Cách làm chả giò hải sản thơm ngon chuẩn vị 5 sao

Chả giò hải sản là một trong những món ăn được người Việt yêu thích. Món ăn này hấp dẫn người dùng bởi phần nhân tươi mềm, ngọt vị kết hợp lớp vỏ giòn tan bên ngoài. Khi thưởng thức chúng ta sẽ cảm nhận được hương vị đặc trưng đầy ấn tượng. Bài viết dưới đây Hải Sản Trung Nam sẽ hướng dẫn cách làm chả giò hải sản thơm ngon chuẩn vị. Các bạn cùng theo dõi và áp dụng công thức nhé. 

Cách làm chả giò hải sản thơm ngon chuẩn vị – Công thức 1

Theo các chuyên gia dinh dưỡng, các món ăn được chế biến từ hải sản đều có giá trị dinh dưỡng cao. Nguồn thực phẩm này không chỉ giúp bổ sung dưỡng chất thiết yếu cho cơ thể mà còn tăng cường sức khỏe một cách tự nhiên. Do đó, thay vì những phương pháp chế biến phổ thông như hấp, luộc, rang. Bạn có thể học cách làm chả giò hải sản để tạo hương vị mới mẻ cho bữa cơm gia đình. 

Chuẩn bị nguyên liệu và dụng cụ

• Râu mực hoặc mực ống: 100g 
• Tôm sú: 100g
• Cá hồi 50g
• Thanh cua: 100g 
• Xoài chín: 150g 
• Hành tây: 100g 
• Phô mai cheddar: 150g 
• Bánh tráng pía: 20 cái 
• Trứng gà: 1 quả
• Nước cam vàng: 1 muỗng canh
• Húng lủi: 1 nhúm nhỏ
• Xốt Mayonnaise
• Gia vị: dầu ăn, muối, tiêu, đường, rượu trắng, hạt nêm, tương cà 

Sơ chế các nguyên liệu làm chả giò

Đối với râu mực, bạn làm sạch rồi cắt rời thành từng miếng nhỏ. Tôm lột sạch phần bỏ, dùng dao khứa dọc thân tôm để dễ ngấm gia vị và không bị cong, cuốn dễ hơn. Ướp tôm, mực với 1 muỗng cà phê hạt nêm + rượu trắng, nửa muỗng cà phê tiêu rồi trộn lên cho gia vị thấm đều. Đem phần nguyên liệu này xào trên lửa lớn, đảo đều tay. Khi chín thì đổ ra đĩa để nguội bớt. 

Đối với các nguyên liệu khác bạn sơ chế như sau: thanh cua xe nhỏ, thanh mai cắt thành từng miếng nhỏ cho dễ cuốn. Xoài chín gọt vỏ và thái miếng vừa cuốn. Hành tây làm sạch cắt sợi, húng lủi rửa sạch để ráo nước. Trứng gà cho ra chén rồi đánh tan để sử dụng làm dính mép của chả giò. 

>> XEM NGAY CÁC LOẠI TÔM TƯƠI NGON GIÁ RẺ <<

Tiến hành cuốn chả giò hải sản

Đầu tiên bạn gấp phần mép của bánh tráng pía lại để cho lần lượt tôm, râu mực, thanh cua, xoài, hành tây, phô mai cheddar, húng lủi vào. Lúc này chúng ta nên phết một ít trứng gà lên phần vỏ bánh còn lại. Chúng ta gấp hai mép ở 2 bên lại, cuốn tròn sao cho vỏ bánh bọc kín phần nhân. 

Làm lần lượt như vậy cho đến khi hết nguyên liệu. Chú ý để khoảng 0 phút cho chả dính lại rồi mới đem chiên. Để chiên chả giò, bạn bắc chảo lên bếp đổ ngập dầu ăn. Khi dầu nóng thì thả từng chiếc chả cuốn vào. Chúng ta nên để ở mức lửa nhỏ và thường xuyên lật đều hai mặt để món ăn được chín đều, vàng giòn hơn. Khi chả chín thì vớt ra để ráo dầu.

Làm sốt chấm và thưởng thức món ăn

Để làm sốt chấm, bạn cho 1 muỗng canh nước cam vàng, 1/2 muỗng cà phê đường, 1/4 muỗng cà phê muối tiêu vào tô để khuấy cho tan đều. Sau đó, cho thêm 2 muỗng canh sốt mayonnaise, 2 muỗng canh tương cà và khuấy đều. Khi thưởng thức món ăn nóng hổi chấm kèm với nước sốt cay cay, béo ngậy chúng ta chắc chắn sẽ thích mê. 

