNG NAM
- Website: haisantrungnam.vn
- Email: haisantrungnam.vn@gmail.com
- SĐT: 0937499646
