Cách làm mực trứng rim nước mắm/rim mặn siêu ngon tại nhà

Mực trứng rim nước mắm/rim mặn là món ăn mang đậm hương vị biển cả, hấp dẫn bởi sự hòa quyện giữa vị mặn ngọt đặc trưng của nước mắm và độ béo bùi của mực trứng. Đây là một món ăn không chỉ ngon miệng mà còn giàu dinh dưỡng, rất phù hợp để chiêu đãi gia đình trong các bữa ăn. Hãy cùng Hải Sản Nam Trung khám phá cách làm món ăn này một cách chi tiết và hoàn hảo nhất

1. Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm mực trứng rim nước mắm/rim mặn

• Mực trứng tươi: 500g (chọn mực trứng có kích thước vừa, trứng đầy bên trong để món ăn thơm ngon nhất)
• Tỏi: 1 củ (băm nhuyễn)
• Hành khô: 2-3 củ (băm nhuyễn)
• Nước mắm ngon: 3 thìa canh
• Đường: 1.5 thìa canh
• Tiêu: ½ thìa cà phê
• Dầu ăn: 2 thìa canh
• Ớt bột hoặc ớt tươi: 1-2 quả (tùy khẩu vị)
• Hành lá hoặc rau mùi: Một ít (tùy chọn để trang trí)

2. Sơ chế nguyên liệu làm mực trứng rim nước mắm/rim mặn

• Làm sạch mực trứng:
  • Rửa mực trứng với nước muối loãng để khử mùi tanh.
  • Nhẹ nhàng loại bỏ túi mực, màng nhầy bên ngoài, giữ nguyên phần trứng bên trong để đảm bảo vị ngon.
  • Rửa lại mực bằng nước sạch, để ráo nước.
• Hành, tỏi: Băm nhuyễn để tăng độ thơm khi chế biến.
• Hành lá, rau mùi: Rửa sạch, cắt nhỏ để trang trí món ăn.

3. Cách làm mực trứng rim nước mắm/rim mặn chi tiết

Bước 1: Chiên sơ mực trứng

• Làm nóng chảo, cho dầu ăn
• Thêm hành, tỏi băm vào phi thơm đến khi vàng đều.
• Cho mực trứng vào chảo, chiên sơ khoảng 2-3 phút cho mực săn lại và có màu vàng nhẹ. Sau đó, vớt mực ra để ráo dầu.

Bước 2: Làm nước sốt rim

• Dùng lại chảo, cho thêm chút dầu ăn nếu cần.
• Cho đường vào chảo, khuấy đều trên lửa nhỏ đến khi đường tan và chuyển màu cánh gián.
• Thêm nước mắm, ớt bột (hoặc ớt tươi) vào chảo, khuấy đều để tạo thành hỗn hợp sốt mặn ngọt thơm lừng.

Bước 3: Rim mực với nước mắm

• Cho mực đã chiên sơ vào chảo nước sốt.
• Đảo nhẹ tay để mực ngấm đều gia vị.
• Giảm lửa nhỏ và rim trong khoảng 10-15 phút. Trong quá trình rim, thỉnh thoảng đảo đều để nước sốt bám đều quanh mực.
• Khi nước sốt keo lại, áo đều quanh từng con mực, món ăn đã hoàn thành.

4. Thưởng thức

• Bày mực ra đĩa, rắc thêm hành lá hoặc rau mùi lên trên để món ăn thêm phần hấp dẫn.
• Mực trứng rim nước mắm ngon nhất khi ăn nóng, dùng kèm cơm trắng sẽ rất đưa cơm.

5. Mẹo nhỏ để món mực trứng rim nước mắm/rim mặn hoàn hảo

• Chọn mực tươi: Mực tươi có mắt trong, thân săn chắc và không có mùi hôi.
• Rửa mực đúng cách: Rửa mực với nước muối loãng hoặc nước gừng để khử mùi tanh hiệu quả.
• Chiên sơ mực trước khi rim: Giúp mực săn lại, không bị vỡ và giữ được độ giòn khi rim.
• Nêm gia vị vừa phải: Vì nước mắm đã có vị mặn, hãy cân đối đường và nước mắm để nước sốt không quá mặn hoặc ngọt.
• Rim lửa nhỏ: Đảm bảo lửa nhỏ để mực chín đều, nước sốt keo lại mà không bị cháy.
• Thêm ớt đúng liều lượng: Nếu gia đình có trẻ nhỏ, hãy giảm lượng ớt để phù hợp với khẩu vị.

6. Giá trị dinh dưỡng của mực trứng rim nước mắm/rim mặn

Mực trứng rim nước mắm không chỉ ngon miệng mà còn mang lại nhiều lợi ích dinh dưỡng cho sức khỏe:

• Cung cấp protein chất lượng cao: Mực trứng giàu protein, hỗ trợ xây dựng cơ bắp và tăng cường hệ miễn dịch.
• Giàu Omega-3: Mực trứng chứa nhiều Omega-3, giúp cải thiện chức năng não bộ và tăng cường sức khỏe tim mạch.
• Bổ sung các loại vitamin và khoáng chất thiết yếu:
  • Vitamin B12 trong mực giúp hỗ trợ chức năng thần kinh và sản xuất hồng cầu.
  • Khoáng chất như sắt, kẽm, canxi giúp tăng cường xương chắc khỏe và cải thiện quá trình trao đổi chất.
• Thấp calo: Mực trứng là thực phẩm thấp calo, phù hợp cho chế độ ăn kiêng và duy trì cân nặng.

Món ăn này không chỉ làm phong phú bữa cơm gia đình mà còn giúp bổ sung các dưỡng chất thiết yếu, mang lại lợi ích sức khỏe toàn diện.

Món mực trứng rim nước mắm/rim mặn chắc chắn sẽ là lựa chọn hoàn hảo cho bữa ăn gia đình, mang đến hương vị đậm đà và cảm giác ngon miệng khó quên.

Xem thêm:

• • Cách làm mực trứng chiên lá lốt thơm ngon tại nhà
  • Cách làm mực trứng xào dứa siêu ngon tại nhà