Cách nấu cá bớp kho dưa cải chua đơn giản

Vào những ngày trời nắng nóng, nấu cơm xong nhìn lại cảm thấy ngao ngán không muốn ăn nhưng nếu bạn biết cách cải thiện thực đơn sẽ giúp hấp dẫn ngon miệng hơn. Món cá bớp kho dưa cải chua với vị chua chua ngọt ngọt hòa quyện cùng vị thơm ngon, béo ngậy, đậm đà của cá là món ăn bổ dưỡng được nhiều người yêu thích. 

Nguyên liệu cần dùng 

Để chế biến món cá bớp kho dưa cải chua, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu bao gồm:

• Cá bớp: 500g (Chọn những con cá bớp tươi mới bắt hoặc bảo quản quả đá ba ngày trở lên. Những con cá ngon thân cá thường dài, cạo vảy dễ)
• Dưa cải: 300g. Bạn có thể tự làm hoặc mua sẵn.
• Cà chua: Chọn những quả cà chua màu đỏ hồng, cầm chắc tay, không bị úng, mềm
• Thơm (dứa) tươi: Chọn quả mắt dứa lớn, mắt dứa càng thưa càng có cùi dày. Dứa có mùi thơm thì khi nấu sẽ ngon hơn. 
• Me: Chọn những trái nhỏ, mắt thắt lại ở giữa thì hạt nhỏ và ngon. 
• Ớt xanh, Ớt đỏ.
• Hành
• Ngò thơm
• Các loại gia vị: nước mắm, dầu chiên, muối, đường cát, mì chính…

Xem thêm những bài viết hấp dẫn khác:

• Cách làm cá bớp kho riềng nghệ
• Cách làm cá bớp kho tiêu ngon

Cách chế biến món cá bớp kho dưa cải chua

Để làm món này, bạn tham khảo các bước theo hướng dẫn dưới đây: 

Bước 1: Chế biến cá và sơ chế các loại nguyên liệu

Khi mua cá bớp, bạn nên chọn mua những con còn tươi thì nấu cá bớp kho dưa cải chua mới ngon. Bạn cho cá vào thau, rửa sạch và để ráo nước. Tiếp đó, cắt cá bớp thành từng miếng mỏng vừa ăn rồi cho vào bát tô, cho thêm nước mắm và muối vào để ướp cá trong khoảng thời gian chứng 15 phút để cá ngấm đều gia vị.

Dưa cải chua bạn có thể mua trong những hàng bán rau hoặc có thể tự làm tại nhà để sử dụng. Nếu mua ngoài hàng thì bạn cần loại bỏ lá sâu, lũn sau đó rửa sạch rồi mới vắt nước cho khô. Cà chua thái thành hình miếng cau. Ớt rửa sạch giã ra cho vào chén. Trái thơm cạo vỏ, mắt và cắt lát vừa ăn. Hành rửa sạch thái mỏng. Ngò thơm nhặt bỏ lá úa, rửa sạch và cắt khúc. 

Bước 2: Tiến hành chế biến cá bớp kho dưa chua ngon

Sau khi đã sơ chế cá và các nguyên liệu xong, bạn bắc nồi lên bếp, cho dầu vào đun cho nóng già thì cho hành đã băm nhỏ vào phi cho thơm. Tiếp đó bạn cho các nguyên liệu gồm dưa cải muối, cà chua, thơm vào khuấy đều trong chảo. Khi nào chảo có màu cà chua đỏ, thơm nát ra thì cho thêm nước vào nấu tiếp cho đến khi sôi. 

Khi hỗn hợp trên sôi thì bạn trút cá bớp vào kho cùng với dưa cải chua, nhớ để lửa lớn cho nước sôi thêm lần nữa thì cho ớt đã giã vào nồi đun. Tiếp đó cho thêm quả me và nêm nếm gia vị muối, hạt nêm sao cho vừa ăn. Khi nồi sôi thêm chừng 10 phút nữa, cá bớp chín đều thì bạn tắt bếp. Đến đây thì bạn đã hoàn thành xong nấu cá bớp kho dưa cải chua. 

Bước 3: Thưởng thức cá bớp kho dưa chua ngon

Bạn lấy một chiếc bát tô to, cho cá bớp cùng dưa cải chua ra, rắc thêm một chút hành, tiêu xay và ngò lên trên. Cá bớp kho dưa chua ăn nóng cùng cơm trắng là món ăn lý tưởng ngon tuyệt vời. 

• Yêu cầu thành phẩm 

Món cá bớp kho dưa cải đạt chuẩn khi cá bớp chín vừa, giữ được hương vị béo ngậy ngon tươi của cá. Cá ngấm đều gia vị không còn có mùi tanh. Phần nước cá có vị chua chua của dưa cải, thơm tươi và vị ngọt của cà chua. 

