Cua biển là loại hải sản được nhiều người yêu thích. Tuy nhiên cua biển thường mang trong mình rất nhiều chất bẩn. Vậy, làm sao để sơ chế cua biển sạch, đảm bảo vệ sinh mà không mất chất bổ dưỡng của cua. Hãy cùng Hải sản Trung Nam tìm hiểu cách sơ chế cua biển đơn giản trong bài viết dưới đây. Bạn sẽ dễ dàng có được món cua thơm ngon tại nhà mà không tốn nhiều thời gian.
Tại sao cua biển được nhiều người ưa thích đến thế?
Cua biển được chế biến thành nhiều món ăn thơm ngon như cua hấp, súp cua, bún riêu cua, cua rang me, miến xào càng cua, cua rang tiêu… Trong các loại hải sản, cua được mệnh danh là vàng của biển cả do thiên nhiên ban tặng. Mỗi một món ăn được chế biến từ cua không chỉ mang lại hương vị đặc biệt thơm ngon riêng mà thịt cua còn chứa hàm lượng dinh dưỡng cao, tốt cho sức khỏe của mọi người.
Tuy nhiên, cua biển có đặc điểm là khỏe và dữ tợn, do đó việc làm sạch, sơ chế cua không hề dễ dàng. Nếu không cẩn thận, bạn dễ dàng làm cho cua bị rụng chân, càng, cua khi chế biến có mùi tanh hoặc mùi khó chịu. Đây là nguyên nhân chính khiến cho các món ăn từ cua không giữ được hương vị thơm ngon như mong muốn. Việc tìm hiểu cách sơ chế cua biển đơn giản giúp hạn chế điều đó.
Xem thêm những bài viết hấp dẫn khác:
- Cách luộc cua Cà Mau không bị tanh, đảm bảo tươi ngon
- Cách làm cua Cà Mau rang me cực ngon tại nhà ai cũng ghiền
Giá trị dinh dưỡng của cua biển
Trước khi tìm cách sơ chế cua biển, bạn có biết những giá trị dinh dưỡng của cua biển với sức khỏe con người. Cua biển có giá trị dinh dưỡng cực cao, cực kỳ có lợi cho sức khỏe. Trong cua biển có nhiều dưỡng chất như: protein, canxi, khoáng chất, kali, B1, B2… Hơn nữa còn có nguồn axit béo omega 3 vô cùng dồi dào.
Một số tác dụng nổi bật mà khi ăn cua biển sẽ mang lại như:
Có lợi cho sức khỏe tim mạch: cân bằng cholesterol trong máu, giảm đông máu và hỗ trợ chống viêm, từ đó, giúp hạ huyết áp, giảm căng thẳng tim và phòng ngừa xơ vữa động mạch.
Phòng bệnh thiếu máu: lượng đồng và sắt dồi dào trong cua có tác dụng gia tăng sự hấp thu sắt, thúc đẩy sản xuất hồng cầu và lưu thông máu.
Tốt cho não bộ: đồng, vitamin B2, selen và axit béo omega-3 có trong cua tốt cho nhận thức và hoạt động của hệ thần kinh, cho bạn một hệ thần kinh khỏe mạnh.
Chống viêm: axit béo omega-3, selen… có trong cua biển là những hoạt chất có tính kháng viêm, giúp giảm viêm, tiêu viêm cho cơ thể, giải quyết các vấn đề về viêm khớp và đường tiêu hóa.
Thúc đẩy xương phát triển: bởi trong cua có nhiều canxi và phốt pho giúp xương bạn chắc khỏe hơn và phát triển tốt hơn.
Tăng cường miễn dịch: các chất chống oxy hóa trong thịt cua giúp cải thiện hệ miễn dịch của cơ thể tốt hơn, vô hiệu hóa các gốc tự do gây đột biến tế bào.
Giải độc cơ thể: selen và riboflavin, có tác dụng chống oxy hóa và tăng sản xuất chất chống oxy hóa giúp tăng miễn dịch, loại bỏ các gốc tự do. Ngoài ra, phốt pho có tác dụng cải thiện chức năng gan và thận, 2 cơ quan giải độc cho cơ thể.
Hỗ trợ tuần hoàn: thịt cua có 2 khoáng chất quan trọng với quá trình tuần hoàn là sắt và đồng. Sắt là dưỡng chất quan trọng để sản xuất hồng cầu, thúc đẩy tuần hoàn, đồng có tác dụng thúc đẩy sự hấp thụ sắt trong thành ruột.
Cách bảo quản cua biển trước khi sơ chế
Bảo quản cua là một trong những việc cực kỳ quan trọng để đảm bảo chất lượng thịt cua khi chế biến. Nếu sau khi mua cua về mà bạn chưa có thể làm cua ngay thì đa phần đều cho cua vào nước với mong muốn cua sống lâu và tươi ngon hơn. Tuy nhiên cách bảo quản này không chính xác bởi sau khi đã di chuyển một quãng đường dài mà bỏ cua vào nước sẽ khiến cua bị sốc.
