Cách làm cá mút đá nướng muối ớt thơm ngon, bổ dưỡng

Cá mút đá, loài cá biển độc đáo với hương vị thơm ngon và giàu dinh dưỡng, khi kết hợp với muối ớt trong món nướng sẽ mang đến hương vị đậm đà, cay nóng và cực kỳ hấp dẫn. Cá mút đá nướng muối ớt là món ăn lý tưởng để thưởng thức trong những buổi tiệc gia đình hoặc gặp gỡ bạn bè.

Hãy cùng Hải Sản Nam Trung khám phá cách làm cá mút đá nướng muối ớt một cách chi tiết và hấp dẫn nhất.

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm món cá mút đá nướng muối ớt

Nguyên liệu chính:

• Cá mút đá: 1-2 con (khoảng 1-1.5 kg/con).
• Muối hạt: 2 muỗng canh.
• Ớt tươi: 3-5 trái (tăng/giảm tùy theo khẩu vị).
• Tiêu xay: 1/2 muỗng cà phê.

Nguyên liệu phụ:

• Tỏi: 3-4 tép.
• Hành tím: 2 củ.
• Rau răm, rau quế: để trang trí.
• Dầu ăn: 2 muỗng canh.
• Nước cốt chanh: 1 muỗng canh.
• Mật ong: 1 muỗng canh (tùy chọn để tăng độ ngọt dịu).

Dụng cụ:

• Bếp than hoặc bếp nướng điện.
• Vỉ nướng hoặc giấy bạc.
• Dụng cụ làm sạch cá (dao, kéo, bàn chải).

Hướng dẫn cách làm cá mút đá nướng muối ớt chi tiết

Sơ chế nguyên liệu

1. Làm sạch cá mút đá:
   • Dùng dao cạo sạch vảy cá (nếu có) và loại bỏ ruột.
   • Làm sạch cá với nước muối loãng hoặc nước chanh giúp loại bỏ mùi tanh. Nếu muốn cá thơm hơn, có thể ngâm cá trong hỗn hợp rượu trắng pha gừng khoảng 10 phút.
   • Sau khi làm sạch, cần để cá khô ráo
2. Chuẩn bị gia vị làm cá mút đá nướng muối ớt :
   • Giã nhuyễn muối hạt, ớt tươi, tỏi và hành tím trong cối hoặc dùng máy xay nhuyễn.
   • Thêm tiêu xay, nước cốt chanh và mật ong (nếu thích) vào hỗn hợp và khuấy đều để tạo thành sốt ướp đậm đà.

Ướp cá

• Dùng dao khứa nhẹ vài đường chéo trên thân cá để gia vị dễ thấm hơn.
• Thoa đều hỗn hợp gia vị đã chuẩn bị lên toàn bộ bề mặt cá, bao gồm cả phần bụng và các khe đã khứa.
• Ướp cá trong khoảng 20-30 phút để ngấm gia vị. Nếu có thời gian, ướp cá trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 giờ sẽ giúp món ăn đậm đà hơn.

Nướng cá

• Trên bếp than:
  • Chuẩn bị bếp than với lửa vừa, không quá lớn để tránh làm cháy cá.
  • Đặt vỉ nướng lên bếp, quét một lớp dầu ăn lên vỉ để chống dính.
  • Đặt cá lên vỉ và nướng. Lật cá thường xuyên để cá chín đều và không bị cháy xém. Nướng trong khoảng 15-20 phút tùy theo kích cỡ cá.

• Trên bếp nướng điện:
  • Làm nóng lò nướng trước ở nhiệt độ 200°C trong 10 phút.
  • Để cá nằm trên khay nướng có sẵn giấy lót bạc. Nếu muốn, có thể quét thêm một lớp dầu ăn lên cá để cá không bị khô.
  • Nướng cá trong khoảng 20-25 phút, lật cá một lần giữa quá trình nướng để cá chín đều.
• Mẹo nhỏ để làm món cá mút đá nướng muối ớt thơm ngon:
  • Để cá thêm phần hấp dẫn, trong 5 phút cuối, quét thêm một lớp hỗn hợp gia vị lên bề mặt cá để tạo độ bóng và hương thơm.

Trang trí và thưởng thức

• Sau khi cá chín, gắp ra đĩa lớn và trang trí bằng rau răm, rau quế.
• Có thể dùng kèm với nước chấm muối ớt chanh hoặc nước mắm chua ngọt để tăng hương vị.
• Món cá mút đá nướng muối ớt ngon nhất khi ăn kèm bánh tráng, bún tươi và rau sống.

Lưu ý cần nhớ khi làm cá mút đá nướng muối ớt

1. Chọn cá tươi:
   • Nên chọn cá mút đá tươi, mắt cá trong, thịt săn chắc để đảm bảo độ ngon.
2. Điều chỉnh gia vị:
   • Tùy khẩu vị gia đình, có thể tăng giảm lượng ớt, muối để phù hợp.
3. Dụng cụ nướng:
   • Nếu không có bếp than, có thể thay thế bằng bếp nướng điện hoặc nồi chiên không dầu, nhưng nên điều chỉnh thời gian để cá không bị khô.

Cá mút đá nướng muối ớt là một món ăn hấp dẫn, kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt tự nhiên của cá và vị mặn cay của gia vị. Với cách làm chi tiết trên, bạn chắc chắn sẽ mang đến cho gia đình và bạn bè một món ăn tuyệt vời. Hãy thử nghiệm luôn hôm nay và tận hưởng hương vị mà nó mang lại nhé!

Xem thêm:

• Cách làm mực trứng chiên lá lốt thơm ngon tại nhà
• Cách làm mực trứng rim nước mắm/rim mặn siêu ngon tại nhà