• Cháo hải sản
• Hải sản hấp
• Hải sản nướng
• Hải sản xào

Cách làm chả giò hải sản siêu ngon – Công thức 2

Nguyên liệu

• Tôm sú hoặc tôm thẻ tươi: 200 gram
• Mực lá hoặc mực nang cắt nhỏ 100g
• Chả cá xoắn: 200 gram
• Tôm tít 50g
• Cà rốt tươi: 1 củ nhỏ
• Hành tây: 1 củ nhỏ.
• Trứng gà công nghiệp: 2 quả.
• Bánh tráng bò bía: 1 gói.
• Bột mì: 100 gram.
• Dầu ăn: 300ml.
• Bột chiên xù: 150 gram.
• Hành tím băm: 1 muỗng cà phê.
• Muối biển: 2 gram.
• Đường trắng: 3 gram.
• Hạt nêm: 5 gram.
• Hạt tiêu: 3 gram.
• Mayonnaise: 3 thìa canh.

 Những nguyên liệu này nên cẩn trọng lựa chọn các sản phẩm tươi ngon. Đặc biệt, bạn có thể cho thêm, bớt các nguyên liệu. Từ đó, làm tăng hương vị cho món chả giò.

 Một vài nguyên liệu thêm vào có thể kể đến với món ăn này là thịt cua, bề bề. Nó sẽ khiến món chả giò thơm và ngọt hơn rất nhiều.

 >>> Xem thêm: Cách làm miến xào hải sản thơm ngon khó cưỡng.

 Dưới đây, chúng ta hãy cùng điểm qua hướng dẫn làm chả giò hải sản đơn giản nhất. Thông tin này sẽ giúp bạn có được những món ăn thơm ngon nhất.

Làm nhân cho chả giò

• Hành tây bóc bỏ vỏ, rửa sạch sau đó băm nhỏ.
• Tôm rửa thật sạch, bóc vỏ bỏ đầu, cắt thành hạt lựu.
• Chả cá cắt hạt lựu.
• Tôm và chả cá đem cho chung vào một bát, ướp với 2 gam muối, 3 gram đường và 5 gram hạt nêm, 3 gram tiêu. Cho thêm một thìa hành tím bóc vỏ. Để hỗn hợp nghỉ trong 15 phút để gia vị ngấm hoàn toàn vào trong thịt hải sản.
• Đun nóng chảo, cho vào 2 muỗng nhỏ dầu ăn.
• Xào cà rốt và hành tây trong chảo cho chín rồi đổ tôm, chả cá đã ướp vào xào đều.
• Cho hỗn hợp trên ra bát lớn đến khi nguội hẳn.
• Cho sốt mayonnaise cùng hạt tiêu vào trộn đều.

 Bạn cần lưu ý là mayonnaise cùng hạt tiêu chỉ nên cho vào khi hỗn hợp nhân đã nguội hoàn toàn. Nếu cho vào khi nóng, chúng sẽ bị tách nước, tiêu cũng mất đi mùi vị. Từ đó, khiến chả giò mất ngon đi rất nhiều.

 >>> Xem thêm: Dấu hiệu dị ứng hải sản và cách xử lý mà bạn nên biết.

Làm nước chấm

 Nước chấm chả giò hải sản có khá nhiều loại khác nhau. Tuy nhiên, phổ biến nhất vẫn là loại nước chấm chua ngọt thông thường. Tuỳ khẩu vị của gia đình, bạn có thể điều chỉnh các loại nguyên liệu. Từ đó, đảm bảo hương vị của nó được thơm ngon nhất.

Cuộn chả giò – cách làm chả giò hải sản siêu ngon

• TRải từng vỏ bò bía trên bề mặt phẳng.
• Đặt hỗn hợp tôm, cá và rau củ đã chuẩn bị làm nhân ở trên lại ở một đầu. Sau đó nhẹ nhàng cuộn nhẹ để gói kín phần nhân trong vỏ bò bía.
• Làm tương tự cho đến khi hết nhân.

 Khi cuốn chả giò, nên cuốn nhẹ và đều tay. Bạn cần chú ý để nhân được gói kín một cách vừa phải. Bởi nếu gói lỏng quá nem sẽ xấu, bị xô lệch trong khi rán. Ngược lại, nếu gói chặt quá có thể bị vỡ, rơi nhân ra ngoài.

>> Xem thêm: Sau khi phun môi cần kiêng hải sản bao lâu để môi lên màu đẹp?