Đây là một trong những nguyên nhân khiến cua nhanh chết hơn, trong nhiều trường hợp cua chết ngay do cảm nóng của nước. Vậy nên cách bảo quản cua trong trường hợp bạn chưa sơ chế cua được đó là cho cua vào ngăn đá của tủ lạnh. Tốt nhất là để cua trên viên đá lạnh, khiến cho cua nhanh chóng cứng người. Đặc biệt cách này sẽ giúp bạn dễ dàng hơn khi sơ chế cua biển.
Cách sơ chế cua biển siêu đơn giản và nhanh chóng
Thông thường cua mua về nhà thường bị buộc dây, do đó khi tiến hành cách sơ chế cua biển bạn giữ nguyên dây buộc. Bạn chọc tiết cua bằng cách lật cua lên trên, quan sát dưới bụng của yếm cua thấy một lõm nhỏ, hãy dùng con dao nhọn sắc chọc thẳng vào lõm nhỏ thường gọi là tim cua. Nếu thấy chân và càng cua duỗi thẳng, không còn cử động nghĩa là bạn đã chọc tiết cua xong.
Sau khi cua đã chết bạn tiến hành làm sạch cua, để làm sạch kỹ càng bạn sử dụng một chiếc bàn chải nhỏ và chà sạch lên mai cua và càng cua dưới vòi nước. Đặc biệt chú ý ở những vị trí như hai bên hông thường bám nhiều rêu bẩn. Cuối cùng, bạn rửa sạch cua lần nước bằng nước lạnh, cho cua vào rổ để cho ráo nước trước khi chế biến cua.
Một lưu ý dành cho bạn trong cách sơ chế cua biển là trước khi chế biến cần tách yếm của cua. Hơn nữa, sau khi tách yếm, phần lông bên trong yếm cua bạn nên bỏ đi. Phần này không ăn được mà còn có thể ảnh hưởng đến hương vị của cua. Nếu bạn chế biến cua nướng thì nên để nguyên con cua. Trường hợp làm cua hấp thì tách mai cua ra khỏi thân trước khi sơ chế thuận tiện, dễ dàng hơn.
Lưu ý quan trọng khi chọn mua, sơ chế cua
Cua biển là loại thực phẩm có giá thành tương đối cao mà không phải lúc nào bạn cũng có thể ăn. Do đó, cách sơ chế cua biển và chế biến cần phải thận trọng đảm bảo cua được vệ sinh và giữ nguyên hương vị thơm ngon khi chế biến. Một số lưu ý mà bạn không nên bỏ qua như sau:
- Khi chọn mua cua nên chọn những con cua có màu xám, các bộ phận còn nguyên, cua sống, hoạt động linh hoạt, không có mùi hôi tanh. Vỏ cua cứng, càng bám chắc vào thân cua. Bạn nên lựa chọn cẩn thận, đảm bảo cua ngon thì khi chế biến mới giữ nguyên được hương vị thơm ngon. Nếu bạn không có kinh nghiệm chọn cua thì nên mua cua ở những cơ sở kinh doanh hải sản uy tín.
- Mặt khác, trong cách sơ chế cua biển bạn nên sử dụng những bàn chải có lông cứng khi chà sát không bị rụng lông và làm sạch cua nhanh chóng, thuận tiện hơn. Nếu thích bạn cũng có thể dùng dao đập càng cua để thịt bên trong của cua ngấm gia vị cho món ăn thơm ngon hơn, đồng thời việc chế biến cũng dễ dàng hơn.
Đi đâu để mua cua ngon?
Nếu bạn đã biết cách sơ chế cua biển và đang tìm kiếm địa chỉ mua cua ngon thì hãy đến với Hải sản Trung Nam. Chúng tôi tự hào là một trong những đơn vị hàng đầu chuyên phân phối cho khách hàng cua ngon loại một. Tất cả cua do chúng tôi phân phối đều được chọn lọc một cách cẩn thận đảm bảo chất lượng tuyệt hảo. Qua đó, khách hàng sẽ được phục vụ những bữa ăn chế biến từ cua tuyệt ngon mà không thể tìm được ở đâu khác.
>> XEM NGAY CÁC LOẠI CUA GHẸ TƯƠI NGON <<
Bên cạnh đó, Hải sản Trung Nam còn cung cấp dịch vụ sơ chế, làm sạch cua ngay tại chỗ cho khách hàng. Do đó khách hàng có thể yên tâm hơn nếu không biết làm cua, đồng thời giúp tiết kiệm tối đa thời gian mà vẫn có được những món cua thơm ngon. Với giá thành hợp lý cũng dịch vụ nhanh chóng, giao hàng tận nơi là lý do chúng tôi luôn là lựa chọn hoàn hảo khi khách hàng có nhu cầu mua hải sản.
Lời kết
Trên đây là chia sẻ của chúng tôi về cách sơ chế cua biển tại nhà đơn giản, đảm bảo vệ sinh và chất lượng hoàn hảo. Đừng quên ghé thăm Hải sản Trung Nam để được tư vấn tận tình về cách làm sạch cua nhanh chóng và mua được cua tươi ngon. Chúc các bạn sẽ thành công và ngon miệng với các món ăn chế biến từ cua nhé!
Thông tin liên hệ
Hải Sản Trung Nam
- Website : haisantrungnam.vn
- Email : haisantrungnam.vn@gmail.com
- SĐT: 0937499646