Lưu ý cần nhớ khi làm món cá bớp kho dưa cải

Khi làm món cá bớp kho dưa cải, để đảm bảo món ăn thơm ngon và đậm đà, có một số lưu ý quan trọng mà bạn cần chú ý:

• Chọn cá bớp tươi: Để món ăn ngon, bạn nên chọn cá bớp tươi, có da sáng bóng, mắt trong suốt và không có mùi hôi. Cá tươi sẽ giúp món ăn không bị tanh và có độ ngọt tự nhiên.
• Khử mùi tanh của cá: Trước khi kho, bạn có thể ướp cá với một chút muối, tiêu và gừng để khử mùi tanh. Ngoài ra, bạn cũng có thể rửa cá với rượu trắng hoặc nước muối loãng để tăng hiệu quả.
• Dưa cải chua: Dưa cải là nguyên liệu không thể thiếu trong món này. Bạn nên chọn loại dưa cải có độ chua vừa phải, không quá chua hoặc quá mặn, để không làm mất cân bằng hương vị của món ăn.
• Ướp gia vị đúng cách: Gia vị như nước mắm, đường, ớt, tiêu, tỏi… là những thành phần quan trọng trong món kho này. Bạn cần phải ướp cá kỹ để gia vị thấm đều vào cá, giúp món ăn có vị đậm đà.
• Thời gian kho cá: Khi kho cá bớp, bạn nên kho trên lửa nhỏ để cá chín đều và gia vị thấm sâu vào cá mà không bị cạn nước quá nhanh. Thời gian kho cá khoảng 20-30 phút là đủ để cá thấm gia vị mà vẫn giữ được độ tươi ngon.
• Canh lượng nước: Trong quá trình kho, bạn cần chú ý lượng nước sao cho cá luôn có nước kho, không nên để nước cạn quá nhanh, vì như vậy cá sẽ dễ bị khô và mất đi độ mềm.
• Thêm gia vị cuối cùng: Sau khi kho xong, bạn có thể nêm nếm lại lần cuối với một chút gia vị nếu cần. Một chút tiêu hoặc ớt tươi sẽ làm món ăn thêm phần hấp dẫn.

Những lưu ý này sẽ giúp bạn chế biến món cá bớp kho dưa cải thơm ngon, đậm đà và hấp dẫn.

Kinh nghiệm hữu ích mua cá bớp tươi ngon 

Loại cá này cần chọn mua đúng cách để đảm bảo giá trị dinh dưỡng cao, hương vị thơm ngon khi chế biến, thưởng thức. Vậy, mua dựa trên tiêu chí như nào? Dưới đây chúng tôi đã hướng dẫn cực kỳ chi tiết để bạn dễ tham khảo và áp dụng: 

Da cá

Ưu tiên những con cá bớp có lớp da bóng lưỡng, màu hơi sẫm, chạm tay vào cảm nhận được sự mềm mại, có độ đàn hồi tốt. Đây là những con cá bớp tươi ngon, không bị ươn. 

Mùi của cá

Cá bớp tươi ngon sẽ không có mùi gì hết, nếu có thì là phảng phất mùi hương của nước biển. Bạn không được mua những con cá có mùi tanh, thân mình tiết ra dịch lạ.

Thịt cá

Nhiều người bán hàng thường làm sẵn cá bớp, cắt thành miếng để bán dễ hơn. Khi chọn mua, bạn nên ưu tiên những miếng cá có thớ thịt màu hồng, dày dạn, dù lấy tay ấn nhẹ lên thì thịt vẫn đàn hồi lại một cách nhanh chóng. Xung quanh miếng cá sẽ có một lớp nhớt vàng, không có mùi, đây là bạn lớp nhớt tự nhiên của loài cá này. 

Bạn không nên mua những miếng thịt cá có màu đen, ruột cá đã chuyển sang màu xanh, nhợt nhạt và thân cá bắt đầu tỏa ra mùi hôi. Đây là đặc điểm của cá bớp bị ươn, đã chết vài tiếng. Để đảm bảo an toàn cho mình, bạn không nên mua về ăn.

Mua cá bớp ở đâu đảm bảo chất lượng?

Món cá bớp kho dưa cải ngon thì khâu nguyên liệu là cá đóng vai trò quan trọng. Bạn nên chọn mua những con cá tươi ngon tại siêu thị hoặc các cơ sở kinh doanh hải sản. Trên thị trường hiện nay, Hải sản Trung Nam là địa chỉ chuyên cung cấp các loại hải sản như: tôm hùm Alaska, cua hoàng đế, cá bớp, ngao hai cồi,… có giá thành từ bình dân đến cao cấp, đáp ứng nhu cầu của khách hàng.

>> XEM NGAY CÁC LOẠI CÁ TƯƠI NGON << 

Đến với Hải sản Trung Nam, bạn sẽ được đội ngũ nhân viên tư vấn tận tình trong việc chọn hải sản cũng như cách chế biến các món ăn sao cho ngon miệng. Những nguyên liệu hải sản của Hải sản Trung Nam có nguồn gốc rõ ràng, được nhập trực tiếp từ các khu vực biển trên khắp đất nước ta với quy trình vận chuyển và bảo quản đảm bảo chất lượng. 

Lời kết

Trên đây là cách làm cá bớp kho dưa cải chua mà chúng tôi muốn chia sẻ cho các bạn. Hy vọng rằng với những thông tin bổ ích trên sẽ giúp các bạn có thêm công thức nấu ăn để chế biến thêm các món ăn ngon miệng và bổ dưỡng cho gia đình. Vị chua chua của cải chua kết hợp với vị béo ngon thơm của cá chắc chắn sẽ kích thích vị giác, khiến những người thưởng thức phải xuýt xoa. Đừng quên ghé thăm Hải sản Trung Nam để mua cá bớp về chế biến. Chúc các bạn sẽ thành công và ngon miệng với những món ăn ngon từ cá bớp nhé!

Thông tin liên hệ

Hải Sản Trung Nam

• Website : haisantrungnam.vn
• Email : [email protected]
• SĐT:  0937499646