Tôm hùm xanh và tôm hùm đỏ – Đặc điểm, cách phân biệt

Tôm hùm từ xưa đến nay luôn được xem là một trong những món ăn cao cấp và đắt đỏ nhất. Trong số đó, tôm hùm xanh và tôm hùm đỏ nổi bật hơn cả nhờ màu sắc độc đáo và hương vị tuyệt vời. Bài viết này Hải sản Trung Nam sẽ đi sâu vào sự khác biệt giữa tôm hùm xanh và tôm hùm đỏ dựa trên đặc điểm sinh học, hình thức chế biến và giá trị dinh dưỡng của chúng.

Đôi nét về loài tôm hùm

Tôm hùm thuộc họ giáp xác, sống chủ yếu ở những khu vực biển có độ mặn cao. Loài tôm này xuất hiện chủ yếu ở vùng biển như Đại Tây Dương, Thái Bình Dương và vùng biển Caribbean. Tôm hùm được biết đến với hình dáng khác biệt với hai chiếc càng to lớn và lớp vỏ chắc chắn, giúp chúng trở thành một biểu tượng của sức mạnh dưới nước.

Cách phân biệt tôm hùm xanh và tôm hùm đỏ

Cả hai loại tôm hùm này đều có giá trị kinh tế cao và mang đến những trải nghiệm ẩm thực độc đáo. Tuy nhiên, chúng có những điểm khác biệt rõ rệt về màu sắc, kích thước và môi trường sống.

Màu sắc

Tôm hùm xanh có lớp vỏ màu xanh dương đặc trưng, đôi khi có pha chút màu đen hoặc xanh lá cây, tạo nên một sự kết hợp mắt mắt.

Tôm hùm đỏ có lớp vỏ màu đỏ cam đặc trưng, đây là sự thay đổi màu diễn ra sau khi chúng được nấu chín; trong môi trường sống tự nhiên, chúng thường có màu xanh xám.

Kích thước

Tôm hùm xanh thường lớn và nặng, có thể đạt tới 5-6 kg khi trưởng thành.

Tôm hùm đỏ thường nhỏ hơn tôm hùm xanh, nặng khoảng 1-2 kg khi trưởng thành.

Môi trường sống

Tôm hùm xanh  ưa thích những vùng biển sâu, có nhiệt độ nước ổn định và cung cấp nhiều phấn tránh ăn.

Tôm hùm đỏ sinh sống ở các khu vực biển cạn, đáy đá và có nhiệt độ nước lạnh.

Giá cả

Tôm hùm xanh thường rẻ hơn tôm hùm đỏ, giá giao động khoảng 700.000 – 1.500.000 VNĐ/kg (tùy kích cỡ và chất lượng).

Tôm hùm đỏ trên thị trường bán giá cao hơn, dao động từ 1.800.000 – 3.500.000 VNĐ/kg (tùy nguồn gốc nhập khẩu và kích thước).

Giá trị dinh dưỡng và ẩm thực

Tôm hùm xanh nổi tiếng nhờ thịt ngon ngọt, chắc và hàm lượng chất dinh dưỡng cao. Chúng là nguồn giàu protein, vitamin B12, phốt-pho và axit béo omega-3. Trong ẩm thực, tôm hùm xanh thường được chế biến thành nhiều món ăn cao cấp như tôm hùm nướng phô mai, hấp chanh leo hay làm salad.

Tôm hùm đỏ cũng rất giàu dinh dưỡng, cung cấp nhiều vitamin, khoáng chất và protein cần thiết cho cơ thể. Chúng thường được chế biến thành nhiều món ăn ngon miệng như tôm hùm sốt bơ tỏi, nguyên con hấp bia hay nướng bơ tỏi.

Khi lựa chọn giữa tôm hùm xanh và tôm hùm đỏ hay tôm vằn, tôm hùm alaska điều quan trọng là xem xét nhu cầu và sở thích cá nhân của bạn về hương vị và cách chế biến. Tôm hùm xanh thường phù hợp với những ai yêu thích thưởng thức hương vị tự nhiên của biển cả qua những cách chế biến đơn giản nhưng tinh tế. Trong khi đó, tôm hùm đỏ là lựa chọn tuyệt vời cho những món ăn cầu kỳ, cần sự kết hợp nhiều loại gia vị để tạo nên hương vị đậm đà.

Như vậy, tôm hùm xanh và tôm hùm đỏ đều là những món ăn tuyệt vời mà bạn không nên bỏ qua khi có cơ hội thưởng thức. Sự khác biệt trong màu sắc, kích thước và hương vị không chỉ cung cấp thông tin thú vị về từng loài mà còn mở ra những trải nghiệm ẩm thực phong phú. Việc tận dụng tối đa giá trị dinh dưỡng từ tôm hùm sẽ giúp bạn có những bữa ăn đầy đủ và bổ dưỡng, đồng thời tạo ra những kỉ niệm đáng nhớ bên gia đình và bạn bè.