×
Tin tức

Cách làm mực nướng muối ớt siêu ngon

Các món ăn từ mực luôn được các bà nội trợ người yêu thích, bởi nó có chứa nhiều dưỡng chất rất tốt cho sức khỏe cả gia đình. Hơn nữa đó đều là những món có hương vị vô cùng thơm ngon và hấp dẫn. Dưới đây là các bước làm món mực nướng muối ớt rất đơn giản và dễ làm. Cùng Hải Sản Trung Nam khám phá ngay nhé!

Nguyên liệu làm món mực nướng muối ớt

Để có thể nấu được một món ăn ngon không thể thiếu đi khâu chuẩn bị nguyên liệu. Món mực nướng muối ớt cũng vậy. Đầu tiên, bạn cần chọn loại mực tươi sống, sạch sẽ và rõ nguồn gốc. 

  • Mực: 500 gam mực ống
  • Ớt đỏ: 2 trái 
  • Gừng tươi: 1 nhánh nhỏ.
  • Muối, bột ngọt, bột ớt, tiêu xay, dầu ăn và rượu trắng mỗi loại 1 chén nhỏ
  • Xiên tre để nướng
  • Rau răm, dưa leo, rau thơm …
Muc Nuong Muoi Ot 1
Nguyên liệu làm món mực nướng muối ớt

Mách nhỏ cách chọn mực tươi và ngon

Lựa chọn mực tươi ngon là một phần quan trọng giúp món ăn trở nên hấp dẫn. Khi chọn mua, chị em cần quan sát đầu mực xem có bị đứt rời khỏi thân hay không. Nếu sờ vào có cảm giác vẫn còn bám chắc là mực tươi. Với những con mực không được tươi ngon thì khi sờ vào đầu sẽ rất lỏng lẻo và đứt rời thân.

Tiếp đến là quan sát phần râu mực, nếu các xúc tua vẫn còn dính chặt vào phần râu có nghĩa là mực còn rất tươi. Ngược lại, nếu các xúc tua bị rơi rớt thì đó là mực đã chết lâu, bị ươn không còn ngon nữa nhé. Các bạn cần lưu ý phần râu của mực tươi rất săn chắc, còn mực ươn thì ngược lại.

Ngoài việc quan sát đầu và râu mực, các chị em có thể quan sát mắt để biết hàng tươi hay ươn. Với những chú mực tươi, mắt của nó sẽ rất sáng và trong, chúng ta có thể nhìn thấy rõ con ngươi bên trong. Còn với mực ươn, phần mắt của nó sẽ rất mờ và đục. Những loại này ăn sẽ rất tanh và không có vị ngọt.

Muc Nuong Muoi Ot 2
Cách chọn mực tươi và ngon

Cách làm món mực nướng muối ớt thơm ngon khó cưỡng

Đối với tất cả các món ăn, chúng ta cần phải sơ chế nguyên liệu và chế biến đúng cách. Mực nướng muối ớt cũng không ngoại lệ. 

Sơ chế nguyên liệu món mực nướng muối ớt

Đầu tiên, các bạn phải móc lấy hết phần túi mực và ruột phía bên trong rồi đem rửa sạch. Đun sôi hỗn hợp nước gừng pha loãng cùng với 2 ly rượu trắng. Đem mực vừa sơ chế rửa qua với nước đã nấu ở trên. Việc này giúp rửa con mực hết sạch mùi tanh và làm thịt mực khi nướng lên sẽ ngon và đậm đà hơn. Sau đó để mực lên rổ và để ráo nước.

Gừng để nguyên vỏ, rửa sạch, giã nhỏ. Ớt sừng đỏ băm nhỏ hoặc có thể cho giã nát nếu thích. Rau thơm, rau răm nhặt lấy lá sau đó rửa và để cho ráo nước.

Ngâm dưa leo với nước muối loãng rồi tiến hành cắt bỏ 2 đầu, chà sát cho hết nhựa, sau đó thái lát. Cuối cùng là đem xiên tre ngâm vào chậu nước để xiên không bị cháy đen khi nướng. 

Muc Nuong Muoi Ot 3
Sơ chế nguyên liệu món mực nướng muối ớt

Ướp mực và tiến hành nướng

Sau khi đã sơ chế các nguyên liệu, cho mực vào 1 bát lớn rồi cho 1 thìa ớt bột, 3 thìa dầu ăn, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa muối, 1 chút hồ tiêu để tạo mùi thơm cho món ăn (lưu ý: Bạn có thể nêm nếm gia vị sao cho phù hợp với khẩu vị của gia đình). Sau đó đảo đều lên và dùng tay bóp thật nhẹ để cho gia vị ngấm đều. Ướp hỗn hợp trong khoảng 30 phút cho mực ngấm gia vị.

Sau khi mực ngấm đều, các bạn dùng xiên tre xiên qua mực để chuẩn bị nướng. Các bạn tuyệt đối cần phải nhớ giữ lại phần nước gia vị ướp mực để lát nữa còn dùng nhé. 

Nhóm bếp than rồi cho mực cay lên vỉ nướng, nhớ chú ý lật đều tay để mực không bị cháy. Mỗi lần trở mặt, hãy phết thêm một lớp nước ướp mực lên, làm như vậy khi mực chính ăn sẽ đậm đà hơn rất nhiều.

Mực ngon nhất là khi được nướng trên than hoa. Tuy nhiên nếu không có thì bạn hãy nướng bằng lò nướng cũng được.

Xem Thêm >> Cách làm mực xào chua ngọt cho bữa cơm thêm đậm vị

Thành phẩm và yêu cầu món ăn

Để món ăn của chúng ta thêm phần hấp dẫn, sau khi nướng xong các bạn có thể bày mực ra đĩ và trang trí bằng chút rau xà lách cùng rau mùi, cà chua. Thành phẩm đạt yêu cầu là khi thân mực nướng xong có màu vàng nhẹ đặc trưng của món nướng muối ớt. Ngoài ra, mực phải có vị ngọt ngon, không bị dai, không quá cay. Mực nướng ngấm đều gia vị sẽ có mùi thơm quyến rũ khẩu vị người thưởng thức.

Món ăn này ngon nhất là khi vừa nướng xong, vì vậy các bạn hãy dùng ngay sau khi nướng nhé. Khi ăn bạn có thể kèm với các nguyên liệu như dưa leo, rau răm, và các loại rau sống khác để mới tôn lên vị ngon ngọt của món ăn nhé.

Muc Nuong Muoi Ot 4
Để món ăn của chúng ta thêm phần hấp dẫn, sau khi nướng xong các bạn có thể bày mực ra đĩ và trang trí

Lời kết

Trên đây là cách chế biến món mực nướng muối ớt đơn giản ngay tại nhà mà chúng tôi muốn giới thiệu đến bạn đọc. Cuối tuần này hãy vào bếp thực hiện món ngon này thiết đãi gia đình và người thân của mình. Đừng quên ghé Hải Sản Trung Nam được tư vấn và chọn mua được những nguyên liệu hải sản tươi ngon nhé! 

Thông tin liên hệ:

HẢI SẢN TRUNG NAM

  •  Địa chỉ: 508/6 Trường Chinh, P.13, Q. Tân Bình, TP. Hồ Chí Minh
  •  Hotline: 0937 499 646 – 0937 499 646
  •  Email: haisantrungnam.vn@gmail.com
  •  Website: https://haisantrungnam.vn