Cách làm mực trứng xào dứa siêu ngon tại nhà

Mực trứng xào dứa là sự hòa quyện hoàn hảo giữa vị giòn ngọt của mực trứng và hương chua thanh, thơm dịu của dứa. Đây không chỉ là món ăn ngon mà còn rất bổ dưỡng, kích thích vị giác cho cả gia đình. Hãy cùng Hải Sản Trung Nam khám phá cách chế biến món mực trứng xào dứa một cách chi tiết và hấp dẫn nhất ngay sau đây!

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm mực trứng xào dứa

Để món ăn đạt chuẩn hương vị và chất lượng, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:

Nguyên liệu chính:

• Mực trứng: 500g (chọn mực tươi, thân bóng, trứng nhiều và chắc tay).
• Dứa: 1/2 quả lớn (nên chọn dứa chín vừa, không quá mềm, màu vàng tươi).

Nguyên liệu phụ:

• Hành tây: 1 củ.
• Cà chua: 1 quả lớn.
• Ớt chuông: 1/2 quả (tùy chọn màu xanh, đỏ, vàng để tạo màu sắc đẹp mắt).
• Cần tây: 50g.
• Hành lá: 2-3 nhánh.
• Tỏi: 3 tép.
• Gừng: 1 lát nhỏ.

Gia vị:

• Nước mắm: 1 muỗng canh.
• Hạt nêm: 1/2 muỗng cà phê.
• Đường: 1/2 muỗng canh.
• Tiêu xay: 1/4 muỗng cà phê.
• Dầu ăn: 2 muỗng canh.
• Một chút muối.

Hướng dẫn chế biến món mực trứng xào dứa

Hãy làm theo từng bước sau để có món mực trứng xào dứa hoàn hảo:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Làm sạch mực:

• Rửa sạch mực trứng với nước muối loãng để khử mùi tanh.
• Lột bỏ lớp màng ngoài, rút bỏ ruột và lớp nhầy bên trong, sau đó rửa lại bằng nước sạch.
• Để ráo và cắt thành khúc vừa ăn (khoảng 3-4cm).

Chuẩn bị dứa:

Gọt bỏ vỏ, cắt mắt và thái dứa thành miếng nhỏ hình tam giác, độ dày khoảng 1cm.

Rau củ phụ:

• Hành tây, ớt chuông đem rửa sạch và thái lát mỏng.
• Cà chua thái múi cau.
• Hành lá, cần tây sau khi rửa sạch thì cắt khúc.

Gia vị:

• Băm nhuyễn tỏi và gừng.

Bước 2: Xào mực

• Đun nóng chảo, thêm 1 muỗng canh dầu ăn, cho gừng và tỏi băm vào phi thơm.
• Cho mực vào xào nhanh tay ở lửa lớn trong 2 phút. Khi mực săn lại và chuyển sang màu trắng đục, vớt ra đĩa để riêng.

Bước 3: Xào rau củ và dứa

• Sử dụng chảo vừa xào mực, thêm một chút dầu ăn nếu cần.
• Cho hành tây, cà chua và ớt chuông vào xào khoảng 1 phút, đảo đều tay.
• Tiếp tục thêm dứa vào chảo, nêm nếm 1/2 muỗng cà phê hạt nêm và 1/2 muỗng cà phê đường. Xào trong 2 phút để dứa mềm và ngấm gia vị.

Bước 4: Hoàn thiện món ăn

• Cho mực đã xào sơ vào chảo rau củ và dứa, thêm nước mắm, tiêu xay, và một chút đường. Đảo đều tay trong 2 phút để các nguyên liệu hòa quyện hương vị.
• Cuối cùng, thêm cần tây và hành lá, đảo nhẹ rồi tắt bếp.

Bày món và thưởng thức

• Múc món ăn ra đĩa, trang trí bằng vài nhánh rau mùi hoặc hành lá để tăng thêm phần hấp dẫn.
• Món mực trứng xào dứa thơm ngon này sẽ ngon nhất khi ăn nóng, dùng kèm cơm trắng hoặc bánh mì.

Mẹo nhỏ giúp món ăn luôn ngon

• Chọn mực tươi: Mực tươi có lớp da bóng, không bị nhớt, mắt trong và không có mùi hôi.
• Không xào mực quá lâu: Thời gian xào mực chỉ nên kéo dài 2-3 phút để giữ được độ giòn ngọt và tránh mực bị dai.
• Điều chỉnh độ chua ngọt: Bạn có thể tăng hoặc giảm lượng đường tùy theo khẩu vị gia đình.
• Thêm ớt nếu thích cay: Một chút ớt tươi sẽ giúp món ăn thêm phần kích thích vị giác.

Tại sao nên thử món mực trứng xào dứa?

• Giàu dinh dưỡng: Mực cung cấp protein, canxi và các khoáng chất tốt cho sức khỏe. Dứa giúp bổ sung vitamin C và hỗ trợ tiêu hóa.
• Hương vị độc đáo: Sự kết hợp giữa hải sản và trái cây tạo nên hương vị hài hòa, mới lạ.
• Dễ làm, dễ thưởng thức: Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có ngay một món ăn bắt mắt và ngon miệng.

Hãy bắt tay vào bếp và chiêu đãi cả nhà bằng món mực trứng xào dứa hấp dẫn này ngay hôm nay nhé! Chúc bạn thành công và có bữa ăn thật ngon miệng! Ngoài ra nếu muốn mua mực trứng chất lượng, giá tốt thì nhanh chóng liên hệ ngay cho Hải Sản Trung Nam nhé!

Xem thêm:

• Cách làm mực trứng chiên lá lốt thơm ngon tại nhà
• Hướng dẫn cách làm mực trứng chiên nước mắm thơm ngon, bổ dưỡng