Khám phá bí quyết mua tôm hùm Alaska và cua hoàng đế chất lượng

Tôm hùm Alaska và cua hoàng đế là hai loài hải sản cao cấp, được mệnh danh là “vua biển cả” nhờ vào hương vị độc đáo và giá trị dinh dưỡng vượt trội. Vậy đặc điểm của từng loại như thế nào, cách nhận biết ra sao? Hãy cùng Hải sản Trung Nam tìm hiểu chi tiết về hai loài hải sản cao cấp này nhé.

Đôi nét về tôm hùm Alaska và cua hoàng đế

Tôm hùm Alaska (Homarus americanus) là loài tôm hùm khổng lồ trứ danh với kích thước lớn và đôi càng đặc trưng. Chúng sinh số nhiều ở vùng biển lạnh giáp bờ Đại Tây Dương và bắc Đại Dương. Loài tôm này khi thu hoạch có thể đạt đến 4 – 5 kg/con. Khi ăn thịt tôm có vị ngọt tự nhiên và giàu dinh dưỡng, thích hợp để chế biến nhiều món ăn.

Cua hoàng đế (Paralithodes camtschaticus) được mệnh danh là “vua cua” nhờ kích thước khổng lồ và hương vị thịt đặc biệt. Kích thước của một con cua hoàng đế có thể nặng đến 10kg, với sái chân dài và to. Theo nghiên cứu, thịt cua hoàng đế rất giàu protein, ngọt và chắc.

Bí quyết mua tôm hùm Alaska và cua hoàng đế

Nhiều người tiêu dùng có tiền nhưng không biết chọn lựa tôm hùm Alaska và cua hoàng đế như thế nào để chế biến. Chúng ta có thể dựa vào một số kinh nghiệm dưới đây. 

Đối với tôm hùm Alaska

Đầu tiên là kích thước và trọng lượng: Tôm hùm Alaska thường có kích thước khá lớn. Bạn nên lựa chọn những con có trọng lượng đồng đều và phù hợp với nhu cầu của mình.

Tiếp theo về độ tươi: khi mua tôm hùm Alaska và cua hoàng đế, hãy kiểm tra độ tươi của tôm bằng cách quan sát màu sắc và hoạt động của chúng. Tôm hùm tươi thường có màu sắc sáng bóng, vỏ cứng và phải còn sống, di chuyển nhanh khi chạm vào.

Về trạng thái vỏ: Kiểm tra vỏ tôm phải còn nguyên vẹn, không có dấu hiệu nứt vỡ và không có mảng bám. Một vỏ sạch sẽ cho thấy tôm vừa được thu hoạch không lâu.

Nguồn gốc: Bạn nên mua tôm hùm Alaska tại các cửa hàng hay nguồn cung cấp uy tín có thông tin rõ ràng về nguồn gốc và quy trình đánh bắt.

Cuối cùng là mùi vị: Tôm hùm tươi sẽ có mùi biển nhẹ nhàng, không có mùi hôi hay tanh nồng.

Đối với cua hoàng đế

Kích thước: Cua hoàng đế thường rất lớn, bạn nên chọn những con có kích thước phù hợp với nhu cầu sử dụng và số lượng người ăn. Kích thước chân cua hoàng đế tươi lớn đồng nghĩa với việc nhiều thịt và ngược lại.

Màu sắc và độ tươi sống: Tôm hùm Alaska và cua hoàng đế rất dễ nhận biết qua màu sắc. Cua hoàng đế tươi sẽ có vỏ màu đỏ cam sáng tự nhiên. Chúng ta nên ưu tiên chọn những con cua đang di chuyển, nó cho thấy chúng còn khỏe mạnh.

Vỏ và càng: Kiểm tra tình trạng vỏ và càng cua. Vỏ phải còn nguyên vẹn, không có vết nứt và rắn chắc. Chân cua hoàng đế có nhiều thịt và ngon sẽ có càng lớn và chắc chắn..

Mùi vị: Cua hoàng đế tươi có mùi biển dịu nhẹ. Bạn nên tránh mua cua mà có mùi bất thường hoặc hôi, vì điều đó có thể cho thấy cua đã chết hoặc không còn tươi.

Nguồn gốc: Nên mua cua từ các nhà cung cấp uy tín, có thông tin nguồn gốc rõ ràng và đảm bảo điều kiện bảo quản tốt. Điều này không chỉ đảm bảo chất lượng cua mà còn góp phần bảo vệ môi trường.

Như vậy, với những chia sẻ về cách chọn lựa tôm hùm Alaska và cua hoàng đế trên đây, bạn có thể lưu ngay để áp dụng. Hy vọng kiến thức này sẽ giúp người tiêu dùng chọn lựa được sản phẩm tốt, phù hợp với túi tiền.