Cách làm mực trứng hấp bia chi tiết từ A đến Z

Nếu bạn là một tín đồ của những món ăn từ hải sản, đặc biệt là mực trứng, thì chắc chắn món mực trứng hấp bia sẽ là một lựa chọn tuyệt vời cho bữa cơm gia đình hoặc những bữa tiệc cuối tuần. Mực trứng, với phần thịt mềm ngọt tự nhiên, kết hợp với bia tươi thơm nồng, đã tạo nên một món ăn đầy mê hoặc.

Đặc biệt, chỉ với vài bước thực hiện đơn giản, bạn sẽ có ngay một món ăn ngon miệng, độc đáo và vô cùng hấp dẫn. Cùng vào bếp và làm món mực trứng hấp bia với công thức của Hải Sản Trung Nam dưới đây!

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm mực trứng hấp bia

Để món mực trứng hấp bia trở nên hoàn hảo, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu tươi ngon và đầy đủ như sau:

• Mực trứng: 500g (Chọn mực tươi, không bị dập nát, thân bóng bẩy và có màu trắng sáng. Mực trứng là loại mực ngon nhất cho món này vì thịt mềm và ngọt tự nhiên).
• Bia tươi: 1 lon (Loại bia hơi hoặc bia tươi sẽ giúp món ăn có hương thơm đặc trưng, không nên dùng bia quá ngọt hoặc có vị lạ).
• Gừng tươi: 1 nhánh nhỏ (Để khử mùi tanh của mực, gừng sẽ tạo sự ấm nồng cho món ăn).
• Tỏi: 4 tép (Tỏi băm nhỏ sẽ tạo mùi thơm hấp dẫn, làm nền cho vị mực).
• Hành tím: 1 củ (Cắt lát mỏng để phi cùng tỏi, tạo hương vị ngọt dịu, giúp món ăn thêm phần đậm đà).
• Ớt tươi: 1-2 quả (Tùy theo khẩu vị, ớt sẽ làm tăng phần cay nồng, kích thích vị giác).
• Nước mắm: 1 thìa canh (Nước mắm ngon sẽ làm món ăn thêm phần đậm đà, dậy hương biển cả).
• Đường: 1 thìa cà phê (Một chút đường giúp cân bằng độ mặn của nước mắm, mang đến hương vị hài hòa cho món ăn).
• Hạt nêm: 1 thìa cà phê (Dùng để tăng thêm vị ngọt tự nhiên cho mực trứng).
• Dầu ăn: 1 thìa cà phê
• Rau thơm: Ngò rí, hành lá (Trang trí món ăn và thêm hương thơm đặc biệt).

Các bước làm mực trứng hấp bia chi tiết

Bước 1: Sơ chế mực trứng

Đầu tiên, bạn cần làm sạch mực trứng để đảm bảo món ăn không bị tanh và luôn tươi ngon.

• Rửa sạch mực: Chọn mực tươi để đảm bảo chất lượng. Rửa mực kỹ dưới vòi nước lạnh để loại bỏ hết bụi bẩn, tạp chất. Nếu là mực đông lạnh, đừng quên rã đông hoàn toàn trước khi chế biến.
• Cắt phần đầu mực: Dùng dao sắc cắt bỏ phần đầu mực, rút phần túi mực và các bộ phận không ăn được. Sau đó, cắt bỏ phần ruột và rửa sạch.
• Khứa mực: Để mực dễ thấm gia vị và khi hấp không bị co lại, bạn dùng dao khứa vài đường chéo trên thân mực. Đây là mẹo giúp mực không bị dai, và khi hấp xong sẽ trở nên mềm, ngọt hơn.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu còn lại

• Gừng: Gọt vỏ, thái thành những lát mỏng vừa ăn để khi hấp, mực sẽ thấm được hương vị ấm nồng của gừng.
• Tỏi: Lột vỏ, băm nhuyễn để dễ dàng phi cùng hành.
• Hành tím: Cắt hành tím thành lát mỏng, để khi phi, hành vàng ươm sẽ tạo nên hương thơm quyến rũ.
• Ớt: Cắt lát hoặc băm nhỏ. Nếu bạn thích món ăn có độ cay nhẹ, bạn có thể cho ít ớt, còn nếu muốn tăng phần hấp dẫn, đừng ngại cho thêm một vài lát ớt.