Chiên chả giò

• Đánh tan trứng gà trong một bát nhỏ.
• Phết đều trứng lên phần bánh tráng bên ngoài.
• Lăn từng cuốn chả giò lên bột mì.
• Phết thêm một lớp trứng gà đã đánh bông khác.
• Lăn từng cuốn chả giò qua bột chiên xù.
• Xếp đều chả giò lên đĩa và lần lượt chiên ngập dầu đến khi vàng đều.
• Gắp chả giò đã chín ra đĩa có lót giấy thấm dầu.

 Món chả giò này nên ăn nóng. Khi đó, bạn có thể cảm nhận được hương vị của lớp vỏ giòn, béo ngậy cùng với nhân hải sản, rau củ thơm ngọt, béo ngậy bên trong.

 Khi ăn, có thể ăn kèm cùng một số loại rau sống khác. Như rau thơm láng, ngò gai, xà lách xoăn. Khi đó, hương vị của món ăn sẽ rất ngon, không bị ngấy.

Lưu ý khi làm chả giò hải sản

• Nếu thích, bạn có thể thay chả cá bằng thịt cá cắt miếng nhỏ hoặc mực ống đều rất ngon.
• Hải sản nên lựa chọn thật kỹ. Bạn nên ưu tiên chọn các loại hải sản tươi sống để đảm bảo hương vị của món ăn.
• Khi chiên chả giò, nhất định phải chiên ngập dầu để chả giò được chín đều. Đồng thời, đảm bảo thành phẩm có độ giòn ngon nhất.
• Nhất định phải ướp thịt hải sản với gia vị trước cho ngấm.
• Việc xào nhân trước là cần thiết. Nếu không nhân nem sẽ chín muộn so với vỏ ngoài. Điều này sẽ khiến thành phẩm không ngon.

 Để lựa chọn được những loại hải sản chất lượng nhất cho món ăn này, tốt nhất hãy liên hệ với Trung Nam. Là đơn vị cung cấp hải sản uy tín, chúng tôi sẽ giúp bạn có được những loại tôm, cá mực ngon nhất. Từ đó, có được cách làm chả giò hải sản ngon nhất.

Nên mua hải sản ở đâu để đảm bảo độ tươi ngon?

Trên thị trường hiện nay có rất nhiều địa chỉ cung cấp hải sản đã được chế biến cũng như đồ tươi sống. Trong đó Hải Sản Trung Nam được xem là sự lựa chọn hoàn hảo dành cho mọi khách hàng. Chúng tôi là đơn vị chuyên cung cấp các dòng hải sản uy tín, chất lượng hàng đầu. Đặc biệt các loại tôm, mực đều được đánh bắt tươi sống đảm bảo độ tươi ngon cho sản phẩm. 

Bên cạnh đó, cửa hàng cũng áp dụng quy trình hóa đông khép kín trên dây chuyền hiện đại. Thêm nữa, sản phẩm trước khi đem ra thị trường cũng đã trải qua quá trình kiểm định kỹ càng nên đảm bảo an toàn thực phẩm tuyệt đối. Hơn nữa, đội ngũ nhân viên giàu kinh nghiệm còn tư vấn cho khách hàng về cách chế biến, bảo quản thực phẩm tốt nhất. 

Chính vì thế khi mua tôm, mực hay bất cứ loại hải sản nào tại Hải Sản Trung Nam chắc chắn bạn sẽ vô cùng hài lòng. Khách hàng có nhu cầu mua sản phẩm hãy truy cập vào trang website haisantrungnam.vn. Tại đây chúng tôi cập nhật đầy đủ các thông tin về các loại hải sản, giá thành và cách chế biến phù hợp cho người dùng tham khảo. 

Lời kết

Hy vọng những thông tin mà bài viết chia sẻ có thể giúp các bạn biết cách làm chả giò hải sản thơm ngon chuẩn vị nhất. Mặc dù nguồn thực phẩm này mang lại cho sức khỏe nhiều lợi ích. Tuy nhiên chúng ta cần biết cách chế biến để đảm bảo an toàn khi sử dụng. Đồng thời, nếu muốn mua được loại hải sản tươi ngon với mức giá thành hợp lý bạn hãy liên hệ với Hải Sản Trung Nam. Cửa hàng sẽ cung cấp đầy đủ các mặt hàng hải sản tươi, khô cho khách hàng thoải mái lựa chọn. 

• Tôm hùm ngộp
• Tôm hùm Alaska
• Cá thu
• Cá bớp
• Ghẹ xanh