Các bước sơ chế và chế biến món hàu nướng mỡ hành

Hàu nướng mỡ hành là một trong những món ngon có cách thực hiện đơn giản và nhanh chóng. Món ăn này có sự hòa quyện của độ mềm thịt hàu, sốt béo và nước chấm chua nóng ăn kèm. Nhờ vậy người thưởng thức sẽ có trải nghiệm tuyệt vời về ẩm thực. Nếu có thời gian, bạn hãy học cách chế biến món hàu nướng mỡ hành theo công thức mà Hải Sản Trung Nam chia sẻ sau đây nhé. 

Nguyên liệu để làm món hàu nướng mỡ hành

Chuẩn bị nguyên liệu là bước quan trọng đầu tiên chúng ta cần thực hiện khi chế biến bất kỳ món ăn nào. Nó đảm bảo cho quá trình nấu nướng diễn ra nhanh chóng, thuận lợi. Đồng thời tạo hương vị thơm ngon, đúng chuẩn nhất cho thành phẩm. Đối với món hàu nướng mỡ hành, bạn cần có các nguyên liệu gồm:

• 2 kg hàu sữa tươi
• 150 gram mỡ heo
• 200 gram hành lá tươi 
• 300 gram đậu phộng rang
• 150 gram hành tím
• 1/4 nắm rau răm
• Gia vị: bột nêm, ớt tươi băm nhuyễn, đường trắng.
• Dụng cụ: lò nướng hoặc bếp gas, bếp than, lò vi sóng…

Lưu ý, để chọn được những con hàu tươi sống, bạn nên chọn những con vỏ có phần chóp, miệng luôn khép chặt. Như vậy hàu mới có nhiều thịt, không chết hôi tanh bên trong ruột. Tránh chọn hàu có thể tách vỏ bằng tay dễ dàng. Bởi lúc này chúng đã chết không còn tươi ngon, làm ảnh hưởng đến hương vị món ăn. 

Hướng dẫn sơ chế nguyên liệu cho món hàu nướng

Hàu sữa mua về đem ngâm với nước sạch trong khoảng 30 phút cho tan bùn đất rồi dùng bàn chải chà hết phần bùn còn bám trên thân vỏ. Sau đó, rửa sạch hàu dưới vòi nước và để ráo. Tiếp theo, chúng ta dùng dao để tách miệng hàu. Tuy nhiên vỏ của chúng rất sắc, do đó nên cho vào nồi hấp cách thủy hoặc lò vi sóng quay khoảng 2 phút để hàu tự động há miệng. 

Mỡ heo rửa sạch, cắt nhỏ như hạt lựu. Hành tím bóc vỏ, thái thành lát mỏng. Hành lá, rau răm đem cắt bỏ phần rễ, nhặt và rửa sạch rồi để ráo nước. Đối với hành lá cần cắt nhỏ, để riêng. Đậu phộng đã rang sẵn thì đập dập. Tất cả nguyên liệu đều cho vào bát riêng để tiện lợi cho quá trình chế biến món ăn. 

Quy trình thực hiện món hàu nướng mỡ hành thơm ngon

Theo các chuyên gia ẩm thực, để tạo nên món hàu nướng mỡ hành thơm ngon, béo ngậy. Người nấu cần có sự thận trọng, tỉ mỉ và tiến hành đầy đủ các công đoạn chế biến gồm các bước như sau:

Bước 1: Làm mỡ hành đơn giản

Bắc chảo lên bếp cho nóng, đổ mỡ heo đã xắt hạt lựu vào rán. Khi tóp mỡ chuyển sang màu vàng, teo lại thì vớt ra, để riêng. Tiếp đến, cho hành tím cắt mỏng vào chảo, phi hành cho thơm, chuyển màu vàng đẹp mắt rồi múc ra bát. Lúc này, bạn đổ hành lá cắt nhỏ vào, thêm 1 thìa hạt nêm, đảo đều, tắt bếp.

Bước 2: Nướng hàu sữa

Chúng ta xếp hàu đã tách vỏ vào khay nướng, rưới một ít rượu vàng lên rồi cho vào lò. Điều chỉnh nhiệt độ khoảng 200 độ C trong khoảng thời gian 10 phút. Trường hợp bạn sử dụng bếp than hoa hoặc bếp ga để nướng thì nên dùng giấy bạc bọc kín hàu rồi mới cho lên bếp. Như vậy món ăn sẽ béo ngậy, có độ mềm ngọt tự nhiên hơn.

Đối với việc nướng hàu bằng lò vi sóng, người nấu cũng xếp hàu đã tách vỏ theo hình tròn trên một cái dĩa bằng sành, hoặc thủy tinh. Sau đó dùng màng bọc thực phẩm bọc kín đĩa lại. Cuối cùng cho đĩa nguyên liệu này vào lò vi sóng và quay ở mức cao nhất khoảng 90 – 120 giây. Như vậy món ăn sẽ có độ chính vừa phải. 

Xem Thêm >> 3 cách hấp hàu ngon đúng điệu ngay tại nhà

Bước 3: Trình bày và thưởng thức 

Hàu nướng xong bạn xếp ra đĩa, rắc lên từng con chút tóp mỡ, hành phi, đậu phộng đập dập, tiêu. Sau đó rưới mỡ hành phủ khắp để tăng thêm độ béo ngậy Dọn thêm nước mắm ngọt, thêm ớt xay và rau răm để ăn kèm sẽ rất ngon và tròn vị. Ngoài ra, mọi người cũng có thể chấm với xì dầu hay muối ớt chua cay tùy theo khẩu vị. Tuy nhiên nên dùng khi hàu còn nóng để không bị tanh và ngán. 

Trong hàu chứa nhiều dinh dưỡng thiết yếu tốt cho sức khỏe cũng như sinh lý. Mặc dù vậy chúng ta cũng chỉ nên ăn với lượng vừa phải, không nên thấy ngon miệng mà sử dụng quá nhiều trong một bữa. Điều này dễ gây rối loạn tiêu hóa, đầy hơi, khó tiêu. Nhất là người già, trẻ nhỏ, người bị gout… 

Lời kết

Như vậy bài viết trên đây chúng tôi đã chia sẻ đến bạn đọc công thức làm món hàu nướng mỡ hành đơn giản ngay tại nhà. Hàu là loại hải sản nhiều dinh dưỡng, thơm ngon khi hấp, luộc, nướng hay xào. Tuy nhiên muốn tạo nên món ăn chuẩn vị, đảm bảo sức khỏe chúng ta cần mua được nguồn nguyên liệu tươi. Vì vậy đừng quên đến với Hải Sản Trung Nam để lựa chọn cho mình nguồn hải sản chất lượng cao. Cùng với đó là mức giá thành phải chăng, đóng gói cẩn thận.