Bước 3: Phi thơm hành, tỏi

• Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng. Sau đó cho hành tím vào phi thơm, đảo đều đến khi hành vàng đều và tỏa ra mùi thơm ngọt ngào.
• Tiếp theo, cho tỏi vào phi chung với hành, đảo nhanh tay để không bị cháy. Khi tỏi dậy mùi thơm, thêm gừng và ớt vào đảo đều để tạo hương vị đặc trưng cho món ăn.

Bước 4: Hấp mực trứng

• Lót một ít hành tím và gừng dưới đáy nồi hấp. Cho mực trứng vào nồi hấp sao cho mực nằm đều, không chồng lên nhau.
• Đổ bia vào nồi sao cho bia vừa đủ để mực hấp thụ được hương vị mà không bị ngập quá. Đậy nắp nồi và hấp mực trong khoảng 15-20 phút với lửa vừa cho mực chín đều.

Lưu ý: Để mực không bị dai, bạn chỉ cần hấp cho đến khi mực chuyển sang màu trắng đục, thịt mực sẽ ngọt và mềm, không nên hấp quá lâu.

Bước 5: Làm nước sốt

Trong khi mực đang hấp, bạn chuẩn bị nước sốt để món ăn thêm đậm đà:

• Cho vào bát một thìa nước mắm, một chút đường và hạt nêm, trộn đều cho gia vị thấm vào nhau.
• Sau khi mực đã chín, bạn cho nước sốt vào nồi hấp và đậy nắp lại, hấp thêm khoảng 5 phút nữa để mực thấm đều gia vị.

Bước 6: Hoàn thiện món ăn

• Mực hấp xong, bạn vớt mực ra đĩa. Đảm bảo rằng mực không bị rụng hết nước sốt để món ăn không bị khô.
• Trang trí đĩa mực hấp bia với ngò rí, hành lá cắt nhỏ và một vài lát ớt đỏ để tạo điểm nhấn hấp dẫn.

Vì sao mực trứng hấp bia lại được yêu thích?

Mực trứng hấp bia không chỉ là món ăn đơn giản mà còn là sự kết hợp hoàn hảo giữa hương vị biển cả và bia tươi mát. Hương bia giúp món ăn thêm phần lạ miệng, không bị ngấy, trong khi mực trứng giữ được độ ngọt tự nhiên và mềm mại. Các gia vị như tỏi, gừng và ớt mang đến cho món ăn một hương vị thơm lừng, cay nhẹ, khiến bạn không thể dừng lại khi thưởng thức.

Một vài mẹo hay giúp mực trứng hấp bia thêm ngon

• Chọn mực tươi ngon: Mực tươi sẽ có vị ngọt tự nhiên, mềm và không tanh, đây là yếu tố quan trọng quyết định sự thành công của món ăn.
• Không hấp quá lâu: Mực trứng rất dễ chín, chỉ cần hấp đủ thời gian để mực giữ được độ mềm và ngọt.
• Kết hợp gia vị khéo léo: Đừng quên một chút đường và hạt nêm để cân bằng vị mặn của nước mắm, tạo ra hương vị hài hòa.

Mực trứng hấp bia là món ăn cực kỳ hấp dẫn mà ai cũng có thể làm tại nhà. Với hương vị thơm ngon, đậm đà, món ăn này không chỉ làm bữa ăn gia đình thêm phần thú vị mà còn là món nhậu tuyệt vời cho những buổi tiệc cùng bạn bè. Hãy thử ngay công thức này và tận hưởng một món ăn đầy hương vị biển cả, chắc chắn bạn sẽ không thể quên được hương vị đặc biệt của nó!

Xem thêm:

• Hướng dẫn cách làm mực trứng hấp gừng siêu ngon
• Hướng dẫn cách làm mực trứng chiên nước mắm thơm ngon, bổ dưỡng