Hướng dẫn cách làm mực trứng chiên nước mắm thơm ngon, bổ dưỡng

Mực trứng chiên nước mắm là một món ăn không chỉ nổi tiếng trong ẩm thực Việt Nam mà còn được yêu thích bởi hương vị đậm đà, thơm ngon. Với sự kết hợp hoàn hảo giữa mực trứng tươi, giòn ngọt và lớp nước mắm sóng sánh, món ăn này dễ dàng làm hài lòng bất kỳ thực khách nào. Trong bài viết này, Hải Sản Trung Nam sẽ hướng dẫn bạn cách chế biến món mực trứng chiên nước mắm một cách chi tiết.

Nguyên liệu chuẩn bị cho mực trứng chiên nước mắm

Nguyên liệu chính:

• Mực trứng tươi: 500g (nên chọn mực có trứng đầy bụng, da sáng bóng).
• Nước mắm ngon: 3 muỗng canh.
• Đường cát trắng: 2 muỗng canh.
• Tỏi: 1 củ (băm nhuyễn).
• Hành tím: 2 củ (băm nhuyễn).
• Ớt tươi: 1–2 trái (tùy theo khẩu vị của mỗi người).

Nguyên liệu phụ:

• Bột năng hoặc bột bắp: 2 muỗng canh (tạo lớp vỏ giòn cho mực).
• Dầu ăn: 150ml.
• Tiêu xay: 1/2 muỗng cà phê.
• Rau mùi và hành lá

Dụng cụ cần thiết:

• Chảo lòng sâu.
• Đũa bếp, thìa gỗ.
• Khăn giấy thấm dầu.

Các bước làm mực trứng chiên nước mắm chi tiết

Sơ chế mực trứng

• Làm sạch mực: Rửa mực với nước muối pha loãng để khử mùi tanh. Nhẹ tay kéo bỏ túi mực và phần ruột bên trong, giữ nguyên phần trứng.
• Ngâm mực: Rửa lại mực bằng nước sạch, ngâm trong nước đá lạnh 10 phút để giữ độ tươi và giòn. Sau đó để ráo nước.

Tẩm ướp mực

Trộn mực với 1/2 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng canh đường, và tiêu xay. Ướp trong khoảng 15 phút.

Chiên mực giòn

• Phủ bột: Rắc đều bột năng hoặc bột bắp lên mực, lắc nhẹ để bột bám đều.
• Chiên mực: Đun nóng dầu trong chảo, cho mực vào chiên ở lửa vừa. Chiên đến khi mực vàng giòn, vớt ra để ráo dầu trên giấy thấm.

Làm sốt nước mắm

• Phi thơm hành, tỏi: Cho một ít dầu vào chảo, phi tỏi và hành tím đến khi vàng thơm.
• Pha sốt: Thêm 3 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường, và ớt băm. Khuấy đều và nấu ở lửa nhỏ cho hỗn hợp sánh lại.

Xào mực với sốt

Cho mực trứng đã chiên vào chảo sốt. Đảo đều để mực thấm gia vị. Đun nhỏ trong vòng 2–3 phút thì tắt bếp.

Bày món và thưởng thức

• Xếp mực trứng chiên nước mắm ra đĩa, rắc thêm rau mùi và hành lá thái nhỏ để tăng hương vị.
• Món ăn ngon nhất khi còn nóng, có thể ăn kèm với cơm trắng hoặc làm món nhậu đều rất tuyệt.

Bí quyết làm mực trứng chiên nước mắm luôn ngon

• Chọn mực tươi: Mực tươi sẽ có màu sáng, không có mùi hôi. Khi bóp nhẹ vào bụng mực, cảm giác căng trứng bên trong.
• Gia giảm gia vị: Điều chỉnh lượng nước mắm và đường phù hợp khẩu vị gia đình.
• Không chiên quá lâu: Mực chiên quá lâu sẽ bị dai, mất vị ngọt tự nhiên.
• Sử dụng nước mắm ngon: Chọn loại nước mắm nguyên chất để món ăn thêm đậm đà.

Giá trị dinh dưỡng của mực trứng đem lại

Mực trứng không chỉ ngon mà còn giàu dinh dưỡng:

• Protein: Mực trứng là nguồn protein tuyệt vời, giúp xây dựng và sửa chữa các mô cơ. Protein trong mực dễ tiêu hóa và rất phù hợp với mọi đối tượng, từ trẻ em đến người lớn tuổi.
• Omega-3: Mực trứng chứa omega-3, một loại axit béo thiết yếu có vai trò quan trọng trong việc cải thiện chức năng não bộ, tăng cường trí nhớ và giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch.
• Vitamin và khoáng chất: Như vitamin B12, kẽm, sắt giúp cơ thể khỏe mạnh.
• Lượng calo thấp, phù hợp với chế độ ăn kiêng: Mực trứng ít chất béo và calo, là lựa chọn tuyệt vời cho những ai muốn kiểm soát cân nặng mà không lo thiếu dưỡng chất.

Mực trứng chiên nước mắm là một món ăn tuyệt vời để bổ sung vào thực đơn hàng ngày. Với hướng dẫn chi tiết trên,  mong rằng bạn đọc có thể thực hiện thành công tại nhà. Hãy thử ngay và tận hưởng hương vị đậm đà, thơm ngon của món ăn cùng gia đình!

>> Xem thêm:

• • Cách nấu cháo tôm hùm Alaska thơm ngon, bổ dưỡng
  • Bào ngư làm món gì? Một vài gợi ý cực hấp dẫn hiện nay